Trong các dự án thiết kế Bếp công nghiệp phục vụ từ 500 đến 1000 suất ăn mỗi ngày, bài toán dự trữ nguyên liệu luôn là mối bận tâm hàng đầu. Việc sử dụng quá nhiều tủ đông nhỏ sẽ làm vụn vỡ không gian thao tác và lãng phí điện năng. Để mang đến một trạm hậu cần tập trung, mạnh mẽ và tiện lợi nhất, siêu phẩm Bàn đông 3 cánh inox 1m8 Hoshizaki FT-188MC-S đã chính thức lộ diện.
Đây là “Tàu sân bay” thực thụ trong dải sản phẩm Series MC của thương hiệu Hoshizaki. Sở hữu chiều dài bề thế 1.8 mét cùng bề sâu lên tới 750mm, chiếc tủ này không chỉ cung cấp một khoang chứa khổng lồ 455 Lít mà còn tạo ra một mặt thớt Inox siêu rộng cho 3 đầu bếp cùng lúc băm chặt, sơ chế. Khắc phục triệt để nhược điểm tốn điện của các dòng tủ lớn, thiết bị ứng dụng Gas R290 thế hệ mới, ép nhiệt độ xuống -25ºC nhưng lại vận hành cực kỳ êm ái. Đặc biệt, hệ thống tự động bay hơi nước thải biến cỗ máy này thành một khối độc lập, có thể kê đặt ở bất kỳ đâu trong gian bếp mà không lo đọng nước.
1. Bảng Thông Số Kỹ Thuật Bàn Đông Hoshizaki FT-188MC-S
Nhằm hỗ trợ các Kỹ sư cơ điện (MEP) và Quản lý dự án quy hoạch mặt bằng, tính toán chính xác công suất tải điện, dưới đây là thông số cấu hình chuẩn xác của máy:
| Mã sản phẩm | FT-188MC-S |
|---|---|
| Công dụng | Bảo quản, lưu trữ nhiều loại thực phẩm |
| Đặc tính | Làm mát bằng không khí |
| Điện áp | 220-240V/1P/50Hz |
| Công suất | Motor: 234W, Heater: 256W, Refrigeration: 300W, Defrost: 190W |
| Dung tích | 455 lít |
| Dải nhiệt độ | -25°C ~ -7°C |
| Thiết kế | 3 cánh, 6 kệ |
| Kích thước tổng thể | 1800x750x850(-880)mm |
| Trọng lượng | 108kg |
| Xuất xứ | Thương hiệu Hoshizaki (Nhật Bản), sản xuất tại Trung Quốc |
| Môi chất lạnh | R290 thân thiện môi trường |
| Kiểu làm lạnh | Đối lưu bằng quạt gió |
| Bảo hành | 24 tháng |
| Tình trạng | Có hàng |
2. Giải Mã Sức Mạnh Vận Hành Của “Tàu Sân Bay” Series MC
Việc mạnh dạn đầu tư cho một thiết bị kích thước lớn thuộc Series MC sẽ mang lại lợi ích thu hồi vốn (ROI) cực cao thông qua năng suất của đội ngũ bếp.
- Trạm sơ chế “Bất khuất”: Mặt bàn dài 1.8 mét kết hợp bề sâu 750mm được Hoshizaki gia cố một hệ khung thép chịu lực ngầm bên dưới lớp Inox 304. Thiết kế này tạo ra một tấm thớt khổng lồ. Đầu bếp có thể thoải mái băm chặt xương ống liên tục hay đặt các loại máy thái thịt, máy cưa xương nặng trĩu lên trên mà không lo móp méo hay ảnh hưởng đến độ khép kín của các cánh cửa tủ.
- Vũ khí chống “Mọt Ga” độc quyền: Không khí trong bếp ăn công nghiệp luôn ngập tràn hơi ẩm và khí axit, là “kẻ thù” làm thủng dàn tản nhiệt. Hoshizaki đã tinh tế phủ một lớp hóa chất chống ăn mòn đặc biệt lên toàn bộ hệ thống ống đồng của Series MC, giúp máy hoạt động bền bỉ, thách thức thời gian mà không lo rò rỉ ga.
- Vệ sinh siêu tốc, Kháng khuẩn tuyệt đối: Toàn bộ khoang chứa 455 Lít được dập nguyên khối, các góc cạnh bên trong đều được bo tròn trơn láng. Nước máu thịt không có điểm chết để đọng lại. Cùng với hệ thống 6 kệ nan dễ dàng tháo rời và viền gioăng cao su từ tính có thể tự tay bóc ra để ngâm rửa, thiết bị đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn khắt khe nhất thế giới.
3. Cẩm Nang Kỹ Thuật: Hướng Dẫn Vận Hành An Toàn Tại Dự Án
Sở hữu cỗ máy làm lạnh công suất lớn bằng Gas R290, Bếp trưởng cần quán triệt nhân viên tuân thủ tuyệt đối 3 nguyên tắc sau để kéo dài tuổi thọ lốc máy:
- Lấy hơi thở cho dàn tản nhiệt: Bảng điều khiển mặt trước chính là họng hút gió làm mát block nén. Dù bề sâu 750mm giúp tủ nằm sát vách tường phía sau, nhưng ở mặt trước, TUYỆT ĐỐI không dùng mâm chậu, hộp xốp hay rổ nhựa bịt kín mặt nạ tản nhiệt này. Nếu tủ bị om nhiệt, khả năng tự bay hơi nước thải sẽ tê liệt và rơ-le liên tục bị ngắt.
- Lưu thông khí nội bộ: Khoang tủ rất lớn (455L) chia làm 3 ngăn. Khi sắp xếp hàng trăm kg thực phẩm, hãy chừa các khe hở (tầm 3-5cm) giữa các khối thịt nguyên tảng. Việc chừa khoảng hở giúp quạt đối lưu thổi luồng khí lạnh -25ºC len lỏi vào từng khối thịt, làm đông thực phẩm bão táp. Không nhồi nhét đặc kín đến nóc tủ.
- Khởi động chống sốc Gas R290: Khí Gas thế hệ mới có áp suất rất lớn. Khi nhận máy từ nhà phân phối, khí Gas đang ở trạng thái xóc nảy. Vui lòng chưa cắm điện vội. Hãy đặt máy cân bằng bằng thước Nivo và để tĩnh từ 4 đến 6 tiếng. Việc này giúp dung môi làm lạnh lắng xuống hoàn toàn, chống tình trạng tắc cáp dẫn đến cháy lốc.
👉 Mẹo nhỏ bảo trì: Việc vệ sinh lưới lọc bụi ở mặt trước định kỳ hàng tháng giúp tủ chạy êm ái và siêu tiết kiệm điện. Hãy xem hướng dẫn thao tác chi tiết tại bài viết Cách vệ sinh dàn nóng và bảo trì tủ lạnh công nghiệp dùng Gas R290 trên chuyên mục Blog Kiến thức của chúng tôi.
4. Xây Dựng Hạ Tầng Bếp Chuyên Nghiệp Cùng Thiên Bình
Việc trang bị các dải sản phẩm bàn đông công nghiệp phân khúc cao cấp như Hoshizaki Series MC chính là lời cam kết vững chắc nhất về chất lượng thực phẩm và đẳng cấp của nhà hàng.
Gợi ý tùy chọn cho lối đi chật hẹp: Nếu lối đi phía sau khu vực sơ chế của bạn rất hẹp và bề sâu 750mm gây vướng víu cho việc di chuyển của nhân sự, hãy xem ngay mã máy Bàn đông 3 cánh 1m8 Hoshizaki FT-186MC-S (Sâu 600mm). Dù sức chứa khiêm tốn hơn một chút, nhưng bề sâu được gọt giũa 15cm sẽ giúp thiết bị lọt thỏm vào hệ thống quầy kệ Inox một cách gọn gàng nhất.
Là đối tác chiến lược nhập khẩu và phân phối trực tiếp thiết bị nhà hàng chuyên nghiệp, Thiên Bình Group mang đến sự an tâm tuyệt đối cho Chủ đầu tư trong mọi giao dịch:
- Chuẩn nguồn gốc: Thiết bị bàn giao nguyên đai nguyên kiện, cung cấp 100% chứng từ xuất xứ CO và chứng nhận chất lượng CQ hợp pháp.
- Thi công chuẩn xác: Đội ngũ kỹ sư cơ điện lạnh am hiểu thiết kế hệ thống, trực tiếp khảo sát và thực thi Chính sách vận chuyển & Lắp đặt an toàn, thẩm mỹ tận công trình.
- Hậu mãi tận tâm: Chúng tôi sát cánh trọn đời cùng khách hàng với Quy định về bảo hành đổi trả rõ ràng. Hệ thống linh kiện lốc nén, bo mạch luôn sẵn sàng để khắc phục hỏa tốc mọi sự cố.
📞 Nâng cấp kho lưu trữ bão táp và kiến tạo một trạm sơ chế đẳng cấp ngay hôm nay! Hãy gọi trực tiếp đến Hotline của Thiên Bình Group để nhận mức báo giá chiết khấu dự án cực kỳ ưu đãi!
