Bếp chiên nhúng

Bảng báo giá bếp chiên nhúng mới nhất tại Thiên Bình Group

Báo giá bếp chiên nhúng công nghiệp phụ thuộc vào dung tích hộc chiên (4L – 100L), công nghệ gia nhiệt (điện, gas, điện từ) và thương hiệu sản xuất. Dưới đây là bảng tổng hợp thông số kỹ thuật và giá bán thực tế cho toàn bộ 51 sản phẩm đang phân phối chính hãng tại Thiên Bình Group:

Bếp chiên nhúng là gì? Đặc điểm cấu tạo kỹ thuật chuyên sâu

Bếp chiên nhúng (Deep Fryer) là thiết bị gia nhiệt chuyên dụng trong ngành F&B, được chế tác chủ yếu từ vật liệu thép không gỉ Inox SUS 304, thiết kế chuyên biệt để chiên ngập dầu thực phẩm ở dải nhiệt độ cao (từ 60°C – 200°C). Khác hoàn toàn với phương pháp chiên bằng chảo truyền thống dễ gây cháy dầu và chín không đều, bếp chiên nhúng sở hữu khoang chứa sâu kết hợp hệ thống kiểm soát vi sai nhiệt độ tự động. Nhờ đó, bề mặt thực phẩm (gà rán, khoai tây chiên, hải sản tẩm bột, bánh rán) nhanh chóng se lại, tạo lớp vỏ vàng giòn rụm, chín đều từ bên trong mà không bị ngậm dầu mỡ.

Video sử dụng bếp chiên nhúng tại cửa hàng đồ ăn nhanh

Dưới góc độ kỹ thuật cơ điện bếp công nghiệp, một thiết bị bếp chiên nhúng đạt chuẩn vận hành cường độ cao (Heavy-Duty) được cấu thành từ 6 bộ phận cốt lõi sau:

• Thân vỏ và khoang chứa dầu (Frypot): Được chấn gấp bằng máy thủy lực từ tấm Inox SUS 304 hoặc Inox 201 cao cấp dày từ 1.0mm – 1.2mm, kết hợp công nghệ hàn chấn khí Argon chống oxy hóa. Cấu trúc thành bếp 2 lớp cách nhiệt giúp chống thất thoát nhiệt năng ra môi trường và chống bỏng cho đầu bếp khi thao tác.
• Hệ thống gia nhiệt siêu tốc (Heating Element / Burner): Tùy theo cấu hình, bếp sử dụng thanh điện trở công suất lớn (2.4kW – 36kW) ngập trực tiếp trong dầu để đạt hiệu suất truyền nhiệt 100%, hoặc hệ thống buồng đốt gas bằng gang đúc kết hợp ống dẫn nhiệt bức xạ mạnh giúp dầu sôi nhanh và bù nhiệt tức thì khi thả thực phẩm đông lạnh vào.
• Bộ điều khiển và cảm biến nhiệt độ (Thermostat & Hi-Limit): Tích hợp đầu dò cảm biến nhiệt thông minh giúp duy trì chính xác nhiệt độ cài đặt. Đi kèm là rơ-le an toàn (Hi-Limit) tự động ngắt hoàn toàn nguồn điện hoặc khóa van gas khi nhiệt độ dầu vượt ngưỡng an toàn (thường trên 230°C), triệt tiêu nguy cơ bốc cháy dầu ăn.
• Cấu trúc vùng lắng cặn (Cold Zone): Khoảng không gian nằm bên dưới cụm thanh nhiệt hoặc ống đốt ở đáy hộc chiên được duy trì ở mức nhiệt độ thấp hơn vùng chiên phía trên. Toàn bộ vụn bột, mảnh thức ăn rơi xuống sẽ lắng tại đây mà không bị đốt cháy đen liên tục, giúp giữ dầu ăn trong lâu hơn và tiết kiệm 30% – 40% chi phí thay dầu.
• Rổ chiên (Giỏ lưới Inox) và gá treo ráo dầu: Gia công từ lưới Inox 304 đan dày chịu lực, không bị biến dạng ở nhiệt độ cao. Tay cầm bọc nhựa cách nhiệt chống trượt, đi kèm móc treo ngay phía trên hộc dầu giúp làm ráo mỡ thừa nhanh chóng sau khi vớt thực phẩm.
• Hệ thống van xả dầu đáy và thùng lọc (Drain Valve): Trên các dòng bếp từ 12L trở lên hoặc bếp tủ đứng, đáy khoang chiên được thiết kế vát nghiêng nối trực tiếp với van bi xả dầu đường kính lớn. Thiết kế này giúp nhân sự bếp xả cạn dầu cũ và nước vệ sinh chỉ trong vài phút mà không cần bê lật thùng dầu nặng nhọc.

Phân loại các dòng bếp chiên nhúng phổ biến hiện nay

Để giúp chủ đầu tư và bộ phận thu mua bóc tách chính xác thiết bị tương thích với thực đơn cũng như công suất phục vụ của dự án, Thiên Bình Group phân loại hệ sinh thái bếp chiên nhúng theo 2 tiêu chí kỹ thuật dưới đây:

Phân loại dựa vào công suất, kích thước và số lượng hộc chiên

• Theo số lượng khoang chứa (Bếp chiên nhúng đơn 1 ngăn & Bếp chiên nhúng đôi 2 ngăn): Bếp chiên nhúng đơn sở hữu 1 khoang dầu nguyên khối, tập trung nhiệt lượng cao để chiên nguyên liệu kích thước lớn (như gà nguyên con, cá nguyên con) hoặc chuyên 1 món chủ lực. Ngược lại, Bếp chiên nhúng đôi được trang bị 2 hộc dầu, 2 bảng điều khiển và 2 cụm gia nhiệt hoàn toàn độc lập, cho phép chiên song song thực phẩm mặn (hải sản, cánh gà) và thực phẩm ngọt/tinh bột (khoai tây, bánh) mà không bị lẫn mùi vị, đồng thời dễ dàng tắt bớt 1 ngăn vào giờ thấp điểm để tiết kiệm điện/gas.

• Theo quy mô dung tích (Từ 4L đến trên 30L): Phân khúc 4L – 8L (Bếp để bàn nhỏ) như Bavisun FY-81, Eagle EFT-8 phù hợp cho quán ăn vặt, xe đẩy lưu động, quầy bar nhỏ. Phân khúc 10L – 28L (Bếp để bàn lớn / Chân thấp) như Berjaya DF12-17, BV-15, BV-22 đáp ứng nhịp độ ra món liên tục của nhà hàng, quán nhậu, canteen. Phân khúc 30L – 100L (Bếp tủ đứng Heavy-Duty) như Berjaya GDFE2BFS-17, Rinnai RFA-327G, Ozti OFGI 8090, Brandon chuyên dụng cho chuỗi fast-food lớn, khách sạn 5 sao và bếp ăn khu công nghiệp.

Phân loại dựa vào tính năng, nhiên liệu và công nghệ gia nhiệt

• Bếp chiên nhúng dùng điện (1 pha 220V hoặc 3 pha 380V): Sử dụng thanh nhiệt điện trở ngập trực tiếp trong dầu. Ưu điểm tuyệt đối là không sinh ngọn lửa trần, không phát thải khí CO2, kiểm soát nhiệt độ chính xác từng độ C và bắt buộc phải dùng cho các mặt bằng trong Trung tâm thương mại (TTTM), tầng hầm hoặc khu bếp kín yêu cầu nghiêm ngặt về PCCC.

• Bếp chiên nhúng dùng gas (LPG / NG): Vận hành bằng buồng đốt gas kết hợp van điều áp thấp. Nhờ khả năng bứt tốc nhiệt cực nhanh, phục hồi nhiệt độ dầu ngay lập tức và hoàn toàn không phụ thuộc vào hạ tầng lưới điện, dòng bếp gas là lựa chọn số 1 cho không gian bếp mở, nhà hàng sân vườn, khu vực điện áp yếu hoặc chưa kéo được điện 3 pha.

• Bếp chiên nhúng công nghệ cao (Cảm ứng điện từ / Tích hợp lọc dầu): Các dòng máy cao cấp như Lestov LT-ZLII-E115 hay Brandon FRYA18CF1-02 ứng dụng công nghệ gia nhiệt cảm ứng từ (Induction) hoặc vi xử lý kỹ thuật số tích hợp bơm lọc dầu tự động, giúp tiết kiệm đến 35% điện năng và kéo dài gấp đôi tuổi thọ dầu chiên cho các chuỗi F&B quy mô công nghiệp.

Nên chọn mua bếp chiên nhúng điện hay bếp chiên nhúng gas cho dự án của bạn?

Việc lựa chọn giữa bếp chiên nhúng điện và bếp chiên nhúng gas phụ thuộc trực tiếp vào hạ tầng cơ điện (M&E), tiêu chuẩn PCCC và đặc thù không gian kinh doanh của dự án. Dưới đây là bảng so sánh thông số hiệu năng và phân tích ưu điểm chuyên sâu:

Hướng dẫn sử dụng, vệ sinh và bảo quản bếp chiên nhúng bền đẹp trên 10 năm

Tuân thủ đúng quy chuẩn vận hành và bảo dưỡng định kỳ không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị trên 10 năm mà còn đảm bảo an toàn cơ điện tuyệt đối cho nhân sự bếp:

Lưu ý an toàn trong quá trình vận hành

• Đấu nối hạ tầng chuẩn kỹ thuật: Với bếp điện công suất lớn (từ 4kW trở lên), bắt buộc đấu nối qua Aptomat (CB) độc lập và có dây tiếp địa chống rò điện. Với bếp gas, chỉ sử dụng van điều áp thấp (Low-pressure regulator), tuyệt đối không dùng van cao áp gây phụt lửa và hỏng cảm biến.
• Kiểm soát định mức dầu ăn: Luôn đổ dầu nằm trong khoảng giữa vạch MIN và MAX khắc trên thành hộc trước khi bật nguồn. Tuyệt đối không bật bếp khi chưa có dầu hoặc mức dầu dưới vạch MIN vì sẽ làm cháy nổ thanh nhiệt/nứt hộc chứa chỉ sau vài chục giây.
• Thao tác chiên an toàn: Thực phẩm đông lạnh hoặc mới rửa cần để ráo nước trước khi thả từ từ vào dầu sôi để tránh hiện tượng bắn nổ dầu và trào bọt qua thành bếp. Không xếp thực phẩm quá đầy vượt quá 2/3 thể tích giỏ chiên.

Quy trình vệ sinh và bảo quản định kỳ

• Bước 1 – Ngắt nguồn và xả dầu an toàn: Sau khi kết thúc ca làm việc, vặn núm chỉnh nhiệt (Thermostat) về mức 0, ngắt Aptomat hoặc khóa van gas tổng. Đợi dầu nguội xuống dưới 40°C rồi mới mở van xả đáy (hoặc nhấc hộc dầu) để lọc cặn dầu qua lưới lọc và xả bỏ phần cặn đen ở vùng lắng (Cold Zone).
• Bước 2 – Vệ sinh khoang chiên và thanh nhiệt: Nhấc rời rổ chiên và lật cụm thanh nhiệt lên (đối với dòng bếp điện). Dùng khăn mềm thấm nước ấm pha dung dịch tẩy rửa trung tính để cọ rửa lòng hộc inox và giỏ lưới. Tuyệt đối không dùng búi cọ kim loại sắc nhọn gây xước bề mặt Inox 304 và không xịt nước trực tiếp vào hộp điều khiển điện.
• Bước 3 – Lau khô và bảo quản: Xả sạch bọt xà phòng bằng nước ấm, dùng khăn khô lau sạch toàn bộ khoang chứa, thanh cảm biến nhiệt và thân vỏ bên ngoài. Đậy nắp chắn bụi inox lên mặt hộc chiên để ngăn côn trùng và bụi bẩn xâm nhập qua đêm.

Tại sao nên mua bếp chiên nhúng tại xưởng sản xuất Thiên Bình Group?

Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn thiết kế, sản xuất và tổng thầu thiết bị bếp công nghiệp, Thiên Bình Group tự hào là đối tác chiến lược của hàng ngàn nhà hàng, khách sạn, chuỗi F&B và khu công nghiệp trên toàn quốc nhờ 4 lợi thế cốt lõi:

• Năng lực 2 nhà máy 10.000m² tại Hà Nội & TP.HCM: Sở hữu hệ thống 2 nhà máy sản xuất quy mô hơn 10.000m² cùng tổng kho lưu trữ hàng hóa lớn tại cả hai miền Nam – Bắc. Chúng tôi cam kết nguồn hàng luôn sẵn kho, cung ứng nhanh chóng cho mọi dự án mà không qua trung gian thương mại.
• Vật liệu Inox SUS 304 dày từ 1.0mm chuẩn ISO 9001:2015: Các dòng thiết bị và quầy kệ inox phụ trợ do Thiên Bình sản xuất đều sử dụng tấm Inox SUS 304 chính phẩm dày từ 1.0mm – 1.2mm, chống ăn mòn tuyệt đối trong môi trường nhiệt độ cao nhiều muối và dầu mỡ, đạt chứng nhận quản lý chất lượng ISO 9001:2015.
• Công nghệ gia công hàn khí Argon & Nhập khẩu chính hãng: Ứng dụng dây chuyền cắt chấn CNC laser hiện đại, mối hàn tích khí Argon bảo vệ chống oxy hóa sắc nét. Đồng thời, Thiên Bình là đại lý phân phối ủy quyền trực tiếp của các thương hiệu bếp chiên nhúng hàng đầu thế giới như Berjaya, Ozti, Rinnai, Grand Woosung, Hoshizaki, Eagle, Lestov với đầy đủ chứng từ CO, CQ.
• Nhận thiết kế – gia công theo kích thước mặt bằng yêu cầu: Đội ngũ kỹ sư cơ điện của Thiên Bình trực tiếp khảo sát mặt bằng, lên bản vẽ 2D/3D bóc tách kỹ thuật và nhận đặt gia công các hệ thống bếp chiên công nghiệp, quầy tích hợp bếp chiên nhúng theo đúng kích thước thực tế, bảo hành tận nơi 12 – 24 tháng và bảo trì trọn đời.

Câu hỏi thường gặp (FAQ) khi đặt mua bếp chiên nhúng