Trong quá trình setup bếp công nghiệp, rất nhiều Bếp trưởng rơi vào tình thế tiến thoái lưỡng nan: Một chiếc bàn đông 2 cánh (sâu 600mm) thì không đủ chỗ chứa nguyên liệu cho 2 ca phục vụ, nhưng nâng cấp lên bàn 3 cánh (dài 1m8) lại lấn chiếm mất lối đi quý giá của mặt bằng. Để phá vỡ thế bế tắc này, Hoshizaki đã tung ra “át chủ bài” Bàn đông 2 cánh Hoshizaki FT-158MA-S. Điểm nhấn độc bản của mã máy này nằm ở chiều sâu mặt bàn được mở rộng lên 750mm. Chỉ cần thêm 15cm chiều sâu, thiết bị đã đẩy dung tích khoang chứa lên mức khổng lồ 420 Lít, cung cấp một không gian trữ đông bao la và một mặt bàn sơ chế rộng rãi vượt trội. Đây chính là giải pháp tối thượng cho các khu Bếp trung tâm (Central Kitchen), bếp nhà hàng Âu đòi hỏi năng lực lưu trữ lớn nhưng bị giới hạn về chiều dài mặt bằng.
1. Bảng Thông Số Kỹ Thuật Bàn Đông Hoshizaki FT-158MA-S
Để đảm bảo tính chuẩn xác cho các bản vẽ kỹ thuật MEP (Cơ điện lạnh), mời quý Chủ đầu tư tham khảo bảng cấu hình chi tiết của thiết bị:
| Mã sản phẩm | FT-158MA-S |
|---|---|
| Công dụng | Lưu trữ, bảo quản thực phẩm |
| Đặc tính | Làm mát bằng không khí |
| Điện áp | 220V/1P/50Hz |
| Công suất | 415W |
| Dung tích | 420L |
| Dải nhiệt độ | -23ºC đến -7ºC |
| Thiết kế | 2 cánh inox |
| Kích thước tổng thể | 1500 x 750 x 850(-880)mm |
| Kích thước trong lòng | Kích thước lòng tủ : 1140x586x599 mm |
| Trọng lượng | 89 kg |
| Xuất xứ | Thương hiệu Hoshizaki (Nhật Bản), sản xuất tại Trung Quốc |
| Môi chất lạnh | R404A |
| Bảo hành | 24 tháng |
| Tình trạng | Có hàng |
2. Vì Sao Hoshizaki FT-158MA-S Được Các Bếp Trưởng Lựa Chọn?
Được mệnh danh là “cỗ xe tăng” của ngành lạnh công nghiệp, Hoshizaki chưa bao giờ làm giới chuyên môn thất vọng bởi sự chỉn chu trong từng chi tiết gia công.
- Sức chứa “Khủng” trên thiết kế 2 cánh: Với bề sâu 750mm, khoang tủ cho phép bạn xếp đặt vừa vặn các khay GN 1/1 theo cả chiều ngang lẫn chiều dọc. Hệ thống nan giá chịu lực bên trong có thể dễ dàng thay đổi độ cao, tối ưu hóa triệt để 420 Lít thể tích để lưu trữ các tảng thịt bò Mỹ, sườn tảng khối lượng lớn.
- Kiểm soát nhiệt độ hoàn hảo: Bảng điều khiển vi xử lý điện tử (Digital Controller) đi kèm màn hình LCD trực quan giúp đầu bếp giám sát nhiệt độ chính xác tới từng độ C. Máy nén hiệu suất cao vận hành cực kỳ êm ái, kéo nhiệt xuống -23ºC nhanh chóng, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
- Vận hành thông minh (Smart-operate): Thiết kế cánh cửa có cơ chế tự đóng (Auto-close) ở góc mở nhỏ là một “tính năng cứu mạng” cho lốc máy. Khi nhân viên hối hả ra món và quên đóng cửa tủ, bản lề từ tính sẽ tự động hít chặt lại, triệt tiêu sự thất thoát khí lạnh và ngăn chặn tình trạng hao tốn điện năng vô ích.
3. [Góc Kỹ Thuật MEP] Cẩm Nang Vận Hành & Lắp Đặt
Một thiết bị đắt tiền cần được bảo vệ bằng một quy trình vận hành có chuyên môn. Hãy lưu ý 3 nguyên tắc sống còn sau đây để duy trì độ bền 10 năm cho máy:
- Chống ngạt lốc máy: Bàn đông Hoshizaki xả khí nóng qua khe tản nhiệt. Trong bản vẽ Layout, bạn bắt buộc phải chừa một khoảng trống khoảng 10 – 15cm ở mặt lưng tủ tiếp giáp với tường. Nếu nhét tủ quá sát, nhiệt độ không thoát được sẽ khiến rơ-le ngắt liên tục, lốc máy bị om nhiệt và giảm tuổi thọ.
- Nguyên lý FIFO & Luồng gió: Áp dụng nguyên tắc Nhập trước – Xuất trước. Tuyệt đối không xếp các khối thịt bít kín họng quạt gió bên trong. Hãy tạo các khe hở (khoảng 3cm) giữa các khay Inox để hơi lạnh tuần hoàn, ép nhiệt âm sâu đâm xuyên qua mọi mặt của thực phẩm.
- Điều chỉnh chân đế: Dưới đáy tủ có 4 chân trụ tăng chỉnh (Adjustable legs). Khi đặt vào vị trí, dùng thước thủy (Nivo) cân bằng tuyệt đối để nước xả đá chảy đúng vào đường ống thoát, không bị đọng vũng dưới đáy gây rỉ sét.
Để tìm hiểu thêm về cách bảo vệ hệ thống làm lạnh, Bếp trưởng nên tham khảo chuyên đề Quy trình bảo dưỡng và vệ sinh dàn nóng tản nhiệt thiết bị lạnh công nghiệp để duy trì hiệu suất năng lượng tốt nhất.
4. Kiến Tạo Hạ Tầng F&B Bền Vững Cùng Thiên Bình Group
Nằm trong định hướng xây dựng giải pháp trọn gói, bàn đông công nghiệp Hoshizaki là chìa khóa vàng giúp nhà hàng của bạn vượt qua mọi cuộc kiểm tra khắt khe nhất về Vệ sinh An toàn Thực phẩm.
-
Nếu hệ thống module quầy Inox của nhà hàng bạn được thiết kế cố định với chiều sâu 600mm, hãy tham khảo ngay mã máy Bàn đông 2 cánh Hoshizaki FT-156MA-S (Sâu 600mm). Sản phẩm vẫn giữ nguyên chiều dài 1m5 nhưng được tinh gọn bề sâu để đồng bộ hoàn mỹ với dàn bếp Á/Âu tiêu chuẩn.
Là đại lý phân phối chính thức được ủy quyền bởi Hoshizaki, Thiên Bình Group mang đến sự an tâm tuyệt đối cho các Chủ đầu tư dự án thông qua chuỗi dịch vụ giá trị gia tăng:
- Minh bạch 100%: Thiết bị nguyên đai nguyên kiện, cung cấp đầy đủ chứng nhận xuất xứ (CO) và chứng nhận chất lượng (CQ).
- Hậu mãi chuẩn hãng: Áp dụng nghiêm ngặt Quy định về bảo hành đổi trả với linh kiện bo mạch, lốc nén chính hãng luôn có sẵn.
- Lắp đặt an toàn: Đội ngũ MEP chuyên nghiệp trực tiếp khảo sát và thực thi Chính sách vận chuyển & Lắp đặt tận công trình, bàn giao công nghệ kỹ càng cho đội ngũ Bếp.
📞 Đừng thỏa hiệp với rủi ro hỏng hóc nguyên liệu! Hãy gọi điện đến Hotline của Thiên Bình Group để nhận tư vấn báo giá chiết khấu đặc biệt cho dự án của bạn!
