Bàn đông

Bàn đông là thiết bị trữ đông đóng vai trò thiết yếu trong các hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà hàng, cho đến các cửa hàng cà phê, trà sữa. Lựa chọn bàn cấp đông phù hợp sẽ giúp các chủ cơ sở kinh doanh tiết kiệm đáng kể chi phí và tối ưu hóa hoạt động. Bài viết này Thiên Bình sẽ cung cấp thông tin hữu ích để giúp bạn hiểu hơn về tầm quan trọng của bàn đông trong kinh doanh ẩm thực và các loại bàn cấp đông tốt nhất để bạn dễ dàng lựa chọn!

Bàn đông và ứng dụng

Bàn đông lạnh là thiết bị quan trọng thuộc dòng bàn lạnh trong các khu bếp, quầy pha chế với 2 chức năng chính là cấp đông thực phẩm và làm bàn pha chế, chế biến. Thiết kế cơ bản của bàn lạnh công nghiệp sẽ gồm 3 phần: Ngăn chứa thực phẩm, mặt bàn inox và ngăn chứa bộ làm lạnh.

Với mức nhiệt độ dao động từ khoảng -22 đến 0 độ C tùy từng thương hiệu, bàn đông mát được sử dụng vào các mục đích: 

Cấp đông thực phẩm, đồ ăn để kéo dài thời gian bảo quản

So với việc chỉ bảo quản trong tủ mát thì khi cấp đông cho thực phẩm sẽ giúp chúng giữ được sự tươi ngon, chất dinh dưỡng trong thời gian dài hơn. Đồng thời khi cấp đông còn có thể ngăn chặn sự xâm nhập của các loại vi khuẩn có hại vào thực phẩm.

Bạn có thể sử dụng bàn đông công nghiệp để bảo quản từ các thực phẩm tươi sống như thịt, hải sản, cá, rau củ quả cho đến các loại nước uống, bánh kem, kem, các chế phẩm làm từ sữa,...

Tham khảo thêm dòng tủ đông bảo quản thực phẩm tốt nhất cho bếp kinh doanh  

Làm bàn chế biến nguyên vật liệu hoặc bàn pha chế

Với thiết kế mặt bàn phẳng chịu lực tốt, thiết bị có thể được sử dụng như bàn chế biến thực phẩm trong các khu bếp hay bàn pha chế đồ uống tại các quầy bar, quán trà sữa,... Bàn đông lạnh hoàn toàn có thể đảm nhiệm vai trò của một chiếc tủ đông và một bàn chế biến. Nhờ đó, thay vì phải mua nhiều sản phẩm cùng lúc, việc lựa chọn bàn lạnh giúp bạn tiết kiệm chi phí và diện tích cho không gian lắp đặt.

Bàn đông có kích thước phù hợp với mọi không gian

Bàn đông công nghiệp được thiết kế với đa dạng kích thước và mẫu mã để phù hợp với nhu cầu của nhiều khu bếp với diện tích khác nhau. Tuy có dung tích nhỏ nhưng nhờ thiết kế tích hợp, tủ đông bàn chặt này vẫn đem lại khả năng lưu trữ lượng thực phẩm khá lớn và được ưa chuộng tại mọi không gian bếp. 

Các loại bàn cấp đông được sử dụng rộng rãi hiện nay thường có chiều dài 1,2m; 1,5m; 1,8m;... Loại bàn 1,2m có kích thước nhỏ gọn, thích hợp với các khu bếp hay quầy pha chế có diện tích nhỏ. Loại bàn đông công nghiệp 1,5m có kích thước lớn hơn một chút, có thể sử dụng trong các khu vực bếp diện tích khoảng từ 15-25m2. Đối với những khu bếp có diện tích lớn, loại bàn 1,8m là lựa chọn lý tưởng nhất để đáp ứng nhu cầu bảo quản, chế biến thực phẩm với số lượng lớn.

Một không gian bếp đạt chuẩn cần tới những thiết bị lạnh nào?

Ưu và nhược điểm của bàn đông lạnh

Bất kì thiết bị nào cũng đều có những ưu nhược điểm nhất định. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm này, chúng tôi đưa ra một vài ưu điểm và nhược điểm chính để bạn có cơ sở cân nhắc, tham khảo trong quá trình chọn mua và sử dụng.

Ưu điểm của bàn cấp đông

• Thiết kế bằng chất liệu inox giúp bàn đông bàn chặt có sự chắc chắn nhất định, chịu được lực tác động lớn, đồng thời ngăn ngừa rò rỉ điện để đảm bảo sự an toàn tối đa cho người sử dụng. Bên cạnh đó, vật liệu này còn có khả năng chống oxy hóa, không bị han gỉ nên trong suốt quá trình bảo quản, chế biến không làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng thực phẩm.
• Hệ thống làm lạnh công suất lớn giúp hơi lạnh luôn được lan tỏa đều khắp các ngóc ngách của thiết bị, đảm bảo thực phẩm luôn được bảo quản trong điều kiện tốt nhất.
• Mặt bàn được thiết kế với độ dày hợp lý vừa giúp nhiệt độ được giữ kín bên trong vừa chịu được tải trọng lớn. Bạn có thể thoải mái đặt vật dụng lên bề mặt bàn hay thực hiện sơ chế thực phẩm mà không lo mặt bàn bị biến dạng.
• Bàn đông bàn chặt có bề mặt trơn láng, không bám bẩn giúp việc vệ sinh nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Nhược điểm của bàn đông

• Thiết bị cấp đông được ứng dụng các công nghệ tiên tiến nên khi có sự cố hay hư hỏng đòi hỏi phải có đội ngũ chuyên môn cao và linh kiện tương thích.
• Khi bảo quản trong bàn cấp đông, thực phẩm khi lấy ra không thể sử dụng ngay mà cần có thời gian để rã đông, gây bất tiện trong một số trường hợp khẩn cấp. 

Có những loại bàn đông nào hiện nay?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bàn cấp đông sử dụng cho các nhà hàng, khách sạn, quán bar,... phù hợp với nhu cầu sử dụng của mọi đối tượng khách hàng. Dưới đây là một số loại thông dụng bạn có thể tham khảo:

Bàn đông công nghiệp cánh inox

Đây là loại bàn có cánh bằng inox 100%. Một số thương hiệu nổi tiếng về thiết bị lạnh như Berjaya, Snow Village, Jin Yue, Happys,... đều cung cấp loại tủ đông bàn chặt này. Bàn cấp đông cánh inox thường có các loại như: loại bàn 1 cánh, bàn đông 2 cánh, 3 cánh và 4 cánh. Trong đó loại 2 và 3 cánh có chiều dài 1.2m, 1.5m hay 1.8m thường được sử dụng phổ biến nhất. 

Tùy thuộc vào không gian lắp đặt cũng như mô hình kinh doanh mà chủ đầu tư lựa chọn cho mình loại bàn có kích thước phù hợp. 

Bàn đông mát cánh kính

Bàn cấp đông cánh kính thường được dùng để sơ chế, bảo quản và trưng bày thực phẩm, thích hợp cho các quán cafe, quán bar, quán giải khát,... 

Bàn đông 2 cánh

Ưu điểm của dòng sản phẩm này là có thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm không gian nên phù hợp với mọi khu bếp, quầy bar,... Thiết kế chắc chắn, chuyên nghiệp nhưng vẫn đảm bảo sự thanh lịch, sang trọng cho không gian lắp đặt. Ngoài chức năng bảo quản thực phẩm tại nhiệt độ âm sâu, bàn đông công nghiệp 2 cánh còn được sử dụng như bàn thao tác, bàn chế biến thực phẩm hay bàn để pha chế đồ uống. 

Các dòng thiết bị cao cấp được ứng dụng công nghệ làm lạnh hiện đại với chất liệu bền bỉ, linh kiện cao cấp đem lại hiệu quả hoạt động cao và độ bền vượt trội. Có thể kể đến một số loại bàn cấp đông cao cấp trên thị trường hiện nay như Bàn đông Berjaya, Unique Daesung, Turbo Air,.. hay một số thương hiệu bàn cấp đông chất lượng cao của Việt Nam. 

Top 3 thương hiệu bàn đông chất lượng, được ưa chuộng nhất hiện nay

Bàn đông Berjaya

Berjaya là thương hiệu thiết bị lạnh nổi tiếng đến từ Malaysia. Bàn cấp đông của thương hiệu này có nhiều ưu điểm vượt trội và được ưa chuộng sử dụng tại nhiều khu bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn... 

Được ứng dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến, dòng sản phẩm này đem lại khả năng bảo quản thực phẩm tối ưu với dải nhiệt độ thấp chỉ từ -20 đến -14 độ C. Hệ thống tự xả đá giúp quá trình cấp đông và rã đông diễn ra nhanh chóng, ổn định. 

Ngăn bảo quản với cấu tạo 2 lớp kết hợp với lớp cách nhiệt và gioăng cao su hạn chế tối đa sự thất thoát nhiệt, đồng thời giúp tiết kiệm điện năng hiệu quả. Nhờ vậy, thiết bị được coi là giải pháp tối ưu về chi phí để giúp thực phẩm luôn giữ được độ tươi ngon lâu dài và dưỡng chất vốn có. 

Bàn đông Berjaya có đa dạng mẫu mã và kích thước để phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng.  

Xem thêm các mẫu Bàn Pizza- Bàn Salad chất lượng nhất cho các nhà hàng ăn uống

Bàn đông Kenshin

Bàn đông Unique

Unique Daesung là thương hiệu nổi tiếng của Hàn Quốc với gần 40 năm kinh nghiệm trong ngành công nghiệp thiết bị lạnh. Các dòng bàn đông của thương hiệu này không chỉ có thiết kế đẹp, kiểu dáng hiện đại mà còn đạt hiệu suất cao cùng nhiều tính năng hiện đại.

Bàn đông Unique được sử dụng nhiều trong các bếp nhà hàng khách sạn, bếp ăn công nghiệp, với vai trò cấp đông, bảo quản thực phẩm và làm bàn sơ chế. Với công nghệ làm lạnh hiện đại, thiết bị cung cấp môi trường bảo quản hiệu quả với mức nhiệt -20 đến -15 độ C, giúp kéo dài độ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một ưu điểm nổi bật nữa của dòng tủ đông này là có chức năng cảnh báo khi cửa đóng không chặt, giúp hạn chế tối đa thất thoát nhiệt và lãng phí điện năng tiêu thụ. 

Những lưu ý khi dùng bàn đông công nghiệp là gì?

Có một vài điều lưu ý khi sử dụng bàn lạnh mà bạn nên ghi nhớ để thiết bị luôn vận hành bền bỉ:

• Nên phân loại thực phẩm trước khi cho vào bảo quản. Thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã nấu chín, nước giải khát, món tráng miệng nên được đặt tách biệt tại các ngăn khác nhau. Thực phẩm đã làm sạch nên để trong từng hộp kín riêng, các thực phẩm khác thì cần có bao bì, khay đựng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 
• Lượng thực phẩm phải phù hợp với dung tích của bàn. Việc để quá nhiều đồ bên trong bàn đông lạnh sẽ làm thiết bị hoạt động quá tải. 
• Luôn giữ mức nhiệt độ ổn định, tránh tăng giảm nhiệt độ quá thường xuyên sẽ gây ảnh hưởng đến việc bảo quản thực phẩm, vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Lên lịch vệ sinh định kỳ khoảng 2 đến 3 tháng một lần là tốt nhất để tủ luôn hoạt động hiệu quả.
• Đảm bảo đóng kín cửa sau mỗi lần mở để tránh làm thất thoát hơi lạnh ra bên ngoài. Việc này vừa giúp tiết kiệm điện năng vừa ngăn chặn sự chênh lệch nhiệt độ khiến cho thực phẩm không được bảo quản đúng cách.

Địa chỉ mua bàn đông mát tốt nhất hiện nay ở đâu?

Bàn đông được phân phối tại Thiên Bình có rất nhiều mẫu mã, kiểu dáng và công suất, đáp ứng nhu cầu của mọi không gian bếp. Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu từ những thương hiệu uy tín trên thế giới nhằm mang đến hiệu suất hoạt động tốt, độ an toàn cao cho người sử dụng.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp trang thiết bị bếp, thiết bị lạnh công nghiệp, Thiên Bình tự hào cung cấp tới khách hàng các loại bàn đông, bàn mát chất lượng cao, mẫu mã hiện đại, giá cả tốt nhất và dịch vụ đi kèm vô cùng chuyên nghiệp.

Có thể thấy rằng các loại bàn đông với nhiều ưu điểm nổi bật đem lại cho các mô hình kinh doanh ẩm thực nhiều lợi ích vô cùng to lớn. Hi vọng những thông tin mà Thiên Bình vừa chia sẻ có thể giúp bạn hiểu hơn về vai trò quan trọng của bàn đông lạnh cũng như có thêm nhiều kiến thức hữu ích trong quá trình lựa chọn và sử dụng sản phẩm. Nếu cần cung cấp thêm thông tin hoặc báo giá chi tiết về các loại bàn đông công nghiệp, hãy liên hệ với Thiên Bình để được tư vấn kịp thời.

Trang nội dung trình bày ở trên liên quan đến:

Bàn đông công nghiệp

Bàn đông lạnh

Bàn đông 2 cánh

Bàn đông Berjaya

Bàn đông bàn chặt