Trong các khu bếp nhà hàng Âu, bếp nướng hay quầy bar có không gian chật hẹp, việc cúi người liên tục để mở những chiếc tủ đông cánh ngang làm tiêu hao rất nhiều thể lực của đầu bếp. Thêm vào đó, khoảng trống bên dưới các dàn thiết bị nấu thường bị lãng phí hoàn toàn. Để giải quyết triệt để bài toán công thái học này, thương hiệu Hoshizaki đã tung ra mẫu bàn đông 2 ngăn kéo Hoshizaki FTL-108MA-SD.
Điểm tạo nên sự khác biệt độc bản của mã máy này là thiết kế chiều cao siêu thấp (chỉ 570mm), kết hợp cùng hệ thống 2 hộc kéo trượt trợ lực siêu mượt. Đầu bếp có thể đứng thẳng, kéo nhẹ hộc tủ là đã lấy được khay thịt bò, hải sản để ném ngay lên chảo nóng phía trên. Hơn thế nữa, mặt bàn inox nguyên khối dày dặn đóng vai trò như một bệ đỡ chịu tải cường độ cao, cho phép bạn đặt trực tiếp các thiết bị sinh nhiệt nhẹ như bếp chiên nhúng, bếp từ công nghiệp lên trên. Đây là một khoản đầu tư thông minh, biến những mét vuông “góc chết” thành một trạm sơ chế và bảo quản lạnh hoàn hảo.
1. Bảng Thông Số Kỹ Thuật Bàn Đông Hoshizaki FTL-108MA-SD
Để đảm bảo tính chuẩn xác khi các kỹ sư dự án thiết lập bản vẽ sơ đồ điện nước (MEP) và layout bếp, dưới đây là thông số cấu hình chi tiết của thiết bị:
| Mã sản phẩm | FTL-108MA-SD |
|---|---|
| Công dụng | Lưu trữ, bảo quản thực phẩm, làm bàn chế biến |
| Đặc tính | Sử dụng khay 1/1 GN. Làm mát bằng không khí |
| Phụ kiện | Tủ không bao gồm khay |
| Điện áp | 1/220V – 240V/50Hz |
| Công suất | 360W |
| Dung tích | 85 Lít |
| Dải nhiệt độ | -23°C ~ -7°C |
| Thiết kế | 2 ngăn kéo |
| Kích thước tổng thể | 980 x 750 x 570(560-590)mm |
| Trọng lượng | 76 kg |
| Xuất xứ | Thương hiệu Hoshizaki (Nhật Bản), sản xuất tại Trung Quốc |
| Môi chất lạnh | R404A |
| Bảo hành | 24 tháng |
| Tình trạng | Có hàng |
2. Vì Sao Bàn Đông Ngăn Kéo Hoshizaki Trở Thành “Chân Ái” Của Bếp Nhà Hàng?
Sự đắt giá của mã máy Hoshizaki FTL-108MA-SD không nằm ở dung tích khổng lồ, mà nằm ở tính ứng dụng thực chiến sắc bén, giúp thay đổi hoàn toàn cách nhân sự bếp làm việc.
- Tốc độ thao tác siêu việt: Thay vì ngồi xổm, mở cánh cửa, với tay vào góc khuất tìm thực phẩm như tủ truyền thống; với hệ ngăn kéo, bạn chỉ mất đúng 1 giây để kéo hộc tủ ra. Các khay thực phẩm GN được set-up gọn gàng bên trong lộ diện 100%, giúp thao tác nhặt nguyên liệu cực kỳ chính xác và nhanh chóng.
- Ray trượt trợ lực hạng nặng: Hoshizaki sử dụng bộ ray trượt inox vòng bi siêu cấp. Ngay cả khi bạn nhồi đầy 30kg thịt cá đông lạnh vào hộc, việc kéo ra đóng vào vẫn nhẹ nhàng, êm ái mà không bị rít hay kẹt chệch bánh răng.
- Hệ thống tản nhiệt tối ưu không gian hẹp: Được thiết kế chuyên biệt để “nhét” dưới gầm bàn, hệ thống họng hút/thổi gió tản nhiệt của lốc máy được bố trí thông minh ở mặt trước. Nhờ đó, bạn hoàn toàn có thể ốp sát mặt lưng và hai bên hông tủ vào tường hoặc các thiết bị khác mà không lo máy bị om nhiệt, đứt rơ-le.
3. Cẩm Nang Kỹ Thuật: Hướng Dẫn Vận Hành & Bảo Quản Máy
Một thiết bị công năng cao đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu bảo dưỡng. Bếp trưởng cần hướng dẫn nhân viên tuân thủ các quy tắc sau để máy luôn bền bỉ:
- Vệ sinh cụm ray trượt: Môi trường bếp rất nhiều mỡ bay lơ lửng. Cứ mỗi 2 tuần, hãy dùng khăn ẩm lau sạch đường ray trượt của ngăn kéo. Tránh để vụn thực phẩm hay mỡ động vật khô cứng lại làm hỏng vòng bi, khiến hộc kéo bị kẹt.
- Lưu ý khi đặt thiết bị nấu lên trên: Mặt bàn inox của máy chịu lực rất tốt, nhưng nếu bạn đặt bếp chiên nhúng hoặc bếp từ lên trên, hãy kê thêm một tấm đệm cách nhiệt (silicone công nghiệp) hoặc chọn loại bếp có chân đế cao ít nhất 5cm. Việc này giúp bức xạ nhiệt từ bếp nấu không phả trực tiếp xuống mặt bàn đông, bảo vệ lớp foam cách nhiệt bên trong.
- Lịch trình xả bụi dàn nóng: Bụi bẩn bít kín lưới lọc dàn ngưng là kẻ thù số 1 của block tủ lạnh. Nếu chưa nắm rõ thao tác làm sạch, quý khách có thể đọc ngay bài hướng dẫn Cách vệ sinh dàn nóng và xả đá tủ lạnh công nghiệp an toàn tại nhà trên chuyên mục Blog Kiến thức của chúng tôi.
4. Xây Dựng Hệ Sinh Thái Bếp Chuẩn Mực Cùng Thiên Bình Group
Nằm trong bộ sưu tập bàn đông công nghiệp cao cấp, dòng sản phẩm dạng ngăn kéo Hoshizaki là mảnh ghép hoàn hảo để chuẩn hóa không gian Bếp mở (Open Kitchen) hoặc khu vực nấu nướng cường độ cao.
Nếu gian bếp của bạn có diện tích rộng rãi hơn và không yêu cầu đặt thiết bị dưới gầm thấp, bạn có thể tham khảo qua dòng Bàn đông 2 cánh inox 1m2 Happys HWA-1200TF. Đây là mẫu thiết kế cánh mở truyền thống với chiều cao 800mm, mang lại không gian thao tác trên mặt bàn cực kỳ thoải mái và mức chi phí đầu tư vô cùng tối ưu.
Thiên Bình Group tự hào là đơn vị phân phối chính thức các dòng thiết bị điện lạnh Hoshizaki tại Việt Nam, mang đến chuỗi giá trị cam kết cho Chủ đầu tư:
- Hàng hóa nguyên đai nguyên kiện, chứng từ xuất xứ CO/CQ minh bạch rõ ràng.
- Thi công chuẩn xác với đội ngũ kỹ sư lành nghề, áp dụng Chính sách vận chuyển & Lắp đặt an toàn tuyệt đối tận công trình.
- Cam kết đồng hành trọn đời cùng khách hàng, xử lý bảo hành hỏa tốc dựa trên Quy định về bảo hành đổi trả chuyên nghiệp của hãng.
📞 Đừng để một thiết kế bếp sai lầm làm giảm năng suất của toàn đội ngũ! Gọi trực tiếp đến Hotline của Thiên Bình Group để các chuyên gia của chúng tôi tư vấn và gửi báo giá chiết khấu dự án tốt nhất cho bạn!
