Thiết bị làm bánh

Trước đây, khi không có sự hỗ trợ nhiều của máy móc, để làm ra được những mẻ bánh ngon người thợ làm bánh phải tốn rất nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của các thiết bị làm bánh chuyên dụng, thì bây giờ công việc làm bánh đã trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn hắn, lại đạt năng suất và chất lượng cao. Vậy các thiết bị làm bánh này bao gồm những gì? Đảm nhiệm vai trò gì trong các bếp làm bánh? Hãy cùng Thiên Bình tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết dưới đây!

Tổng quan về máy móc thiết bị làm bánh

Thiết bị làm bánh là các máy móc, thiết bị phục vụ cho quy trình sản xuất các loại bánh mì, bánh ngọt, bánh bao, bánh trung thu,... tại các tiệm bánh hay cơ sở sản xuất bánh chuyên nghiệp. Các thiết bị này được thiết kế với cấu tạo và công dụng đặc biệt để hỗ trợ cho một hay một vài công đoạn trong quy trình sản xuất các loại bánh, như trộn bột, đánh trứng, ủ bột, nướng bánh,...

Các thiết bị làm bánh chuyên dụng thường bao gồm máy trộn bột, máy đánh trứng, máy cán bột, máy chia bột, máy đúc bột, tủ ủ bột và lò nướng. Không chỉ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức làm bánh, các thiết bị này còn đem lại mức năng suất và chất lượng cao hơn cho từng công đoạn, từ đó mang lại mức doanh thu và lợi nhuận cao hơn cho các cơ sở làm bánh. 

Tầm quan trọng của máy móc làm bánh trong dây chuyền sản xuất bánh

Quy trình làm bánh trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người thợ phải tỉ mỉ, cẩn thận trong từng bước, từ khâu trộn bột, chia bột đến ủ bột và nướng bánh. Nếu thực hiện thủ công sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức. Người thợ có khi phải tất bật trong bếp từ sáng tới tối mới làm ra được vài mẻ bánh, mà chất lượng bánh lại không đồng đều, năng suất không cao.  

Với sự ra đời của các máy móc thiết bị làm bánh, người thợ không chỉ rảnh tay hơn, mà còn có thể sản xuất số lượng bánh lớn trong thời gian ngắn. Các loại máy móc với mức công suất cao, vận hành tự động, có thể thực hiện chính xác và hiệu quả các công đoạn làm bánh với mức năng suất cao hơn nhiều lần so với phương pháp thủ công. 

Do đó, việc trang bị các thiết bị làm bánh chuyên dụng cho tiệm bánh, cơ sở sản xuất là một giải pháp tối ưu, vừa tiết kiệm chi phí thuê nhân công lại nâng cao được năng suất và chất lượng bánh thành phẩm. 

Dây chuyền sản xuất bánh cần có những thiết bị làm bánh công nghiệp nào?

Dưới đây là các loại thiết bị làm bánh cơ bản, đảm bảo cho quy trình làm bánh luôn đạt hiệu quả và năng suất cao:

Lò nướng bánh chuyên dụng

Lò nướng bánh mì là thiết bị quan trong quy trình sản xuất hầu hết các loại bánh như bánh mì, bánh ngọt, bánh trung thu,... giúp nướng bánh chín đều, vàng giòn và có hương vị hấp dẫn. Các dòng lò nướng công nghiệp dùng cho các cơ sở sản xuất thường sẽ được thiết kế với nhiều khay và nhiều tầng để người sử dụng nướng được số lượng lớn bánh mỗi mẻ. 

Lò nướng bánh trên thị trường hiện nay được chia thành nhiều loại khác nhau, nhưng phổ biến là 2 dòng: lò nướng đối lưu và lò nướng xoay. Hai dòng lò này đều hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt, tuy nhiên lại có những điểm khác biệt nhất định về cấu tạo và cách thức hoạt động. 

Lò nướng đối lưu có điểm đặc biệt là được trang bị quạt thổi đối lưu giúp luân chuyển không khí nóng đến từng ngóc ngách của lò, nhờ vậy mà bánh được nướng chín đều các mặt, lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn nhưng bên trong vẫn nở đều và xốp mịn. Trong khi đó, lò nướng xoay sẽ làm chín bánh bằng cách xoay xe đẩy khay bánh 360 độ trong lò, đảm bảo mọi bề mặt bánh đều được tiếp xúc đều với nhiệt lượng cao, bánh chín đồng đều từ ngoài vào trong.

Ngoài ra, nếu xét về nguồn năng lượng đầu vào, lò nướng bánh sẽ bao gồm 2 loại là lò nướng gas và lò nướng điện. Ưu điểm của dòng lò nướng sử dụng gas là có thời gian gia nhiệt nhanh chóng, có thể kiểm soát tốt nhiệt độ của thiết bị trong quá trình vận hành. Chính vì vậy mà các loại lò nướng gas sẽ có giá nhỉnh hơn so với lò nướng điện.

Máy trộn bột

Máy đánh trứng

Máy cán bột

Sau khi bột được trộn thành khối nhuyễn đều sẽ được đưa vào máy cán bột để cán mỏng nhiều lần, giúp bột dẻo dai và nhuyễn mịn hơn. Thay vì phải cán bột bằng tay, tốn rất nhiều sức lực và thời gian, máy cán bột giúp đơn giản hoá công đoạn này chỉ với một vài nút bấm. Nhờ đó, năng suất và chất lượng làm bánh được cải thiện đáng kể, đem lại mức doanh thu cao hơn cho cơ sở sản xuất. 

Máy chia bột

Máy chia bột là thiết bị giúp chia khối bột lớn thành các khối nhỏ đều nhau cả về hình dáng và khối lượng mà không cần phải mất công cân đo đong đếm khối lượng từng viên bột như cách làm thủ công. Với hệ thống dao cắt bột sắc bén có quy luật chính xác, thiết bị có thể chia khối bột thành các phần đều nhau chỉ trong vòng vài giây. 

Ngoài ra, một số loại máy chia bột hiện đại còn có thêm chức năng vo tròn bột sau khi cắt, giúp tạo hình bánh nhanh chóng và dễ dàng, tiết kiệm thời gian và công sức cho người thợ làm bánh. 

Máy đúc bột 

Tủ ủ bột

Tủ ủ bột là thiết bị chuyên dùng để ủ bột bánh cho nở phồng đều trước khi đem đi nướng. Với mức nhiệt độ và độ ẩm có thể điều chỉnh trước, thiết bị giúp tạo ra một môi trường lý tưởng để bột lên men đồng đều, đạt chuẩn và hợp vệ sinh. Bột sau khi được ủ sẽ nở đều, đảm bảo bánh khi nướng sẽ phồng xốp và có hình dáng đẹp mắt.

Thiên Bình - Nhà cung cấp thiết bị làm bánh và thiết kế bếp bánh chuyên nghiệp

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu và cung cấp cho thị trường các thiết bị bếp, thiết bị làm bánh công nghiệp, Thiên Bình chính là một trong những địa chỉ uy tín hàng đầu được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn khi mua sắm các thiết bị làm bánh. Các sản phẩm tại Thiên Bình đều được nhập khẩu trực tiếp, chính hãng từ những thương hiệu hàng đầu, nên đảm bảo chất lượng tốt nhất cùng mức giá thành vô cùng phải chăng. 

Ngoài ra, Thiên Bình còn có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng lắng nghe mong muốn từ khách hàng để tư vấn sản phẩm thích hợp nhất. Cùng với đó là các dịch vụ đi kèm bán hàng như bảo hành, bảo dưỡng và vận chuyển, lắp đặt vô cùng hấp dẫn và tận tình, đảm bảo mang tới sự hài lòng nhất cho khách hàng. 

Bên cạnh đó, Thiên Bình còn nhận tư vấn và thiết kế miễn phí các bếp bánh hiện đại, chuyên nghiệp, và cung cấp, lắp đặt trọn bộ dây chuyền sản xuất bánh đạt chuẩn, chất lượng tốt nhất. Thiên Bình sẽ cử nhân viên kỹ thuật đến tận cơ sở kinh doanh của bạn để khảo sát, đo đạc. Sau đó lên phương án tối ưu sao cho vừa mang đến nhiều lợi ích vừa ít chi phí nhất theo nhu cầu và mong muốn khách hàng.

Có thể thấy được rằng, các thiết bị làm bánh như máy trộn bột, máy cán bột, tủ ủ bột, lò nướng,...  với nhiều công dụng hữu ích chính là những trang thiết bị thiết yếu góp phần tạo nên sự thành công của các tiệm bánh, cơ sở sản xuất kinh doanh bánh hiện đại. Nếu bạn đang có ý định mở tiệm bánh, hãy liên hệ ngay tới Thiên Bình để được tư vấn chọn mua các thiết bị làm bánh phù hợp và tối ưu nhất!