Máy rửa bát công nghiệp

Bảng báo giá Máy rửa bát công nghiệp mới nhất tại Thiên Bình Group

Dưới đây là bảng tổng hợp thông số kỹ thuật và mức giá niêm yết thực tế của các dòng máy rửa bát công nghiệp (sóng siêu âm, âm quầy, cửa sập, băng chuyền) đang phân phối tại Thiên Bình Group. Mức giá trải dài từ 24.380.000đ (Baviwash 800XS) đến 415.860.000đ (Asber EASY-C500 HP) cùng các dòng máy công suất lớn theo dự án.

Máy rửa bát công nghiệp là gì? Đặc điểm cấu tạo kỹ thuật chuyên sâu

Máy rửa bát công nghiệp (hay máy rửa chén công nghiệp tại thị trường miền Nam) là thiết bị tự động hóa quy trình làm sạch, tráng tiệt trùng và làm khô bát đĩa, khay cơm, dụng cụ nhà bếp với năng suất từ 1.000 đến hơn 2.000 đơn vị mỗi giờ. Thiết bị sử dụng áp lực nước cao kết hợp nhiệt độ nước rửa (60–65°C) và nước tráng tiệt trùng (82–85°C) hoặc sóng siêu âm tần số cao, giúp loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, vi khuẩn và tiết kiệm tới 80% lượng nước so với phương pháp rửa thủ công.

Để vận hành bền bỉ trong môi trường độ ẩm và nhiệt độ cao của khu bếp thương mại, cấu tạo kỹ thuật của máy rửa bát công nghiệp gồm 6 bộ phận cốt lõi:

• Thân vỏ và buồng rửa Inox SUS chuẩn ISO 9001:2015: Toàn bộ khung vỏ, bồn chứa nước và vách buồng rửa được chế tạo từ thép không gỉ Inox dày chống ăn mòn bởi hóa chất tẩy rửa ở nhiệt độ cao.
• Hệ thống bồn đun nước nóng (Boiler & Wash Tank): Trang bị thanh điện trở công suất lớn (từ 6.8kW đến 48kW tùy phân khúc) tích hợp cảm biến nhiệt Thermostat, duy trì chính xác nhiệt độ bồn rửa ở mức 60–65°C để hòa tan dầu mỡ và bồn tráng (Booster Heater) ở mức 82–85°C để diệt khuẩn và giúp bát đĩa tự khô nhanh sau khi ra khỏi máy.
• Cụm bơm áp lực cao và hệ thống tay phun (Wash & Rinse Arms): Bơm chính đẩy dòng nước tuần hoàn qua các tay phun xoay 360 độ bố trí cả trên và dưới rổ chứa. Các lỗ phun được tính toán góc nghiêng chuẩn xác để tia nước áp lực cao (hàng chục PSI) quét sạch mọi bề mặt bát đĩa mà không gây sứt mẻ.
• Bơm định lượng hóa chất tự động (Dosing Pump): Tự động hút và pha trộn chính xác tỷ lệ hóa chất rửa (Detergent) và hóa chất trợ tráng làm khô (Rinse Aid) vào buồng máy trong mỗi chu trình, ngăn chặn thất thoát hóa chất và bảo vệ vi mạch.
• Hệ thống lọc rác đa tầng và bơm xả đáy: Khay lọc cặn Inox bố trí ngay trên mặt bồn rửa giúp giữ lại toàn bộ thức ăn thừa, xương, tăm, ngăn không cho dị vật lọt vào gây kẹt cánh bơm tuần hoàn.
• Tủ mạch điều khiển điện tử chống ẩm hoặc bộ phát sóng siêu âm: Bảng điều khiển tích hợp màn hình hiển thị nhiệt độ thực tế và các chu trình rửa tự động (60s – 90s – 120s). Riêng dòng máy rửa bát sóng âm trang bị bộ biến tần và đầu dò Ultrasonic tạo hiệu ứng xâm thực (Cavitation) đánh bật mảng bám cháy khét dưới đáy xoong nồi, vỉ nướng.

Phân loại các dòng Máy rửa bát công nghiệp phổ biến hiện nay

Nhằm tối ưu hóa chi phí đầu tư và diện tích mặt bằng khu rửa, các dòng máy rửa chén bát công nghiệp tại Thiên Bình Group được phân chia theo công suất thiết kế và công nghệ làm sạch:

Phân loại dựa vào công suất, kích thước và cấu trúc vận hành

• Máy rửa ly quầy bar / Máy rửa bát âm quầy (Under-counter / Glasswasher): Kích thước nhỏ gọn (khoảng 600x600x830mm), công suất 3.8kW – 4.15kW dùng điện 220V, năng suất 30 rổ/giờ (600–800 ly/giờ). Thiết kế cửa mở trước lắp đặt gọn dưới quầy pha chế, áp lực nước điều chỉnh phù hợp để bảo vệ ly thủy tinh, pha lê tại quán cafe, pub, bar.

• Máy rửa bát cửa sập (Hood Type): Kích thước tiêu chuẩn khoảng 650x650x1355mm, công suất từ 6.8kW – 11.25kW (điện 220V hoặc 380V), năng suất 30 – 60 rổ/giờ (1.000 – 1.200 đĩa/giờ). Thiết kế cửa kéo sập thẳng đứng kết hợp đồng bộ với bàn bát bẩn và bàn bát sạch hai bên, phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, trường học quy mô 200 – 500 suất ăn.

• Máy rửa bát băng chuyền (Conveyor / Rack Type Dishwasher): Kích thước lớn (chiều dài từ 1.340mm đến gần 3.000mm), công suất từ 10kW đến 48kW dùng điện 3 pha 380V/400V, năng suất đạt 125 – 192 rổ/giờ (2.000 – 2.130 bát đĩa/giờ). Hệ thống băng tải tự động đưa rổ bát đĩa đi qua liên tiếp các khoang rửa sơ, rửa chính, tráng tiệt trùng và sấy khô, chuyên dụng cho bếp ăn nhà máy, bệnh viện, trung tâm tiệc cưới từ 1.000 suất ăn trở lên.

Phân loại dựa vào tính năng và công nghệ làm sạch

• Máy rửa bát phun nước nóng áp lực cao truyền thống: Sử dụng cơ chế cơ nhiệt và hóa chất chuyên dụng để làm sạch và tiệt trùng ở 85°C trên các rổ (Rack) tiêu chuẩn 500x500mm (đến từ các thương hiệu Dolphin, Kenshin, Fuji Air, Inoksan, Asber, Ozti, Prime, Fagor, Hoshizaki).
• Máy rửa chén bát sóng siêu âm (Ultrasonic Dishwasher): Sử dụng chậu ngâm Inox 304 tích hợp đầu phát sóng siêu âm tạo hàng triệu bọt khí siêu vi phá vỡ liên kết dầu mỡ kết hợp thanh nhiệt đun ấm nước (như dòng Baviwash 800XS, Baviwash 1500XD). Cực kỳ hiệu quả để xử lý vỉ nướng, chảo gang, khay cơm inox nhiều góc cạnh, xoong nồi lớn tại nhà hàng lẩu nướng và quán hải sản.

Nên chọn Máy rửa bát cửa sập hay Máy rửa bát băng chuyền công nghiệp?

Trong các dự án bếp nhà hàng và bếp ăn tập thể, việc lựa chọn giữa dòng máy cửa sập (Hood Type) và máy băng chuyền (Conveyor Type) quyết định trực tiếp đến tốc độ luân chuyển dụng cụ và bài toán thu hồi vốn (ROI):

Hướng dẫn sử dụng, vệ sinh và bảo quản Máy rửa bát công nghiệp bền đẹp trên 10 năm

Áp dụng đúng quy trình vận hành chuẩn (SOP) và kiểm soát tốt hạ tầng kỹ thuật đầu vào sẽ giúp hệ thống máy rửa bát hoạt động ổn định, không bị cháy thanh nhiệt hay tắc bơm trên 10 năm.

Lưu ý an toàn và hạ tầng kỹ thuật trong quá trình vận hành

• Kiểm soát áp lực nước và xử lý nước cứng: Nguồn nước cấp vào máy cần đạt áp suất từ 1.5 – 3.0 bar (lắp thêm bơm tăng áp nếu nước yếu). Tại các khu vực nguồn nước nhiễm đá vôi (nước cứng), bắt buộc phải trang bị bình lọc làm mềm nước (Water Softener) để ngăn cặn canxi bám vào thanh nhiệt Boiler gây cháy điện trở.
• Sử dụng đúng hóa chất chuyên dụng: Tuyệt đối không đổ nước rửa chén gia dụng tạo bọt vào máy vì bọt tràn sẽ làm hỏng bơm và chập cháy bo mạch. Chỉ sử dụng hóa chất rửa và chất trợ tráng công nghiệp không bọt cấp qua bơm định lượng tự động.
• Thực hiện gạt rác thô (Pre-wash) và xếp rổ đúng chuẩn: Dùng vòi phun tráng (Pre-rinse Faucet) xịt sạch thức ăn thừa, xương, tăm, giấy ăn trước khi xếp bát đĩa nghiêng cùng chiều vào rổ (Rack); không xếp chồng chéo che khuất tia nước từ tay phun.

Quy trình vệ sinh và bảo quản định kỳ (SOP cuối ngày)

• Bước 1 – Xả toàn bộ nước bẩn và ngắt nguồn điện: Sau khi kết thúc ca làm việc, tắt công tắc máy, ngắt Aptomat nguồn điện và rút ống thoát tràn (rốn xả đáy) để xả kiệt toàn bộ nước bẩn trong bồn rửa ra ngoài.
• Bước 2 – Tháo rửa lưới lọc rác và hệ thống tay phun: Nhấc toàn bộ khay lọc rác Inox ra cọ rửa sạch dưới vòi nước. Tháo các tay phun trên/dưới để kiểm tra và thông sạch các lỗ tia nước bị cặn bẩn bám tắc, sau đó dùng khăn mềm lau sạch thành bồn bên trong.
• Bước 3 – Mở hé cửa máy và bảo dưỡng định kỳ: Lắp lại khay lọc, để hé cửa máy (hoặc nắp sập) qua đêm nhằm thoát hết hơi ẩm, bảo vệ hệ thống vi mạch điện tử. Định kỳ 3 – 6 tháng tiến hành tẩy cặn canxi (Descaling) cho bồn đun Boiler và kiểm tra lưu lượng ống dẫn hóa chất.

Tại sao nên mua Máy rửa bát công nghiệp tại Thiên Bình Group?

Công ty Cổ phần Quốc tế Thiên Bình không chỉ là đối tác phân phối chiến lược của hơn 15 thương hiệu máy rửa bát quốc tế (Dolphin, Kenshin, Fuji Air, Inoksan, Asber, Ozti, Prime, Fagor, Hoshizaki…) mà còn là nhà thầu sản xuất – thiết kế đồng bộ khu rửa công nghiệp với 4 lợi thế cốt lõi:

• Năng lực 2 nhà máy 10.000m² tại Hà Nội và TP.HCM: Hệ thống nhà máy và kho hàng quy mô lớn tại hai miền Nam – Bắc đảm bảo nguồn máy và linh kiện thay thế luôn sẵn có, đội ngũ kỹ thuật viên có mặt xử lý sự cố nhanh chóng trong vòng 2 – 4 giờ tại nội thành.
• Vật liệu Inox chuẩn ISO 9001:2015: Các dòng máy rửa bát băng chuyền thương hiệu Thiên Bình (TB-616, TB-618, TB-DW818) và hệ thống thiết bị phụ trợ đi kèm được sản xuất từ Inox SUS 304/201 dày từ 0.8-1.2mm đạt chứng nhận ISO 9001:2015, chống gỉ sét tuyệt đối.
• Công nghệ gia công hàn khí Argon và thiết bị nhập khẩu chính hãng: Sản phẩm gia công áp dụng công nghệ chấn gấp CNC và mối hàn khí Argon bền đẹp; các dòng máy nhập khẩu có đầy đủ chứng từ xuất xứ và chất lượng (CO-CQ), bảo hành chính hãng lên tới 18 tháng.
• Nhận thiết kế và gia công bàn Inox đồng bộ theo mặt bằng yêu cầu: Kỹ sư Thiên Bình trực tiếp khảo sát, lên bản vẽ AutoCAD 2D/3D bố trí sơ đồ cấp thoát nước, điện 3 pha và gia công bàn bát bẩn (có lỗ gạt rác, chậu rửa, vòi phun tráng), bàn bát sạch, bẫy mỡ Inox 304 khớp chính xác từng milimet với gờ máy rửa bát.

Câu hỏi thường gặp (FAQ) khi đặt mua Máy rửa bát công nghiệp