Lò nướng là thiết bị quen thuộc có mặt trong hầu hết mọi khu bếp nhà hàng, khách sạn hay tiệm làm bánh. Với thao tác vận hành đơn giản, hầu như bất kỳ ai cũng có thể sử dụng lò nướng để chế biến các món bánh, món nướng hấp dẫn mà không tốn nhiều công sức. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp do sự bất cẩn hay sử dụng sai cách của người dùng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như cháy nổ, hỏa hoạn. Trong bài viết này, Thiên Bình sẽ chỉ ra một số lỗi sai khi sử dụng lò nướng và hướng dẫn cách sử dụng thiết bị đúng nhất để đảm bảo an toàn và hiệu quả tối ưu!
Những trường hợp sử dụng lò nướng sai cách và nguy hiểm gây ra
Các loại lò nướng công nghiệp hoạt động tạo ra nhiệt độ cao để làm chín thực phẩm, vô hình chung lại tạo ra một môi trường tiềm ẩn nhiều nguy cơ cháy nổ. Nếu sử dụng sai cách càng làm gia tăng nguy cơ, gây ra những thiệt hại nghiêm trọng về người và của. Dưới đây là một số trường hợp sử dụng lò nướng sai cách phổ biến nhất- những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến rủi ro cháy nổ, hỏa hoạn:
- Sử dụng nhiên liệu không an toàn
Đối với các dòng lò nướng gas, việc lựa chọn nguồn nhiên liệu đầu vào rất quan trọng. Sử dụng nhiên liệu không thích hợp hoặc nhiên liệu kém chất lượng có thể làm tăng nguy cơ cháy nổ, mất an toàn. Việc lưu trữ nhiên liệu không đúng cách (như đặt gần nguồn nhiệt cao, đặt trong môi trường có khí gas,…) cũng rất dễ dẫn đến cháy nổ.
Sử dụng lò nướng không an toàn có thể gây cháy nổ
- Lắp đặt – bảo trì không đúng cách
Khi lắp đặt lò nướng trong bếp công nghiệp hay bếp kinh doanh, việc tuân thủ các quy định về khoảng cách an toàn, chất lượng hệ thống dây dẫn khí gas (nếu sử dụng lò nướng gas), hệ thống thoát khí và quạt thông gió vô cùng quan trọng. Nếu lắp đặt không đúng cách có thể khiến khu bếp bị bí khí, nhiệt độ tăng quá cao hay rò rỉ khí gas dẫn đến cháy nổ nghiêm trọng.
Bên cạnh có, việc lơ là và không chú trọng khâu bảo trì thiết bị cũng khiến người dùng không thể kịp thời khắc phục những sự cố, lỗi hỏng hóc của lò nướng. Về lâu dài các lỗi sẽ càng trở nên nghiêm trọng, vừa khó sửa chữa vừa có thể gây ra những nguy hiểm trong quá trình sử dụng.
- Không tuân thủ các quy định an toàn khi sử dụng thiết bị
Các quy định an toàn khi sử dụng lò nướng bao gồm vấn đề lưu trữ nguyên liệu, kiểm tra thiết bị trước khi sử dụng, các biện pháp đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng cũng như các cách xử lý khắc phục kịp thời những sự cố phát sinh. Nếu như các nhân viên bếp thường xuyên sử dụng lò nướng không được đào tạo về những quy định này có thể vô tình gây ra các tình huống nguy hiểm mà không hay biết.
Hướng dẫn sử dụng lò nướng đúng cách đảm bảo an toàn – hiệu quả nhất
Để giảm thiểu nguy cơ cháy nổ, hỏa hoạn khi sử dụng các loại lò nướng trong bếp bánh hay bếp nhà hàng khách sạn, bạn cần làm theo các hướng dẫn sau đây:
- Tuân thủ các quy định, biện pháp an toàn khi sử dụng thiết bị
Lắp đặt lò nướng tại vị trí thích hợp trong khu bếp, đảm bảo khoảng cách an toàn với các nguồn nhiệt cao, các loại bếp công nghiệp hoặc các thiết bị máy móc khác. Sử dụng nhiên liệu đảm bảo và lưu trữ nhiên liệu an toàn, đúng cách. Bố trí lắp đặt hệ thống dây dẫn gas chất lượng tốt và hệ thống thông gió, hút mùi.
Bên cạnh đó, nên đào tạo nhân viên bếp về các biện pháp an toàn khi sử dụng thiết bị, đồng thời thực hiện bảo trì lò nướng định kỳ để kịp thời xử lý, khắc phục sự cố.
Lắp đặt lò nướng tại vị trí thích hợp, đảm bảo khoảng cách an toàn với các thiết bị khác
- Tuân theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất
Mỗi loại lò nướng đều có thiết kế và các tính năng khác nhau nên không thể áp dụng một cách vận hành nhất định cho mọi loại lò. Trước khi sử dụng thiết bị cần nắm rõ được chi tiết cách vận hành thiết bị chuẩn xác, và luôn luôn tuân thủ theo những hướng dẫn của nhà sản xuất trong quá trình sử dụng lò nướng để đảm bảo an toàn và hiệu quả cao nhất.
- Điều chỉnh nhiệt độ chính xác theo yêu cầu món ăn
Việc điều chỉnh mức nhiệt độ nướng phù hợp sẽ giúp món ăn chín đều vừa tầm và hạn chế được tình trạng cháy khét, quá lửa, đồng thời tránh lãng phí nhiên liệu hoặc điện năng tiêu thụ. Để chọn được mức nhiệt độ phù hợp nhất bạn có thể tham khảo công thức nấu ăn trước khi bắt tay vào chế biến.
- Chuẩn bị kỹ trước khi nướng
Trước khi nướng cần đảm bảo chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Đặc biệt nên giữ thói quen làm nóng lò trước khoảng 10 đến 15 phút rồi mới cho bánh hay thực phẩm vào lò. Điều này không chỉ giúp khử mùi hôi và ẩm mốc bên trong lò mà còn giúp rút ngắn thời gian nướng, đảm bảo món ăn chín nhanh và chín đều hơn mà không bị quá khô hay mất chất dinh dưỡng.
Cần chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi nướng và giữ thói quen làm nóng lò khoảng 10-15 phút trước khi cho thực phẩm vào
- Sử dụng các dụng cụ nướng phù hợp
Các dụng cụ như khay nướng, kẹp gắp,… nên lựa chọn loại làm từ chất liệu an toàn và bền bỉ với nhiệt như inox, nhôm, gang,… để hạn chế các chất độc hại sinh ra trong quá trình nướng. Các loại giấy nướng hay tấm lót để nướng bánh cũng cần lựa chọn loại chịu nhiệt tốt, không bị bắt nhiệt gây cháy nổ. Không nên cho các loại vật liệu dễ cháy như hộp nhựa thông thường, hộp xốp,… vì trong quá trình nướng ở nhiệt độ cao có thể bị nóng chảy gây nguy hiểm cho sức khỏe của người dùng.
- Vệ sinh lò nướng thường xuyên
Trong quá trình nướng, các loại gia vị, dầu mỡ, vụn bánh,… thường sẽ rơi xuống và bám vào sàn hay thành lò nướng. Nếu để lâu không vệ sinh sẽ tạo ra lớp mảng bám dày, vừa khó xử lý lại mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, lò nướng sau mỗi lần sử dụng cần lau chùi ngay bằng khăn ẩm có nhúng qua baking soda hoặc dung dịch vệ sinh chuyên dụng để đảm bảo sạch mọi vết bẩn, dầu mỡ cũng như mùi thức ăn. Cần lưu ý không để đổ nước vào lò nướng trong quá trình vệ sinh thiết bị để tránh gây chập cháy.
Vệ sinh lò nướng sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng
Sử dụng lò nướng đúng cách không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ cho thiết bị, phát huy tối ưu được những tính năng tiện ích mà còn đảm bảo an toàn tối đa cho người sử dụng. Mong rằng thông qua bài viết này bạn sẽ nắm được cách sử dụng lò nướng an toàn, chuẩn xác để đem lại hiệu quả cao nhất!
