Thiết bị bếp inox nhà hàng là “sức sống” của toàn bộ khu bếp, nếu thiếu đi sự có mặt của thiết bị hoặc 1 vài thiết bị thì khu bếp trở nên không hoàn chỉnh, hoạt động và vận hành khó khăn. Khi đó nhà hàng sẽ không thể phục vụ khách hàng với những món ăn ngon, hấp dẫn và chất lượng. Vậy bếp nhà hàng cần trang bị những thiết bị gì? Cùng tìm hiểu về thiết bị bếp inox, bếp công nghiệp nhà hàng qua bài viết sau nhé!
Vai trò của thiết bị bếp inox nhà hàng
Hệ thống thiết bị nhà bếp có vai trò quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình vận hành hoạt động của khu bếp nhà hàng.
Thiết bị bếp inox nhà hàng rút ngắn thời gian chế biến thực phẩm
Thiết bị bếp công nghiệp có công suất hoạt động cao, kết hợp với những công dụng và chức năng đa dạng giúp cho quá trình nấu nướng được rút ngắn thời gian. Không tốn nhiều công sức hay mất nhiều thời gian để chuẩn bị và chế biến thực phẩm. Đảm bảo khách hàng được phục vụ món ăn nhanh chóng, không chờ đợi lâu dài.
Đối với mỗi loại bếp công nghiệp sẽ đáp ứng những yêu cầu trong phương thức chế biến của mỗi món ăn. Các món ăn ngon phải cần đến thiết bị chuẩn chất lượng để đáp ứng nhu cầu cần thiết trong lúc chế biến Nâng cao chất lượng món ăn, mang đến những hương vị mới lạ, độc đáo và vô cùng hấp dẫn cho thức khách khi thưởng thức.
Hệ thống bếp công nghiệp của một nhà hàng
Đảm bảo vệ sinh món ăn
An toàn vệ sinh thực phẩm của món ăn luôn là yêu cầu bắt buộc đối với mỗi nhà hàng. Thiết bị bếp ăn hiện đại, thông minh và có chất liệu cấu tạo cao cấp sẽ thực hiện những món ăn chất lượng và luôn được đảm bảo an toàn về vấn đề vệ sinh.
Hệ thống thiết bị bếp inox nhà hàng có vai trò gì?
Bếp inox nhà hàng bao gồm nhiều tổng thể các thiết bị có mặt và đóng vai trò trong các hệ thống phân khu của nhà hàng. Nếu bếp công nghiệp có mặt trong khu vực bếp chính thì các thiết bị inox có mặt ở hầu hết khu tiếp nhận, lưu trữ bảo quản, bếp nấu, hệ thống thông gió hút mùi, soạn chia đến thu gom dọn rửa.
Với chất liệu inox đảm bảo vệ độ bền cao, tính thẩm mỹ và vệ sinh nhanh chóng. Do đó bếp inox trong nhà hàng là thiết bị không thể thiếu và thay thế trong mọi khu bếp.
Hệ thống bếp inox trong nhà hàng
>>> Tham khảo mẫu thiết kế bếp nhà hàng khách sạn phù hợp với các mô kinh doanh hiện nay
Nhà hàng cần trang bị những thiết bị bếp inox nhà hàng nào?
Bếp nhà hàng được chia thành những khu vực riêng biệt nhằm tạo nên quy trình hoạt động tuần tự và liên kết với nhau. Mỗi khu vực cần trang bị những thiết bị bếp ăn sau:
Khu tiếp nhận và kho
Với chức năng bảo quản lưu trữ, kiểm kê thì các thiết bị bếp inox như xe đẩy, giá nan giá phẳng, kệ inox xe đẩy… là không thể thiếu. Các thiết bị đóng vai trò sắp xếp, bố trí các loại nguyên liệu, thực phẩm, đồ dùng gọn gàng hợp lý, quản lý và sử dụng hiệu quả, khoa học.
Khu vực sơ chế và dọn rửa
Ở khu vực sơ chế thông thường sẽ thực hiện những công việc như sơ chế, phân loại thực phẩm. Khu vực này cần trang bị đầy đủ những dụng cụ như bàn bếp inox, giá kệ inox,dao, kéo, thớt, rổ, rá, thau,… Khu vực dọn rửa cần có những thiết bị vệ sinh hiện đại như máy rửa bát, chậu rửa, thùng lọc mỡ, kệ đỡ,…nhằm làm sạch và phơi khô chén bát dụng cụ nấu nướng sau khi chế biến món ăn.
Bếp inox trong khu sơ chế và dọn rửa của nhà hàng
Khu vực bảo quản
Khu vực bảo quản có chức năng kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm nhưng vẫn đảm bảo độ tươi và chất lượng. Để thực hiện yêu cầu trên, khu bảo quản cần được trang bị các loại tủ đông, tủ mát, nửa đông nửa, mát, bàn đông mát… nhờ vào công nghệ làm lạnh sâu, làm mát, cấp đông nhanh chóng để bảo quản thực phẩm tươi sống hay đã quan chế biến.
Khu vực nấu nướng
Khu nấu nướng là khu quan trọng nhất trong bếp ăn công nghiệp nhà hàng. Ở khu này cần có những thiết bị chuyên dụng dùng để chế biến món ăn như bếp á, bếp âu, bếp điện, lò nướng, bếp công nghiệp inox, bàn trung gian, giá nan, giá treo tường, hệ thống thông gió hút mùi… Ngoài ra còn những thiết bị bếp ăn khác rất cần thiết trang bị cho khu vực nấu nướng tùy vào quy mô hoạt động và thực đơn phục vụ của nhà hàng.
Tùy nhiên, tùy từng quy mô kinh doanh, công suất phục vụ, đối tượng thực khách mà khu bếp cần trang bị các thiết bị khác nhau. Đa phần các thiết bị trên đều được sử dụng phổ biến và góp mặt hầu như trong khu bếp của các nhà hàng.
>>> Tham khảo danh sách thiết bị bếp nhà hàng cần có để lựa chọn các thiết bị phù hợp với yêu cầu chế biến thực đơn món ăn cũng như mô hình kinh doanh phục vụ của nhà hàng
Tiêu chuẩn quan trọng khi lựa chọn bếp inox nhà hàng
Hệ thống bếp inox nhà hàng có vai trò quan trọng đối với nhà hàng nhưng người tiêu dùng cần nắm được những tiêu chuẩn cơ bản để có lựa chọn đúng chuẩn nhất.
Cần nghiên cứu công năng của thiết bị và dựa vào thực đơn quá trình phục vụ để lựa chọn những thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng thích hợp với mỗi món ăn.
Dựa vào công năng thiết bị và thực đơn để lựa chọn sản phẩm phù hợp cho khu bếp
Dựa vào quy mô hoạt động để chọn những thiết bị có kích thước, công suất phù hợp. Đối với những bếp nhà hàng có diện tích nhỏ chủ đầu tư nên lựa chọn những thiết bị tích hợp nhiều chức năng để tiết kiệm không gian đặt để.
Ưu tiên những bếp công nghiệp có độ bền cao, được sản xuất bằng dây chuyền hiện đại, thông minh và mang lại chất lượng trong quá trình sử dụng. Không nên lựa chọn những loại bếp rẻ tiền nhưng chất lượng không được đảm bảo.
Bên cạnh đó, bạn cần tìm hiểu và có sự lựa chọn đúng đắn về nhà cung cấp thiết bị bếp inox, bếp công nghiệp nhà hàng. Vì đơn vị cung cấp sẽ quyết định đến sự chất lượng, chính hãng và độ bền của thiết bị.
Bản vẽ công năng thiết bị bếp cho nhà hàng
Tổng kết
Qua bài viết trên, bạn đọc đã hiểu rõ phần nào về vai trò cũng như những tiêu chuẩn cơ bản khi lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp, bếp inox nhà hàng. Một khu bếp nhà hàng hoàn chỉnh, hiện đại và chuyên nghiệp thì không thể thiếu được hệ thống bếp công nghiệp và bếp inox công nghiệp cho nhà hàng.
khi có nhu cầu tìm hiểu và lựa chọn bếp công nghiệp nhà hàng hay thiết kế bếp nhà hàng, setup trang thiết bị cho khu bếp bạn hãy liên hệ ngay với Thiên Bình Group để được tư vấn hỗ trợ kịp thời. Với bề dày 10 năm kinh nghiệm, đồng hành với hàng trăm khu bếp nhà hàng, Thiên Bình sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho các nhà đầu tư.
