Quầy pha chế là thiết bị không thể thiếu trong bất cứ quán bar hay cafe nào, đóng vai trò như linh hồn của quán. Do đó, khi quyết định mở quán cafe, khu vực quầy bar pha chế cần được chú trọng thiết kế sao cho vừa đẹp mắt, chuyên nghiệp lại đảm bảo vận hành thuận tiện, tạo điều kiện làm việc tốt nhất cho nhân viên. Nếu bạn đang lên ý tưởng thiết kế và thi công quán cafe hay quán bar, hãy cùng Thiên Bình khám phá ngay bí quyết thiết kế quầy pha chế dành cho quán bar, cafe chuyên nghiệp, hiện đại ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Nhưng trước hết, hãy xem danh sách các mẫu quầy pha chế inox đẹp của chúng tôi.
Tại sao cần chú trọng tới thiết kế quầy bar pha chế?
Khu vực quầy bar là nơi diễn ra toàn bộ hoạt động pha chế, tạo ra những thức uống thơm ngon để phục vụ khách hàng. Đây cũng thường là nơi khách hàng chú ý tới đầu tiên khi bước vào quán hay là nơi để order đồ uống, nên có thể coi là “bộ mặt” để đón tiếp khách lui tới quán cafe. Thiết kế quầy bar đẹp mắt và có phong cách không chỉ tạo ấn tượng tốt với khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp và đẳng cấp của cơ sở kinh doanh.
Bên cạnh đó, hầu hết các hoạt động của nhân viên đều diễn ra tại quầy bar, từ pha chế đồ uống, tiếp nhận order, thanh toán,… Do đó, cần chú trọng tới thiết kế quầy bar cafe sao cho tạo điều kiện tốt nhất để nhân viên làm việc, đảm bảo vận hành quán trơn tru, thuận lợi, nhất là quy trình pha chế đồ uống.
Thiết kế quầy pha chế là một hạng mục quan trọng trong việc setup bếp cho nhà hàng.
Quầy bar được thiết kế đẹp sẽ đem lại ấn tượng tốt đẹp với khách hàng
Bí quyết thiết kế quầy pha chế đẳng cấp, chuyên nghiệp
Dưới đây là những bí quyết để thiết kế được quầy pha chế cho bar cafe đạt chuẩn, vừa phục vụ tối ưu cho công việc kinh doanh lại thể hiện sự chuyên nghiệp và đẳng cấp cho không gian quán:
1. Lựa chọn kiểu thiết kế phù hợp
Hiện nay, có 4 kiểu thiết kế quầy bar cafe thông dụng là thiết kế theo kiểu chữ L, chữ O, chữ C hoặc chữ U.
Thiết kế kiểu chữ L: kiểu thiết kế cơ bản phù hợp với những quán cafe có quầy bar đối diện với cửa ra vào, giúp tạo ra một không gian pha chế riêng biệt.
Thiết kế kiểu chữ O: kiểu thiết kế độc đáo với quầy bar đặt ở trung tâm quán làm tâm điểm phục vụ khách hàng, phù hợp với những quán cafe có diện tích rộng.
Thiết kế kiểu chữ C: kiểu thiết kế thông dụng với đường viền quầy dạng cong mềm mại bao quanh khu vực pha chế, phù hợp với những quán cafe nhỏ.
Thiết kế kiểu chữ U: kiểu thiết kế quầy bar phổ biến đảm bảo diện tích cho cả nhân viên pha chế làm việc cũng như cho khách hàng, thích hợp đặt ở một góc riêng của quán, sát vách tường.
Mỗi kiểu thiết kế quầy bar sẽ có những ưu nhược điểm khác nhau và phù hợp với những mô hình quán cafe khác nhau. Nên lựa chọn kiểu thiết kế tối ưu nhất dựa trên diện tích mặt bằng, cũng như phong cách mà quán hướng tới.
Thiết kế quầy bar cafe theo kiểu chữ L
2. Tuân thủ các kích thước tiêu chuẩn khi thiết kế quầy pha chế
Kích thước mặt ngoài: đây là phần hướng về phía khách hàng, có chiều cao từ 1m đến 1,2m để đảm bảo khách hàng dễ giao tiếp với nhân viên, thuận tiện cho việc order đồ uống cũng như thanh toán hóa đơn mà không tạo cảm giác khách hàng bị thấp hơn so với nhân viên đứng phía trong quầy.
Kích thước mặt trong: là phần để nhân viên thao tác, có chiều cao từ 80 đến 90cm và bề rộng đạt 60 đến 80cm, đảm bảo nhân viên khi làm việc không phải rướn người hay cúi thấp, đồng thời mặt quầy đủ diện tích để đặt các thiết bị, máy móc phục vụ nhanh chóng và hiệu quả cho quy trình pha chế đồ uống.
Kích thước sàn (đã trừ diện tích đặt quầy, tủ, kệ,…): phải có độ rộng tối thiểu 120cm để đảm bảo không gian di chuyển- thao tác cho 2 tới 5 nhân viên, vừa tạo môi trường làm việc thoáng đãng, rộng rãi vừa giúp việc vệ sinh quầy dễ dàng và thuận tiện.
Kích thước tiêu chuẩn khi thiết kế quầy pha chế
3. Bố trí vật dụng một cách tối ưu
Việc bố trí các thiết bị, vật dụng trong quầy bar cafe không có những quy chuẩn nhất định nào. Tuy nhiên, để đảm bảo sự gọn gàng, khoa học cũng như tối ưu quy trình vận hành, bạn có thể bố trí quầy theo các cách sau đây:
Bố trí dựa theo dòng di chuyển của nhân viên và khách hàng: dòng di chuyển của khách hàng là quãng đường từ khi bước vào quán order đồ uống tới khi ra về; trong khi dòng di chuyển của nhân viên chính là quãng đường thường xuyên di chuyển nhất trong suốt quá trình làm việc. Cần thiết kế quầy bar cafe, sắp xếp vật dụng, giá kệ một cách hợp lý nhất sao cho hạn chế được tối đa quãng đường di chuyển của khách hàng và nhân viên để tiết kiệm thời gian, sức lực của cả đôi bên.
Bố trí dựa theo quy trình làm việc: các máy móc, thiết bị như bàn mát đựng nguyên liệu pha chế, máy pha cafe, máy xay sinh tố,… nên được bố trí lắp đặt dựa theo trình tự các công đoạn pha chế nhằm giúp nhân viên thao tác nhanh chóng, giảm thiểu việc phải đi lại quá nhiều, tránh tình trạng nghẽn việc vào những thời điểm đông khách.
Bố trí để đảm bảo yếu tố vệ sinh: sử dụng các loại thùng rác kín, đặt cách xa nơi lưu trữ thực phẩm, đồ uống. Bồn rửa, giá kệ inox để đặt ly cốc, khu vực pha chế,… phải luôn sạch sẽ, gọn gàng, thuận tiện cho quá trình vệ sinh để tránh mất điểm trong mắt khách hàng.
Hãy xem thêm kệ inox – một vật dụng quan trọng để đồ cho quầy pha chế.
4. Lựa chọn chất liệu thích hợp nhất
Chất liệu của quầy bar có tác động trực tiếp tới phong cách chủ đạo của quán cafe. 3 chất liệu phổ biến nhất thường được dùng làm quầy bar là gỗ, đá và Inox.
Quầy bar làm từ chất liệu gỗ: phù hợp với các quán cafe mang phong cách cổ điển, vintage,… vừa đem lại cảm giác ấm cúng, sang trọng cho không gian lại dễ dàng phối hợp với các chất liệu khác khi lựa chọn nội thất cho quán. Tuy nhiên, gỗ có nhược điểm là dễ bị ẩm mốc, mối mọt nên cần chú trọng vệ sinh, bảo quản.
Quầy bar cafe làm từ chất liệu đá: phù hợp với nhiều phong cách thiết kế quán, vừa đem lại cảm giác sạch sẽ, sang trọng và thanh lịch lại chống thấm và chịu lực tốt, rất dễ dàng vệ sinh.
Quầy pha chế làm từ Inox: mang lại cảm giác năng động, khỏe khoắn và hiện đại, phù hợp với các quán cafe theo phong cách công nghiệp. Hiện nay, các loại quầy bar inox đang được ưa chuộng sử dụng hơn cả khi thiết kế quầy bar cafe không chỉ bởi sự đa dạng về thiết kế, tối ưu về công năng mà còn bởi độ bền và tính thẩm mỹ cao, phù hợp với đa dạng không gian lắp đặt.
Quầy bar inox mang lại cảm giác sạch sẽ, sang trọng cho quán lại dễ dàng vệ sinh
Đây là 3 mẫu quầy bar inox đẹp được nhiều nhà hàng sử dụng:
Module Quầy Pha Chế Inox TB-QBM06
Trên đây là những bí quyết có thể giúp ích cho bạn trong quá trình thiết kế quầy bar cafe chuyên nghiệp, hiện đại và tối ưu khi vận hành. Quầy bar Inox được thiết kế khoa học, bố trí đẹp mắt không chỉ tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng mà còn giúp công việc kinh doanh của quán luôn thuận lợi, phát triển. Nếu bạn cần tư vấn thiết kế quầy bar cũng như lựa chọn đơn vị thi công lắp đặt, hãy liên hệ ngay tới Thiên Bình – Xưởng sản xuất thiết bị inox cao cấp. Với nhiều năm kinh nghiệm thiết kế và thi công quầy bar cho các quán cafe, nhà hàng, khách sạn lớn nhỏ, chúng tôi chắc chắn sẽ đem tới cho bạn giải pháp thiết kế tối ưu với chi phí hợp lý nhất!
