Trước khi thiết kế, thi công lắp đặt bếp nhà hàng cần có bản vẽ thiết kế để nắm được bố cục, cách sắp xếp và phân bố các trang thiết bị khu bếp hợp lý. Bên cạnh đó cần tìm hiểu và lựa chọn mẫu thiết kế bếp nhà hàng phù hợp với quy mô, không gian diện tích và phong cách phục vụ mà nhà hàng muốn hướng tới.
Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều mẫu thiết kế bếp nhà hàng, điều này sẽ khiến người quản lý, chủ nhà hàng băn khoăn không biết lựa chọn mẫu thiết kế nào cho phù hợp với mô hình kinh doanh của mình. Hãy tham khảo 3 mẫu thiết kế bếp nhà hàng hot nhất hiện nay để lựa chọn mô hình thiết kế phù hợp nhất cho đơn vị nhé!
1. Thiết kế bếp nhà hàng theo nguyên tắc một chiều
Bếp ăn công nghiệp hoạt động theo dây chuyền là mẫu bếp ăn được bộ y tế khuyến cáo sử dụng đối với bất kỳ mô hình bếp phục vụ tập thể nào. Khi sử dụng bếp 1 chiều sẽ mang đến nhiều lợi ích cho người tiêu dùng, đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm tối đa. Thiết kế bếp nhà hàng theo mẫu bếp một chiều là khu bếp hoạt động vận hành theo một trình tự nhất định giống như dây chuyền sản xuất. Với mẫu thiết kế này, các phân khu hoạt động trong bếp sẽ được bố trí sắp xếp theo dây chuyền từ khu tiếp nhận thực phẩm – khu chế biến – khu nấu nướng – khu ra đồ – khu dọn rửa.
Mô hình bếp nhà hàng hoạt động theo dây chuyền
Khi bếp nhà hàng được thiết kế theo mẫu dây chuyền sẽ tiết kiệm tối đa không gian bếp, thích hợp áp dụng cho những mô hình bếp ăn nhỏ và vừa ,nhờ vào sự sắp xếp khoa học và hoạt động theo trình tự nên hiệu quả làm việc và năng suất cao.
Hoạt động theo dây chuyền sẽ hạn chế các thiếu sót và rủi ro có thể xảy ra trong quá trình hoạt động. Từng khu vực sẽ thực hiện tốt nhiệm vụ của mình để tạo nên một khu bếp ổn định, đúng chuẩn.
Bên cạnh đó, mẫu bếp nhà hàng theo dây chuyền giúp quá trình chế biến thực phẩm trở nên nhanh chóng, dễ dàng, tiết kiệm thời gian và hạn chế việc di chuyển của đầu bếp. Tạo nên tính thẩm mỹ cao, tạo không gian mở cho bếp ăn công nghiệp.
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng theo mẫu dầy chuyền
2. Thiết kế bếp nhà hàng phân khu hình số 3
Mẫu thiết kế phân khu số 3 thích hợp với những không gian bếp nhà hàng có diện tích hạn chế, có kích thước về chiều dài nhưng bề rộng bị eo hẹp, không đồng nhất. Mẫu phân khu số 3 sẽ tận dụng chiều dài của không gian để thiết kế nên các khu bếp riêng biệt.
Tác dụng của mẫu thiết kế phân khu số 3
Vì chiều rộng khá nhỏ nên không thể thiết kế các khu vực nấu nướng theo bề ngang, cần bổ dọc không gian bếp để xây dựng các khu vực sơ chế, nấu nướng và dọn dẹp. Kiểu thiết kế này giúp đầu bếp có thể di chuyển giữa các khu vực dễ dàng, nhanh chóng, tạo thao tác làm việc hiệu quả hơn.
Thiết kế cho bếp nhà hàng theo phân khu hình số 3 còn tạo nên tính thẩm mỹ, mới mẻ và tinh tế. Xây dựng một không gian bếp sang trọng, độc đáo, thu hút đông đảo khách hàng. Là giải pháp tối ưu cho những khu bếp không đủ diện tích về chiều ngang nhưng có độ sâu về chiều dài.
Bếp nhà hàng được thiết kế theo phân khu số 3 khi khu bếp không đủ diện tích về chiều ngang
>>> Tham khảo dịch vụ thiết kế bếp nhà hàng theo phong thủy
3. Mẫu thiết kế bếp nhà hàng theo hình ốc đảo
Khác với cách thiết kế theo kiểu phân khu số 3, kiểu thiết kế ốc đảo được chia thành 2 khu vực riêng biệt. Khu chế biến món ăn chính sẽ được đặt ở trung tâm khu bếp. Tại đây sẽ được bố trí tất cả các thiết bị nấu nướng như bếp á, bếp âu, bếp hầm, bếp chiên nhúng, tủ hấp, những loại thiết bị bảo quản thực phẩm và các kệ đỡ, giá treo tường,…
Mẫu thiết kế ốc đảo thích hợp với những không gian có kích thước rộng, vì phần trung tâm là nơi hội tụ tất cả các nguyên vật liệu và trang thiết bị nên cần có diện tích đủ lớn và thuận tiện trong việc đầu bếp di chuyển, nhân viên vận chuyển nguyên vật liệu cho quá trình nấu nướng.
Thiết kế bếp nhà hàng theo mẫu thiết kế theo hình ốc đảo
Ngoài ra, bếp ăn công nghiệp cần có chiều dài và chiều rộng gần như tương đồng nhau để áp dụng mẫu thiết kế bếp nhà hàng này. Đây là một mẫu bếp có thể tận dụng tối đa diện tích không gian của bếp ăn và là một mẫu thiết kế đơn giản, phù hợp với nhiều đối tượng, không gian và quy mô của nhà bếp công nghiệp.
Tổng kết
Việc lựa chọn một mẫu thiết kế còn phụ thuộc vào yếu tố không gian và diện tích khu bếp. Khi xây dựng bếp ăn cần tìm hiểu, tham khảo để có sự lựa chọn đúng đắn. Chủ đầu tư nên nhờ đến sự hỗ trợ của đơn vị thi công uy tín, kiến thức chuyên môn cao để được tư vấn, chọn mẫu thiết kế bếp nhà hàng thích hợp nhất. Nhằm xây dựng và tạo nên một bếp ăn nhà hàng đẹp mắt, sang trọng, hấp dẫn khách hàng và đạt được hiệu quả tối đa khi làm việc.
Thiên Bình Group là một đơn vị đã có kinh nghiệm trong hơn thập kỷ qua về thiết kế bếp nhà hàng khách sạn, đã thực hiện nhiều công trình dự án và thi công thiết kế đa dạng các mẫu bếp nhà hàng. Khi có nhu cầu tìm hiểu hãy liên hệ với chúng tôi, bạn sẽ nhận ngay gói tư vấn thiết kế hoàn toàn miễn phí và có được khu bếp hoàn hảo nhất.
