Tủ đông là dòng thiết bị lạnh vô cùng quan trọng trong các không gian bếp nhà hàng, khách sạn để cấp đông và bảo quản các loại thực phẩm tươi sống hay đông lạnh trong thời gian dài. Có 2 dòng tủ đông phổ biến là dòng tủ đông dáng đứng và dòng tủ dáng nằm, với những sự khác biệt nhất định trong thiết kế và tính năng, công dụng. Do đó, rất nhiều người khi mở các mô hình kinh doanh ẩm thực hay thực phẩm thường phân vân không biết nên chọn tủ đông đứng hay tủ đông nằm để tối ưu hiệu quả sử dụng. Để lựa chọn được dòng tủ phù hợp, hãy cùng Thiên Bình tìm hiểu chi tiết về những ưu nhược điểm của 2 dòng tủ này trong bài viết dưới đây!
Ưu nhược điểm của tủ đông đứng
Tủ đông đứng là dòng tủ đông được thiết kế với dáng đứng tương tự như các dòng tủ lạnh gia đình nhưng có dung tích và công suất lớn, đáp ứng nhu cầu bảo quản, lưu trữ đa dạng các loại thực phẩm với số lượng lớn trong các bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng khách sạn lớn nhỏ. Đồng thời, tủ có khả năng làm lạnh nhanh chóng với mức nhiệt độ lạnh tối ưu giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu dài.
Tủ đông đứng được thiết kế với dáng đứng tương tự như các dòng tủ lạnh gia đình nhưng có dung tích và công suất lớn
Tủ đông đứng có ưu điểm gì?
- Với thiết kế dáng đứng tiết kiệm diện tích, các dòng tủ đông đứng không chiếm nhiều không gian của các khu bếp, lại có tính thẩm mỹ cao, giúp gia tăng vẻ chuyên nghiệp và sang trọng cho không gian kinh doanh.
- Không gian bên trong tủ được chia ngăn khoa học với hệ thống nan giá chịu lực, giúp tối ưu việc sắp xếp, phân loại và bảo quản thực phẩm, hạn chế tối đa lây nhiễm chéo. Nhờ đó, người dùng có thể bảo quản, lưu trữ đa dạng các loại thực phẩm với số lượng lớn.
- Đặc biệt, các dòng tủ đông đứng cánh kính với cánh cửa bằng kính cường lực trong suốt và hệ thống chiếu sáng thông minh bên trong tủ còn là một trợ thủ đắc lực trong các mô hình kinh doanh thực phẩm, giúp tối ưu hiệu quả trưng bày, quảng cáo để thu hút khách mua hàng.
Tủ đông đứng rất tiết kiệm không gian, có tính thẩm mỹ cao, giúp gia tăng vẻ chuyên nghiệp và sang trọng cho không gian kinh doanh
>>> Tham khảo ngay dòng tủ đông 4 cánh được thiết dạng đứng giúp tiết kiệm mặt sàn tối ưu, có dung tích trên 1000 lít đáp ứng nhu cầu sử dụng của nhiều mô hình kinh doanh ẩm thực
Nhược điểm của tủ đông đứng
- Thiết kế dáng đứng với không gian lưu trữ chia ngăn riêng biệt đem đến nhiều lợi ích nhưng cũng làm không gian tủ bị giới hạn hơn, khối lượng thực phẩm chứa được bên trong tủ cũng bị hạn chế hơn so với tủ đông nằm.
- Thời gian làm lạnh của tủ cũng lâu hơn so với tủ đông nằm do hơi lạnh phải mất thời gian để đi tới từng ngóc ngách tủ, do đó, lượng điện năng tiêu thụ cũng cao hơn so với tủ đông nằm. Ngoài ra, tủ đứng thường được chia thành nhiều ngăn với nhiều cánh mở riêng biệt nên mỗi lần mở cửa để cất lấy thực phẩm sẽ làm thất thoát nhiệt đáng kể.
- Trong quá trình vận hành tủ đông đứng sẽ gây ra tiếng ồn hơn là tủ đông nằm ngang. Một điểm trừ nữa của tủ đông dạng đứng là giá thành.
- Giá thành một chiếc tủ đông đứng cùng dung tích so với giá tủ đông nằm sẽ cao hơn vì thiết kế cầu kỳ. Đặc biệt tủ đông loại đứng có yêu cầu các thiết bị và kỹ thuật cao hơn.
Ưu nhược điểm của tủ đông nằm
Tủ đông nằm là loại tủ đông có thiết kế dáng hình hộp chữ nhật nằm. Bên trong tủ được chia thành 1 hay 2 ngăn với các giỏ treo có thể tháo rời để lưu trữ thực phẩm. Phần cửa tủ thường được thiết kế dạng cửa kính lùa hoặc mở cánh, giúp giữ lạnh tốt và hạn chế thất thoát nhiệt ra môi trường.
Tủ đông trưng bày dạng nằm của Berjaya có thiết kế đẹp sang trọng
- Xem ngay mẫu tủ đông nằm Berjaya 1m5 chất lượng cao, giá tốt nhất cho nhà hàng khách sạn
Ưu điểm tủ đông nằm
- Thiết kế dáng nằm ngang đem lại thể tích sử dụng thực tế lớn hơn so với các dòng tủ đông đứng, giúp tận dụng mọi không gian tủ để lưu trữ nhiều loại thực phẩm có kích thước khác nhau.
- Do khí lạnh thường thất thoát theo chiều đi xuống nên thiết kế mở nắp phía trên sẽ giúp hạn chế đáng kể thất thoát nhiệt ra môi trường, giúp tiết kiệm điện năng và giữ lạnh lâu hơn tủ đông đứng.
- Đặc biệt, khi gặp sự cố mất điện hay dây nguồn bị rút đột ngột, nhiệt độ lạnh bên trong tủ sẽ được bảo toàn trong thời gian dài hơn, đảm bảo thực phẩm vẫn được giữ lạnh tốt trong vài giờ sau đó.
- Một ưu điểm nổi bật nữa là tủ có mức giá thành rẻ hơn đáng kể so với các dòng tủ đông đứng có cùng dung tích sử dụng, nên rất tối ưu cho những nhà hàng, khách sạn hay quán ăn có không gian rộng, giúp tiết kiệm cả chi phí đầu tư và chi phí vận hành tủ hàng ngày.
- Tủ đông nằm ngang vận hành êm ái và ít gây tiếng ồn.
Tủ đông nằm đem lại cho người sử dụng nhiều lợi ích thiết thực
- Khám phá các dòng tủ lạnh công nghiệp bán chạy nhất hiện nay
Nhược điểm tủ đông nằm
- Do tủ có dáng nằm ngang nên sẽ chiếm nhiều diện tích sàn, không phù hợp với những thông gian kinh doanh nhỏ hẹp, hạn chế về mặt diện tích.
- Tủ chỉ có 1 – 2 khoang chứa đồ rộng nên khi sắp xếp, bảo quản nhiều loại thực phẩm, người dùng cần chia thành nhiều túi hay hộp khác nhau, tránh để lẫn lộn làm lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm.
- Ngoài ra, khi sắp xếp thực phẩm trong tủ đông nằm, bạn cần tính toán để sắp xếp hết sức khoa học bởi khi tủ được chất đầy sẽ rất khó lấy những thực phẩm bên dưới.
Vậy nhà hàng khách sạn nên chọn mua tủ đông đứng hay tủ đông nằm?
Như đã phân tích ở trên, dù là dòng tủ đông đứng hay tủ đông nằm thì đều có những ưu nhược điểm nhất định. Do đó, lựa chọn dòng tủ nào tối ưu nhất hoàn toàn phụ thuộc vào mục đích sử dụng và điều kiện thực tế của các mô hình kinh doanh.
Đối với các nơi cần trưng bày, quảng cáo các loại thực phẩm, thì các dòng tủ đông đứng, nhất là loại cánh kính sẽ đem lại tính thẩm mỹ cao hơn, giúp gia tăng sự chuyên nghiệp và thu hút khách hàng. Những dòng tủ đông đứng cũng tiết kiệm không gian hơn, nên phù hợp với những bếp nhà hàng khách sạn hạn nhỏ, hạn chế về mặt diện tích.
Đối với những khu bếp lớn chỉ có nhu cầu bảo quản, lưu trữ thực phẩm thì tủ đông nằm sẽ là lựa chọn tối ưu hơn về mặt chi phí, vừa có mức giá thành rẻ hơn so với tủ đứng, lại đảm bảo không gian lưu trữ rộng rãi và khả năng tiết kiệm điện hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý là dòng tủ đông nằm sẽ chiếm nhiều diện tích sàn hơn, và không đem lại thẩm mỹ cao cho không gian, nên các bếp kinh doanh có diện tích hạn chế cần cân nhắc khi lựa chọn dòng tủ này.
Đối với những khu bếp lớn chỉ có nhu cầu bảo quản, lưu trữ thực phẩm thì tủ đông nằm sẽ là lựa chọn tối ưu hơn về mặt chi phí
Lời kết
Hy vọng những thông tin chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về 2 dòng tủ đông đứng và tủ đông nằm, cũng như có được cơ sở tham khảo hữu ích để cân nhắc, chọn mua dòng tủ phù hợp và tối ưu nhất với cơ sở kinh doanh của mình. Nếu cần tư vấn thêm thông tin trong quá trình chọn mua sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Thiên Bình để được hỗ trợ kịp thời.
