Khâu ủ bột là một công đoạn khá quan trọng khi làm các món bánh, nó góp phần quyết định đến chất lượng bánh thành phẩm, vì nếu như phần bột không được ủ đủ độ thì chiếc bánh làm ra sẽ không có chất lượng cao hoặc bột ủ quá lâu sẽ bị lên men rượu làm hỏng mẻ bột. Đồng thời phương pháp ủ thủ công trước kia còn đòi hỏi người thợ phải có kinh nghiệm và thường phải mất rất nhiều thời gian cho công đoạn này nên năng suất sản xuất không cao. Chính vì vậy tủ ủ bột được chế tạo ra để khắc phục các hạn chế này, đó là lý do tại sao các tiệm làm bánh nên đầu tư một chiếc tủ ủ bột. Trong bài viết ngày hôm nay, Thiên Bình xin chia sẻ tới các bạn những kinh nghiệm chọn mua tủ ủ bột phù hợp cho các tiệm bánh để giúp bạn có được sự lựa chọn đúng đắn nhất. Hãy cùng khám phá ngay để rinh về cho mình một chiếc tủ chất lượng cao, đáp ứng được tối đa nhu cầu sử dụng nhé!
Lựa chọn dòng tủ ủ phù hợp để tối ưu hóa quy trình sản xuất
Những ưu điểm tủ ủ bột mang lại
Tủ ủ bột có kiểu dáng đơn giản, được thiết kế với lớp cửa kính trong suốt cho phép người dùng dễ dàng quan sát và kiểm soát suốt quá trình bột lên men. Có trang bị bảng điều khiển dễ sử dụng giúp người dùng có thể làm chủ mọi quy trình vận hành.
Trong một mẻ có thể ủ được số lượng bột lớn mà vẫn đảm bảo bột nở đồng đều vừa cho năng suất cao vừa tiết kiệm thời gian, công sức.
Tủ được trang bị tính năng ủ khô và ủ ướt cho phép người dùng tuỳ ý lựa chọn sao cho phù hợp với hỗn hợp bột cần ủ.
Tủ ủ giúp quá trình ủ bột diễn ra nhanh hơn, bột lên men nhanh, đảm bảo nở phồng đều, đẹp. Trong điều kiện nhiệt độ từ 15 – 38 độ C tủ tạo ra môi trường thuận lợi để men vi sinh phát triển. Nhờ vậy mà bánh sau khi nướng sẽ có độ bông mềm, xốp.
Vệ sinh tủ dễ dàng, nhanh chóng, sau mỗi mẻ ủ chỉ cần mở van xả nước và lấy khăn lau sạch để đảm bảo cho các mẻ bột ủ luôn sạch sẽ, vệ sinh không bị vi khuẩn có hại xâm nhập.
Ngoài ủ bột tủ còn có thể sử dụng để giữ nóng cho các loại bánh như bánh bao, bánh mì,…
Các tiêu chí chọn mua tủ ủ bột
Để có thể lựa chọn được một chiếc tủ ủ bột đáp ứng được các yêu cầu, chất lượng sản xuất thì cần phải xem xét một số tiêu chí sau đây:
1. Ưu tiên mẫu lò có chất lượng cao, bền bỉ
Vì là dòng tủ tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, thực phẩm nên chất liệu của tủ cần phải bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối, không sản sinh ra các chất độc hại khi hoạt động ở nhiệt độ cao. Nên chọn các dòng tủ được gia công, chế tạo bằng chất liệu thép không gỉ vừa đảm bảo độ bền lâu dài, vừa không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố nước, nhiệt ẩm gây hoen ố, ăn mòn giúp tránh được các chi phí sửa chữa phát sinh. Tránh mua các loại tủ có chất liệu kém chất lượng vì sẽ khiến tủ xuống cấp nhanh chóng gây bất tiện khi sử dụng.
Tủ ủ bột làm bằng chất liệu thép không gỉ có độ bền tốt hơn
2. Chọn dung tích chứa phù hợp
Dung tích chứa là một yếu tố khá quan trọng cần để tâm khi lựa chọn mua tủ ủ bột, nó quyết định tới năng suất sản xuất của tiệm. Trên thị trường hiện nay có cung cấp đa dạng các mẫu tủ ủ từ 8 khay đến 40 khay để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng. Bạn có thể dựa vào số lượng bột cần ủ trong ngày để tính toán chọn tủ hợp lý, tránh chọn tủ quá to gây lãng phí hay quá nhỏ không đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng. Đối với những tiệm có quy mô nhỏ thì chọn loại tủ ủ 8 – 13 khay, còn với những tiệm bánh có quy mô sản xuất lớn thì nên lựa chọn mẫu tủ từ 32 khay trở lên để có thể đảm bảo được số lượng bánh cần làm ra mỗi ngày.
Tủ ủ bột có đa dạng kiểu dáng và dung tích
3. Tính năng của tủ
Tính năng ủ khô: sử dụng điện trở khô trực tiếp làm nóng không khí trong tủ, phù hợp với những loại bánh cần bột khô, xốp.
Với những loại bánh cần giữ cho bột có độ mềm dẻo thì chọn chế độ ủ hơi nước, lúc này thanh điện trở sẽ làm nóng khoang chứa nước bên dưới để hơi nước bốc lên kích cho bột nở. Với chế độ này người dùng có thể hoàn toàn yên tâm tủ không bị đọng nước trên nóc tủ do có tính năng chống nhỏ giọt, nên đảm bảo bột luôn khô ráo, không bị bở, nhão.
Tủ ủ được đa dạng các loại bột bánh khác nhau
4. Lựa chọn địa chỉ mua uy tín, chất lượng
Trên thị trường hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm được một cơ sở cung cấp tủ ủ bột nhưng để lựa chọn được loại tủ ủ có chất lượng cao, độ bền tốt, đảm bảo hàng chính hãng thì cần phải tìm hiểu và chọn lọc kỹ càng.
Thiên Bình Group là một đơn vị uy tín, đáng tin cậy, với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp phân phối tủ ủ bột với các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới như Berjaya – Malaysia, Hongling, Yuefeng – Trung Quốc, Softmill – Hàn Quốc,… Thiên Bình đã xây dựng được sự uy tín và lòng tin của các khách hàng nhờ vào sự chuyên nghiệp và chất lượng dịch vụ cung cấp.
Các dòng tủ của Thiên Bình đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đã được kiểm định nghiêm ngặt, khắt khe các tiêu chuẩn chất lượng, độ an toàn vệ sinh và an toàn sử dụng trước khi xuất xưởng. Đồng thời các sản phẩm này đều đáp ứng được tối đa yêu cầu sản xuất, đem lại sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian, công sức cho người dùng.
Ngoài ra, Thiên Bình còn cung cấp các dịch vụ chuyên nghiệp như hỗ trợ tư vấn, chăm sóc khách hàng, bảo hành, bảo dưỡng, sửa chữa máy móc với đội ngũ nhân viên và kỹ thuật nhiệt tình, dày dặn kinh nghiệm am hiểu sâu về các sản phẩm và ngành công nghiệp thực phẩm. Hãy liên hệ ngay cho Thiên Bình Group để được tư vấn giải đáp các thắc mắc để có thể lựa chọn được dòng sản phẩm phù hợp nhất đáp ứng nhu cầu sản xuất tại cơ sở kinh doanh của mình.
Bài viết trên đã chia sẻ tới bạn một số kinh nghiệm để có thể chọn mua tủ ủ bột cho tiệm bánh. Khi nắm được những điều này. bạn có thể dễ dàng lựa chọn và trang bị cho cơ sở của mình một chiếc tủ chất lượng nhất, giúp quá trình sản xuất diễn ra nhanh hơn, cho mức doanh thu và lợi nhuận như ý.
