Việc thiết lập một trạm sơ chế (Prep Station) hoàn hảo luôn là bài toán đau đầu với các Bếp trưởng. Một chiếc bàn 1m2 đôi khi quá chật chội để lật trở những tảng thịt lớn, trong khi bàn 1m8 lại chiếm dụng quá nhiều lối đi của mặt bằng. Đó là lý do Bàn đông 2 cánh Hoshizaki FT-156MA-S với chiều dài “tỉ lệ vàng” 1.5 mét trở thành cỗ máy được săn đón nhất tại các chuỗi nhà hàng, khách sạn và siêu thị. Không chỉ mang đến một mặt bàn Inox phẳng phiu, chịu lực cực tốt để băm chặt thái lát, thiết bị này còn giấu bên dưới một “kho lạnh mini” âm sâu (-23ºC) với dung tích lên đến 318 Lít. Sự hợp nhất 2 trong 1 này giúp cắt giảm hoàn toàn thời gian phụ bếp phải chạy đi chạy lại kho lạnh, đưa nguyên liệu lên thớt sơ chế tức thì, giữ nguyên độ tươi ngon và nâng cao tối đa tốc độ ra món trong giờ cao điểm.
1. Bảng Thông Số Kỹ Thuật Bàn Đông Hoshizaki FT-156MA-S
Để các Kỹ sư cơ điện (MEP) và Chủ đầu tư dễ dàng bóc tách khối lượng, thiết lập bản vẽ sơ đồ điện nước, dưới đây là bảng thông số cấu hình chi tiết của thiết bị:
| Mã sản phẩm | FT-156MA-S |
|---|---|
| Công dụng | Lưu trữ, bảo quản thực phẩm |
| Đặc tính | Làm mát bằng không khí |
| Điện áp | 220V/1P/50Hz |
| Công suất | 415W |
| Dung tích | 318 lit |
| Dải nhiệt độ | -23ºC đến -7ºC |
| Thiết kế | 2 cánh inox |
| Kích thước tổng thể | 1500 x 600 x 850(-880)mm |
| Kích thước trong lòng | Kích thước lòng tủ : 1140x436x599 mm |
| Trọng lượng | 81 kg |
| Xuất xứ | Thương hiệu Hoshizaki (Nhật Bản), sản xuất tại Trung Quốc |
| Môi chất lạnh | R404A |
| Bảo hành | 24 tháng |
| Tình trạng | Có hàng |
2. Giải Mã Sức Hút Của Bàn Đông Hoshizaki FT-156MA-S
Không phải ngẫu nhiên mà Hoshizaki được định vị là phân khúc cao cấp nhất thị trường. Sự khác biệt nằm ở độ hoàn thiện cơ khí và tư duy thiết kế bảo vệ người dùng.
- Vật liệu “Nồi đồng cối đá”: Thân vỏ được chấn gấp bằng máy CNC từ Inox chất lượng cao, chống hoen gỉ tuyệt đối trong môi trường bếp ẩm ướt, mặn chát. Khung chịu lực dưới mặt bàn cho phép đầu bếp băm chặt liên tục mà không gây móp méo hay ảnh hưởng đến lốc máy bên dưới.
- Bảo vệ năng lượng kép: Lớp Foam cách nhiệt dày đặc kết hợp cùng dải gioăng cao su từ tính và cơ chế cửa tự đóng (Auto-close) tạo thành một “pháo đài” giữ nhiệt. Điều này giúp máy nén (Compressor) có nhiều thời gian nghỉ ngơi hơn, kéo dài tuổi thọ thiết bị và giảm thiểu đáng kể hóa đơn tiền điện hàng tháng.
- Hệ thống nan giá linh hoạt: Khoang lưu trữ 318 Lít được chia khoang bằng hệ thống giá nan bọc Epoxy chống trượt. Bếp trưởng có thể dễ dàng thay đổi độ cao (Pitching) của các tầng nan để nhét vừa các tảng thịt nạc vai hoặc xương ống lớn.
3. [Góc Chuyên Gia MEP] Lưu Ý Lắp Đặt & Vận Hành Bền Bỉ
Một cỗ máy tốt nếu vận hành sai cách vẫn sẽ hỏng hóc. Dưới góc nhìn chuyên gia Setup thiết bị, bạn cần đặc biệt lưu ý 3 nguyên tắc sống còn sau:
- Quy tắc tản nhiệt “15cm sinh tử”: Lốc máy của bàn đông Hoshizaki thổi gió nóng tản nhiệt ra phía trước và bên hông. Bắt buộc phải chừa một khoảng trống tối thiểu 15cm giữa lưng máy và vách tường để khí nóng thoát ra. Nếu bị om nhiệt, rơ-le sẽ tự ngắt liên tục, tủ không thể lạnh.
- Khử điểm mù luồng gió: Tủ dùng quạt gió đối lưu. Tuyệt đối không dùng các thùng xốp hay mâm nhựa đặc bít kín khe thổi gió. Hãy chừa khoảng hở ít nhất 3-5cm giữa các khối thực phẩm để gió lạnh -23ºC có thể len lỏi làm đông cứng mọi ngóc ngách.
- Bảo vệ sốc nhiệt: Tránh việc nhồi nhét cùng lúc quá 50kg thịt tươi (còn ấm) vào tủ. Điều này tạo ra bức xạ nhiệt khổng lồ, ép lốc máy chạy quá tải sinh ra lớp tuyết dày đặc trên dàn lạnh.
Việc bảo vệ dàn nóng (Condenser) là yếu tố quyết định 80% độ bền của tủ. Quý khách nên tham khảo bài viết Hướng dẫn vệ sinh dàn nóng và bảo trì tủ lạnh công nghiệp định kỳ tại chuyên mục Blog Kỹ Thuật của chúng tôi để nắm rõ quy trình xịt rửa bụi bẩn hàng tháng.
4. Thiên Bình Group – Nâng Tầm Hạ Tầng Chuỗi F&B
Định vị là một thiết bị chủ lực trong bất kỳ không gian bếp nào, bàn đông công nghiệp Hoshizaki mang lại sự an tâm tuyệt đối về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) và tính ổn định trong vận hành dài hạn.
-
Nếu không gian mặt bằng của quý khách khá khiêm tốn hoặc chỉ cần một trạm sơ chế dành riêng cho 1 người đứng (ví dụ khu vực Bar/Pha chế), quý khách có thể tham khảo thêm dòng sản phẩm Bàn đông 2 cánh Hoshizaki FT-128MA-S (1m2) với công năng lạnh tương đương nhưng tiết kiệm tối đa diện tích sàn.
Việc đầu tư thiết bị cao cấp đòi hỏi một nhà thầu cung cấp đủ năng lực chuyên môn cơ điện. Thiên Bình Group tự hào là đại lý phân phối chính hãng ủy quyền của thương hiệu Hoshizaki tại thị trường Việt Nam. Chúng tôi đồng hành cùng Chủ đầu tư với hệ sinh thái dịch vụ minh bạch:
- Pháp lý rõ ràng: 100% thiết bị nhập khẩu nguyên đai nguyên kiện, cung cấp đầy đủ bộ chứng từ CO/CQ mộc đỏ hợp lệ.
- Thi công an toàn: Đội ngũ kỹ sư hỗ trợ tư vấn bản vẽ điện nước MEP, cam kết thực hiện đúng Quy trình vận chuyển & Lắp đặt chuẩn xác tại công trình.
- Hậu mãi tận tâm: Chính sách Quy định về bảo hành đổi trả dài hạn, kho linh kiện thay thế (bo mạch, lốc máy, gioăng cửa) luôn sẵn sàng xử lý sự cố 24/7.
📞 Tối ưu hóa không gian sơ chế và bảo vệ nguyên liệu đắt tiền ngay hôm nay! Hãy hệ trực tiếp Hotline của Thiên Bình Group để nhận mức chiết khấu dự án tốt nhất cho mã thiết bị Hoshizaki FT-156MA-S.
