Lò hấp nướng đa năng 4 khay Piron VESPUCCI WASH PF8904

Đặc điểm của lò hấp nướng đa năng 4 khay Piron VESPUCCI WASH PF8904

• Lò hấp nướng đa năng Piron Vespucci Wash PF8904 là một thiết bị lò hấp nướng đối lưu kết hợp hơi nước cao cấp đến từ Ý, được thiết kế để phục vụ các bếp ăn thương mại quy mô vừa.
• Thân vỏ lò được làm từ thép không gỉ AISI 304 với các cạnh bo tròn, đảm bảo vệ sinh cao và dễ dàng lau chùi. Kích thước bên ngoài 780 × 850 × 640 mm (WxDxH) và trọng lượng 70 kg phù hợp với môi trường nhà hàng hoặc bếp chế biến vừa và lớn.
• Cửa lò được cấu tạo từ hai lớp kính cường lực, không chỉ tăng khả năng chịu nhiệt và độ bền mà còn đóng vai trò là lớp cách nhiệt hiệu quả. Kết hợp với đèn halogen chiếu sáng cho phép người dùng quan sát rõ ràng quá trình chế biến bên trong khoang lò mà vẫn đảm bảo giữ nhiệt tốt và cách điện an toàn cho người vận hành, đồng thời tối ưu hóa việc sử dụng năng lượng.
• Khoang chứa được thiết kế với 4 tầng khay, tương thích với cả khay chuẩn GN 1/1 và EN 600×400. Với khoảng cách giữa các khay là 75 mm, lò có khả năng hoạt động hiệu quả, phục vụ được khoảng 40-80 suất ăn cùng lúc.
• Thiết bị tích hợp đầy đủ các chế độ nấu chính: Nướng đối lưu cho các món cần chín giòn, Hấp cho rau củ và hải sản cần giữ độ tươi và Hấp nướng kết hợp dùng chế biến được mọi loại món ăn với độ ẩm và độ giòn được kiểm soát hoàn hảo.

• Nhiệt độ hoạt động rộng từ 30-270°C, phù hợp cho mọi quy trình từ ủ bột, rã đông đến nướng, hấp, hoặc làm xém bề mặt, đáp ứng mọi yêu cầu chế biến phức tạp.
• Có khả năng điều chỉnh độ ẩm chính xác trong khoang lò thông qua hệ thống tạo hơi nước trực tiếp. Hơi ẩm dư thừa sinh ra trong quá trình chế biến được tự động loại bỏ, đồng thời duy trì mức độ ẩm chính xác theo thiết lập của người dùng. Nhờ đó cho phép người dùng kiểm soát lượng hơi nước cấp vào khoang lò một cách linh hoạt, đảm bảo thực phẩm được chín mềm, mọng nước bên trong và giữ được độ tươi ngon tối đa.
• Để tối ưu hóa quá trình nấu, lò Piron PF8904 được trang bị ba tốc độ quạt linh hoạt, kết hợp với tính năng dòng khí đổi chiều tự động. Cơ chế này đảm bảo nhiệt và hơi nóng được phân phối và lưu thông đồng đều khắp khoang lò, loại bỏ hoàn toàn các điểm nóng hoặc lạnh cục bộ.
• Thiết bị cho phép người dùng thiết lập một chương trình nấu ăn gồm 5 giai đoạn liên tiếp, giúp đầu bếp tự động hóa hoàn toàn quy trình chế biến các món ăn phức tạp, vốn yêu cầy thay đổi nhiều thông số khác nhau theo thời gian. Tính năng này đảm bảo sự chính xác tuyệt đối và tính đồng nhất cho các món ăn.
• Lò Piron Vespucci Wash PF8904 được trang bị bảng điều khiển cảm ứng điện tử thay thế hoàn toàn các núm vặn cơ học truyền thống, mang lại giao diện vận hành hiện đại, trực quan và cực kỳ chính xác.
• Bảng điều khiển kỹ thuật số với các nút cảm ứng cho phép lưu tới 99 công thức nấu được cài sẵn, giúp chuẩn hóa kết quả chế biến và tiết kiệm thời gian cho đầu bếp.
• Piron Vespucci Wash PF8904 được trang bị hệ thống rửa tự động tích hợp với dung dịch tẩy rửa và 3 mức cường độ, kèm chu trình xả riêng, giúp việc vệ sinh lò sau mỗi ngày vận hành trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn.