Máy rửa bát công nghiệp Kenshin KS-PR201-N

Trong vận hành nhà hàng hay khách sạn, tốc độ quay vòng bát đĩa chính là chìa khóa của sự chuyên nghiệp. Máy rửa bát công nghiệp Kenshin KS-PR201-N không chỉ là một thiết bị làm sạch, mà là trợ thủ đắc lực giúp bạn giải quyết bài toán nhân sự và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với thiết kế nhỏ gọn nhưng hiệu năng vượt trội, dòng máy này đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều bếp ăn công nghiệp phục vụ suất ăn từ 100-200 người.

Thông số kỹ thuật của máy rửa bát Kenshin KS-PR201-N

Để đảm bảo thiết bị tương thích tốt nhất với hệ thống điện và mặt bằng thực tế tại bếp, quý khách hàng vui lòng tham khảo các thông số kỹ thuật chi tiết sau:

Máy rửa bát Kenshin KS-PR201-N được trang bị 3 rack rửa phù hợp với từng loại bát đĩa, dụng cụ ăn uống.

Hình ảnh thực tế của máy rửa bát Kenshin KS-PR201-N

Công nghệ làm sạch chuyên sâu trong môi trường bếp

Sự khác biệt giữa một chiếc máy rửa bát gia đình và máy rửa bát công nghiệp nằm ở khả năng kiểm soát nhiệt độ và áp lực phun. Kenshin KS-PR201-N được trang bị hệ thống gia nhiệt thông minh giúp xử lý mọi vết bẩn cứng đầu nhất.

Hệ thống kiểm soát nhiệt độ kép 

Để đảm bảo bát đĩa không chỉ sạch về thị giác mà còn an toàn về vệ sinh, máy được phân bổ mức nhiệt linh hoạt. Chu trình rửa duy trì ở 65~70°C giúp nhũ hóa dầu mỡ, sau đó chu trình tráng cuối cùng đạt 85~95°C giúp đánh bay hoàn toàn dư lượng hóa chất và tiêu diệt vi khuẩn, rút ngắn thời gian làm khô nhờ nhiệt lượng dư.

Hiệu năng vận hành mạnh mẽ 

Với tổng công suất 7kW được phân bổ khoa học cho các thùng rửa và tráng, máy vận hành cực kỳ ổn định ngay cả khi hoạt động liên tục trong suốt ca phục vụ. Hệ thống bơm áp lực cao đảm bảo dòng nước xoáy liên tục, tiếp cận mọi khe hở của bát đĩa, đảm bảo hiệu quả làm sạch đồng nhất cho toàn bộ mẻ rửa.

Máy rửa bát công nghiệp Kenshin KS-PR201-N phù hợp cho mô hình nào?

Dựa trên thiết kế, năng suất và dải công suất vận hành (7k), dòng máy rửa bát (máy rửa chén) công nghiệp cửa sập Kenshin KS-PR201-N được nhà sản xuất đề xuất phục vụ tối ưu cho các mô hình bếp ăn có quy mô từ 100 đến 200 người.

Đây là một mức công suất cực kỳ “vừa vặn”, biến thiết bị này trở thành giải pháp đầu tư lý tưởng và tối ưu chi phí nhất cho các tệp khách hàng sau:

• Nhà hàng, quán ăn quy mô vừa: Đảm bảo tốc độ xoay vòng bát đĩa cực nhanh trong các khung giờ cao điểm trưa hoặc tối, đáp ứng mượt mà lưu lượng khách liên tục từ 100 – 200 thực khách.
• Căng tin (Canteen) trường học, bệnh viện, nhà máy: Xử lý nhanh gọn, đồng loạt lượng lớn khay ăn inox, bát đĩa cho các suất ăn tập thể dưới 200 người/ca, giúp giải phóng hoàn toàn sức lao động cho nhân công khu vực rửa.
• Khách sạn, trung tâm tổ chức sự kiện nhỏ: Giải quyết triệt để bài toán vệ sinh an toàn thực phẩm với hệ thống nhiệt độ cao, mang lại sự sạch bóng, không tì vết cho các bộ đồ ăn cao cấp (như ly thủy tinh, đĩa sứ).
• Khu bếp ăn trung tâm (Cloud Kitchen / Ghost Kitchen): Hỗ trợ tối ưu hóa tối đa không gian lắp đặt và nhân sự dọn rửa, giúp chủ đầu tư dồn toàn lực vào khu vực chế biến cốt lõi.

Video giới thiệu máy rửa bát Kenshin KS-PR201-N

Máy rửa bát Kenshin có gì điểm khác biệt so với các thương hiệu khác?

Không phải tự nhiên mà dòng Máy rửa bát công nghiệp Kenshin lại được rất nhiều chủ nhà hàng khách sạn ưu tiên lựa chọn thay vì dùng những thương hiệu lâu đời và có tiếng trên thị trường. So với các thiết bị thông thường trên thị trường, Kenshin mang đến một cuộc cách mạng về công nghệ với những đặc tính độc quyền:

1. Công nghệ tay rửa hình chữ “S” độc quyền (S-shaped Wash Arms)

Nhà máy sản xuất thương hiệu Kenshin là đơn vị chính thức được cấp bằng sáng chế cho thiết kế tay rửa hình chữ “S”. Thiết kế này tạo ra sự chênh lệch hiệu năng rất lớn so với tay rửa thẳng thông thường:

• Tốc độ quay vượt trội: Các đầu cong của tay chữ “S” giúp tăng tốc độ quay lên mức 50~53 vòng/phút, làm tăng hiệu quả rửa lên 20%. Trong khi đó, tay rửa thường chỉ đạt 40~42 vòng/phút.
• Áp lực nước đồng đều: Vòi phun tia được thiết kế định hình đặc biệt. Áp lực nước tại các lỗ phun phía ngoài (phần rìa tay) được gia tăng dần từ 10~18%, đảm bảo lực nước luôn mạnh mẽ. Ngược lại, các loại máy thường bị yếu dần lực nước ở phần rìa.
• Gấp đôi hiệu suất phun: Tay rửa Kenshin sở hữu tới 12 lỗ phun với góc phun thay đổi đa hướng, giúp tăng hiệu quả rửa lên gấp 2 lần. Thiết kế cũ thường chỉ có 8 lỗ phun và bị cố định vị trí.
• Xóa bỏ điểm mù: Phạm vi rửa của Kenshin cực rộng, không có góc chết. Các dòng máy cũ thường không thể làm sạch triệt để tại các góc vuông.

2. Hệ thống rửa kép (Dual Wash System) đột phá

Kenshin KS-PR201-N không chỉ dựa vào một trục phun. Máy có sự kết hợp hoạt động đồng thời của cả tay phun chữ “S” và tay phun chữ “U”. Việc vận hành song song hai tay phun này giúp bao phủ toàn bộ các góc khuất và điểm mù bên trong khoang máy, nâng cấp chất lượng rửa tổng thể lên mức tối đa.

3. Hệ thống 3 thanh nhiệt (Triple Heater System) bền bỉ

• Máy được trang bị tổng cộng 3 thanh nhiệt làm từ vật liệu thép không gỉ SUS 316 cao cấp, cho phép máy duy trì việc rửa liên tục ở nền nhiệt độ cao mà không bị quá tải.
• Đặc biệt, bề mặt các thanh nhiệt này được phủ một lớp bảo vệ đặc biệt giúp giảm thiểu tối đa tình trạng tích tụ cặn vôi (canxi) từ nước, qua đó kéo dài tuổi thọ và độ bền cho thiết bị.

4. Hệ thống tiết kiệm điện thông minh (Energy Saving System)

Thay vì làm nóng nước hoàn toàn từ nhiệt độ môi trường, Kenshin KS-PR201-N có khả năng tăng nhiệt độ nước ngay từ giai đoạn cung cấp nước ban đầu. Công nghệ này giúp bếp ăn tiết kiệm được một lượng điện năng và thời gian khổng lồ trong việc đun nóng nước trong bể rửa lên mức 90°C ở mỗi chu trình.

5. Bơm hóa chất tích hợp sẵn (Internal Chemical Dispenser)

Khác với nhiều dòng máy phải độ chế hoặc lắp thêm bơm hóa chất rời rườm rà, tất cả các mẫu máy Kenshin đều được nhà sản xuất tích hợp sẵn bộ phân phối hóa chất ngay bên trong thân máy. Cụm bơm này bao gồm 2 mô-tơ xoay chiều (AC) và có thể được điều khiển trực tiếp, tiện lợi ngay trên bảng điều khiển chính của máy.

Mời bạn cùng xem bài viết so sánh sự khác biệt giữa Máy rửa bát Kenshin so với các thương hiệu khác như Dolphin, Fuji Air, Hoshizaki... để có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của nhà hàng, khách sạn.

Hướng dẫn thiết lập và vận hành quy trình rửa bát một chiều cho bếp nhà hàng với Kenshin KS-PR201-N

Hệ thống máy rửa bát cửa sập Kenshin KS-PR201-N kết hợp với bàn inox hai bên là giải pháp tiêu chuẩn cho bếp nhà hàng hạng trung đến lớn. Cấu hình này giúp thiết lập quy trình vận hành một chiều (khép kín), ngăn ngừa lây nhiễm chéo giữa bát đĩa bẩn và sạch, đồng thời tối ưu hóa thời gian và nhân công.

1. Các thành phần chính trong dây chuyền

Để hệ thống hoạt động đồng bộ, cần trang bị đầy đủ các thiết bị và phụ kiện sau:

• Máy rửa bát cửa sập Kenshin KS-PR201-N: Đóng vai trò trung tâm, sử dụng chu trình rửa bằng nước nóng (thường từ 65°C – 70°C) và tráng diệt khuẩn (85°C – 95°C).

• Bàn bát bẩn: Được thiết kế có lỗ xả rác (gạt thức ăn thừa xuống thùng rác bên dưới) và một hố chậu rửa. Bàn này ghép nối trực tiếp vào đầu vào của máy rửa bát.

• Vòi phun tráng: Lắp đặt ngay tại hố chậu của bàn bát bẩn. Đây là vòi nước áp lực cao, có lò xo kéo dãn để xịt bay các mảng bám lớn trước khi đưa bát đĩa vào máy.

• Bàn bát sạch: Ghép nối ở đầu ra của máy. Bàn thường có thiết kế phẳng, có gờ chắn nước, dùng để tập kết các rack bát đĩa vừa rửa xong chờ ráo nước.

• Phụ kiện đi kèm:

  • Rack rửa: Gồm rack chông (xếp đĩa, khay), rack phẳng (úp bát, cốc, ly), và giỏ đựng đũa/thìa.

  • Hóa chất chuyên dụng: Hóa chất rửa (Detergent – tẩy rửa dầu mỡ) và Hóa chất tráng (Rinse Aid – giúp bát đĩa nhanh khô, sáng bóng).

  • Bơm định lượng (Dispenser): Thường được tích hợp sẵn trong máy hoặc lắp ngoài để tự động hút lượng hóa chất vừa đủ cho mỗi chu trình.

2. Sơ đồ bố trí mặt bằng (Quy trình 1 chiều)

Quy trình lắp đặt phải tuân thủ hướng di chuyển một chiều từ khu bẩn sang khu sạch, thường theo chiều Trái -> Phải hoặc Phải -> Trái tùy theo cấu trúc mặt bằng bếp.

• Vị trí 1 (Khu tập kết): Bàn bát bẩn + Thùng rác bên dưới lỗ xả + Vòi phun tráng gắn trên chậu.

• Vị trí 2 (Trung tâm): Máy rửa bát cửa sập.

• Vị trí 3 (Khu sạch): Bàn bát sạch -> Tủ sấy bát đĩa (nếu có) -> Xe đẩy ra khu vực phục vụ.

3. Hướng dẫn lắp đặt hệ thống 

• Định vị và Ghép nối bàn inox: Đặt máy vào vị trí trung tâm giữa khu bẩn và khu sạch. Điều chỉnh 4 chân tăng chỉnh inox của máy để đảm bảo thiết bị đứng cân bằng tuyệt đối trên mặt sàn. Sau đó, móc ngàm của bàn bát bẩn và bàn bát sạch vào khe ngàm hai bên sườn máy. Verification: Kéo thử một rack không qua lại giữa bàn bẩn, máy và bàn sạch. Rack phải trượt trơn tru, không bị vướng gờ hay khập khiễng.
• Đấu nối hệ thống điện an toàn: Kéo một đường dây cáp điện (tiết diện tối thiểu 3×6.0mm²) từ tủ điện tổng đến vị trí đặt máy. Đấu nối dây nguồn của máy vào một Aptomat (CB) 1 pha dòng rò (RCBO) loại 40A. Bắt buộc phải đấu dây tiếp địa (dây màu xanh sọc vàng) nối đất cẩn thận để triệt tiêu dòng điện rò rỉ trong môi trường bếp ẩm ướt. (Lưu ý: Dùng bút thử điện kiểm tra toàn bộ vỏ thân máy bằng inox, đảm bảo không có hiện tượng rò mát hay tê giật.)
• Lắp đặt đường cấp và thoát nước: Kết nối đường nước cấp vào van cấp của máy và vòi phun tráng. Áp lực nước cấp cần duy trì ổn định. Do tổng dung tích thùng rửa và tráng lên tới 76 lít (48L rửa + 28L tráng), khi xả nước sẽ có lưu lượng lớn; cần cắm ống xả của máy trực tiếp vào đường rãnh thoát sàn có hộp bẫy mỡ để tránh trào ngược. (Lưu ý: Mở van cấp nước, kiểm tra các khớp nối ren không bị rỉ nước. Nước thoát xả ra rãnh thoát sàn nhanh, không bị ứ đọng.)
• Thiết lập bơm hóa chất tự động: Máy Kenshin KS-PR201-N đã được trang bị sẵn bơm hóa chất tích hợp. Bạn chỉ cần luồn ống hút hóa chất rửa (thường màu trong/trắng) vào can nước rửa, và ống hút hóa chất tráng (thường màu xanh) vào can nước làm bóng. Tránh để lẫn lộn hai đường ống này. (Lưu ý: Bật máy và chạy thử 1-2 chu trình không tải đầu tiên. Quan sát thấy dung dịch trong can bị hút lên theo đường ống, và bên trong buồng rửa có tạo bọt vừa phải.)

4. Quy trình thao tác rửa bát chuẩn

Sau khi hệ thống được lắp đặt, nhân viên rửa bát sẽ thao tác theo các bước cơ bản sau:

1. Phân loại & Gạt rác: Bát đĩa thu dọn về được phân loại. Nhân viên gạt phần thức ăn thừa xuống lỗ xả rác trên bàn bát bẩn.

2. Xếp rack & Xịt tráng: Úp bát đĩa vào rack phù hợp. Dùng vòi phun tráng xịt mạnh lên bề mặt rack để loại bỏ hoàn toàn các vụn thức ăn lớn, nước sốt đọng. (Bước này rất quan trọng để tránh làm tắc lọc rác bên trong máy).

3. Đưa vào máy: Trượt rack từ bàn bẩn vào trong buồng máy rửa. Kéo tay cầm để sập màng chụp (hood) xuống. Máy sẽ tự động kích hoạt quy trình rửa và tráng trong khoảng 60 – 120 giây tùy chế độ cài đặt.

4. Đưa ra khu sạch: Khi máy kết thúc chu trình, nâng cửa sập lên. Kéo trượt rack chứa bát đĩa (lúc này đang rất nóng và bốc hơi) sang bàn bát sạch. Để ráo nước tự nhiên hoặc đưa vào tủ sấy bát đĩa công nghiệp. Chờ vài giây rồi lấy bát đĩa ra xếp vào kệ.

Để nắm được cách vệ sinh và bảo dưỡng đúng chuẩn, hãy tham khảo ngay bài viết Hướng dẫn vệ sinh và bảo dưỡng máy rửa bát công nghiệp.

Đầu tư trang thiết bị chính hãng tại Thiên Bình Group

Thiên Bình Group cam kết cung cấp các dòng máy rửa bát cửa sập chính hãng, nguyên đai nguyên kiện với đầy đủ CO/CQ. Bên cạnh đó, Chính sách bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật của Thiên Bình luôn đồng hành cùng quý khách 24/7, đảm bảo khu bếp của bạn không bao giờ bị gián đoạn tiến độ.

Liên hệ ngay Hotline 0989.918.528 để nhận báo giá ưu đãi nhất cho máy rửa bát Kenshin KS-PR201-N và được chuyên gia của chúng tôi tư vấn lắp đặt trọn gói!