Với sự phát triển của xã hội, nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, không quá khó để thực hiện việc kinh doanh ẩm thực như trước đây. Những năm trở lại đây các quán ăn, nhà hàng vừa, nhỏ xuất hiện nhiều và phổ biến, chiếm phần đa trong mô hình kinh doanh ẩm thực đối với một nước đang phát triển như Việt Nam.
Tuy nhiên, vẫn có nhiều quán ăn, đặc biệt là quán ăn nhỏ không thu hút được khách hàng, lợi nhuận kinh doanh thấp và khó có thể phát triển hơn trong thương lai. Một trong những lý do cơ bản nhất tại các mô hình này là khu bếp hoạt động chưa thực sự chuyên nghiệp, món ăn chế biến chưa hấp dẫn.
Bản vẽ thiết kế bếp quán ăn có diện tích bé
Vậy làm thế nào để các quán ăn, nhà hàng vừa và nhỏ phát triển mạnh mẽ, tạo nên thương hiệu, thu lại lợi nhuận cao trong kinh doanh? Hãy tham khảo bài viết sau về thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ, đúng cách, hợp lý và tiết kiệm chi phí cho chủ đầu tư.
Vì sao cần thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ?
Thông thường khi có ý định mở kinh doanh với quy mô nhỏ như các quán ăn, quán nhậu, nhà hàng nhỏ thì đa phần các chủ đầu tư không quan tâm đến vấn đề thiết kế bếp cho quán ăn. Điều này sẽ gây khó khăn cho khu bếp trong quá trình hoạt động như phục vụ không đạt công suất, bất cập trong quá trình vận hành, thu lại lợi nhậu thấp, phát sinh nhiều chi phí khi thuê nhân công hay áp lực lớn công việc cho đầu bếp và nhân viên….
Bên cạnh đó, một khu bếp không chuyên nghiệp sẽ kìm hãm sự phát triển của quán ăn hay nhà hàng nhỏ, các vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cũng không đảm bảo. Dẫn đến các mô hình quán ăn, nhà hàng nhỏ khi đã đi vào hoạt động một thời gian, phát sinh nhiều vấn đề và quay lại thiết kế, lắp đặt bổ sung thiết bị, gây tốn chi phí hơn cho các chủ đầu tư.
Khu bếp quán ăn “cơm sạch Bà Liên” – Quảng Ninh do Thiên Bình thiết kế
- >>> Tìm hiểu chi tiết ngay về thiết kế bếp cho quán ăn
Do đó, dù là mô hình kinh doanh nhà hàng nhỏ, các quán ăn, quán nhậu thì khu bếp cần được thiết kế chuyên nghiệp bài bản. Một số lý do quan trọng và cơ bản nhất để chủ đầu tư chú ý đến công đoạn thiết kế bếp ăn là:
Tăng hiệu quả làm việc
Khi thiết kế bếp ăn cho quán nhỏ sẽ tạo nên một thể thống nhất, khu bếp được phân khu bếp được phân khu, bố trí lắp đặt trang thiết bị hợp lý. Bên cạnh đó, việc sắp xếp và bố trí dụng cụ nấu nướng, thiết bị nhà bếp sẽ khoa học sẽ thuận lợi cho đầu bếp, nhân viên là việc, di chuyển phục vụ. Nhờ đó, quá trình bếp ăn hoạt động sẽ diễn ra theo trình tự, có sự liên kết và logic với nhau. Vì vậy, hiệu suất làm việc được nâng cao, bếp ăn có lợi nhuận hấp dẫn hơn.
Thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ hợp lý đảm bảo tính vệ sinh
Bếp ăn không chỉ đề cao đến lợi nhuận, mà vệ sinh món ăn là một tiêu chí cần được quan tâm hàng đầu khi thiết kế bếp quán ăn. Khi được phân chia thành từng khu vực, bố trí thiết bị thích hợp, món ăn sẽ được đảm bảo tính vệ sinh. Không để xảy ra tình trạng thức ăn sống và chín để lẫn lộn với nhau, hạn chế tình trạng nhiễm bẩn cao. Nhờ đó, khách hàng cũng yên tâm sử dụng những món ăn do quán ăn bạn cung cấp, thu hút được lượng thực khách lớn, thu lại lợi nhận cao.
Đảm bảo bếp quán ăn vận hành hiệu quả hợp vệ sinh
Tăng tính thẩm mỹ
Yếu tố thẩm mỹ cũng là một tiêu chí để thu hút khách hàng. Đến quán ăn không chỉ để thưởng thức các món ăn ngon mà người tiêu dùng còn muốn chiêm ngưỡng và tận hưởng những giây phút thư giãn. Do đó, tính thẩm mỹ của bếp ăn sẽ giúp khách hàng được thoải mái và thú vị hơn khi thưởng thức món ăn. Bên cạnh đó, tính thẩm mỹ cũng ảnh hưởng đến sự chuyên nghiệp, đẳng cấp của quán ăn. Vì vậy, chủ đầu tư nên chú trọng vào việc thiết kế bếp quán ăn.
Thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ hợp lý tiết kiệm cho chủ đầu tư
Đối với các quán ăn, nhà hàng nhỏ thì vấn đề chi phí đang còn khiến cho nhiều chủ quán ăn do dự. Nhưng khi thiết kế bếp quán ăn sẽ mang đến cho chủ đầu tư những lợi ích nhất định. Do vậy, các chủ đầu tư cần nắm được một số lưu ý khi thiết kế để xây dựng được một bếp ăn hoàn chỉnh, đúng chuẩn và đảm bảo cân đối chi phí nhất.
Tuân thủ các nguyên tắc để có được khu bếp hợp lý
Khi thiết kế bất kỳ khu bếp nào đều cần tuân thủ các nguyên tắc, tiêu chuẩn thiết kế để đạt hiệu quả cao.
- Đề cao tính linh hoạt cho bếp ăn
Những bếp ăn nhỏ thông thường sẽ có diện tích khá khiêm tốn. Nên khi thiết kế nên đề cao tính linh hoạt, bố trí thiết bị một cách khoa học, thông minh. Tiết kiệm diện tích nhất có thể nhưng vẫn đảm bảo quá trình nấu nướng diễn ra một cách dễ dàng và đơn giản nhất. Tối ưu hóa tất cả các khoảng không gian ở phía trên và phía dưới của bếp ăn.
- Lựa chọn những thiết bị thực sự cần thiết
Khu bếp là nơi diễn ra nhiều hoạt động nấu nướng nên sẽ rất dễ bừa bộn và lộn xộn. Khi đó, căn bếp trở nên kém sang và không còn đảm bảo tính vệ sinh cho món ăn. Vì vậy, để tiết kiệm không gian bếp ăn, chủ đầu tư nên lựa chọn những thiết bị thực sự quan trọng và cần thiết. Nên trang bị những thiết bị tích hợp nhiều chức năng trong cùng một sản phẩm để tối ưu diện tích và mang lại sự chuyên nghiệp cho bếp ăn nhỏ.
Bố trí trang bị các thiết bị quan trọng cho khu bếp
- >>> Tham khảo quy trình thiết kế bếp công nghiệp hiện đại
Tuân thủ các quy tắc thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ
Thiết kế bếp cho quán ăn không phải là việc làm đơn giản, vì sẽ ảnh hưởng lớn đến quá trình hoạt động của quán ăn. Do đó, hiện nay có những quy tắc thiết kế chung mà tất cả các quán ăn đều phải tuân theo. Có như vậy, chủ đầu tư mới sở hữu được một bếp ăn đúng chuẩn và có quy trình hoạt động với hiệu quả cao.
Ngoài ra, tùy vào quy mô và phong cách hoạt động của bếp ăn. Chủ đầu tư nên dựa vào những điều kiện thực tế để có những lưu ý thích hợp và chính xác nhất.
Thiên Bình – đơn vị tư vấn thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ uy tín, tiết kiệm nhất
Đơn vị thiết kế bếp quán ăn cũng là một lưu ý quan trọng để chủ đầu tư xây dựng một khu bếp đúng chuẩn nhất. Vì đây là những người trực tiếp cùng bạn lên ý tưởng và thiết kế bếp cho quán ăn. Nếu không lựa chọn kỹ lưỡng thì quy trình thiết kế sẽ không được bài bản và không đạt yêu cầu như mong muốn.
Tư vấn thiết kế bếp cho các quán ăn trên toàn quốc
- >>> Xem ngay các dự án tiêu biểu trong thiết kế bếp cho nhà hàng nhỏ, quán ăn của chúng tôi
Thiên Bình là đơn vị có bề dày kinh nghiệm hoạt động hơn hơn 10 năm trong lĩnh vực, đồng hành với hàng trăm khu bếp trên khắp toàn quốc. Thiên Bình đã trở thành một đơn vị tiên phong để khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Với phương châm hoạt động và mục tiêu đặt lợi ích khách hàng lên hàng đầu. Đảm bảo mọi yêu cầu của nhà đầu tư được đáp ứng đầy đủ. Nhằm xây dựng một khu bếp cho quán ăn chất lượng, hiệu quả và tối đa chi phí cho nhà đầu tư.
