Việc sử dụng máy rửa chén trong các nhà hàng đang ngày càng trở thành một xu hướng phổ biến nhờ vào những lợi ích rõ rệt mà nó mang lại. Tuy nhiên, liệu có nên đầu tư vào máy rửa chén cho nhà hàng của bạn hay không? Để trả lời câu hỏi này, các chuyên gia của Thiên Bình sẽ giúp bạn đánh giá chi tiết những ưu điểm và hạn chế khi sử dụng thiết bị, từ đó giúp bạn đánh giá chính xác nhu cầu đầu tư của mình.
Xu hướng sử dụng máy rửa chén trong các nhà hàng
Trong những năm gần đây, việc sử dụng máy rửa chén trong các nhà hàng ngày càng trở nên phổ biến. Đặc biệt là khi các nhà hàng, quán ăn phải đối mặt với yêu cầu cao về năng suất và hiệu quả, máy rửa chén trở thành giải pháp tối ưu giúp giảm bớt công việc cho nhân viên, đồng thời đảm bảo chất lượng dịch vụ. Xu hướng này không chỉ xuất phát từ việc tiết kiệm thời gian mà còn từ nhu cầu vệ sinh, sạch sẽ, đặc biệt là trong môi trường bếp ăn công nghiệp với khối lượng bát đĩa lớn cần được rửa sạch nhanh chóng. Chính vì vậy ngày càng có nhiều chủ đầu tư lựa chọn trang bị máy rửa chén bát công nghiệp cho nhà hàng của mình.
Trang bị máy rửa bát công nghiệp trong nhà hàng
Ưu điểm của việc sử dụng máy rửa chén trong nhà hàng
Tiết kiệm thời gian và nhân công
Máy rửa chén có thể xử lý hàng trăm chiếc bát, đĩa chỉ trong vài phút, giúp giảm thiểu đáng kể thời gian so với việc rửa bát bằng tay. Các nhà hàng, đặc biệt là những cơ sở lớn có lượng khách đông hoặc hoạt động suốt ngày, thường xuyên phải đối mặt với khối lượng bát đĩa rất lớn sau mỗi ca ăn. Nếu rửa bát bằng tay, công việc này có thể chiếm nhiều giờ đồng hồ và gây áp lực lên đội ngũ nhân viên.
Máy rửa chén giúp tự động hóa quy trình này, làm giảm gánh nặng cho nhân viên, từ đó họ có thể tập trung vào các công việc khác như phục vụ khách hàng, nấu nướng hoặc dọn dẹp khu vực ăn uống. Điều này làm tăng hiệu quả hoạt động và năng suất của nhà hàng, đồng thời cũng có thể tối ưu được chi phí khi không cần một đội nhân công riêng biệt để xử lý bát đĩa bẩn.
Đảm bảo vệ sinh
Máy rửa chén sử dụng nhiệt độ nước cao và áp lực mạnh để làm sạch bát đĩa, giúp loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, thức ăn thừa, vi khuẩn và các chất bẩn khác. Quy trình này không chỉ giúp bát đĩa sạch hơn mà còn giúp tiêu diệt các mầm bệnh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, điều mà rửa bát thủ công có thể không đạt được, đặc biệt là khi có sự thiếu sót trong việc làm sạch hoặc vệ sinh dụng cụ.
Hơn nữa, các máy rửa chén công nghiệp thường có nhiều chu trình rửa khác nhau, cho phép điều chỉnh theo độ bẩn và loại bát đĩa. Điều này giúp đảm bảo vệ sinh tối đa, đặc biệt trong môi trường nhà hàng nơi yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh rất cao.
Bát đĩa được vệ sinh sạch sẽ bằng máy rửa bát băng chuyền
Tiết kiệm điện và nước
Mặc dù máy rửa chén sử dụng điện và nước, nhưng thực tế, các dòng máy hiện đại được thiết kế để sử dụng năng lượng và nước hiệu quả hơn so với việc rửa bát bằng tay. Máy có thể rửa nhiều bát đĩa trong một chu trình với lượng nước và điện tối thiểu. Nếu so với việc rửa bát thủ công, mỗi lần rửa sẽ tốn một lượng nước lớn hơn do phải thay nước nhiều lần trong các thao tác.
Hơn nữa, các máy rửa chén hiện đại còn có các chế độ tiết kiệm nước, điện và hóa chất, giúp giảm chi phí vận hành cho nhà hàng. Một số máy còn được thiết kế để tự động tái sử dụng nước đã qua xử lý, làm giảm đáng kể lượng nước tiêu thụ.
Hạn chế khi sử dụng máy rửa bát trong nhà hàng
Chi phí đầu tư ban đầu cao
Một trong những hạn chế lớn nhất của máy rửa chén đối với các nhà hàng là chi phí đầu tư ban đầu rất cao. Để có thể lắp đặt một hệ thống máy rửa chén công nghiệp, nhà hàng phải bỏ ra một khoản chi phí không nhỏ cho việc mua máy, lắp đặt và bảo trì. Các dòng máy công suất lớn có thể có giá lên đến hàng chục triệu đồng, chưa kể các chi phí bổ sung như hệ thống cấp nước, thoát nước, và các thiết bị hỗ trợ khác.
Mức giá của một số dòng máy rửa bát phổ biến trên thị trường
Ngoài chi phí mua máy, việc duy trì hoạt động của máy rửa chén cũng yêu cầu chi phí bảo trì định kỳ và thay thế linh kiện, làm tăng thêm gánh nặng tài chính cho nhà hàng, đặc biệt là các cơ sở vừa và nhỏ với nguồn vốn hạn chế.
Không phải loại bát đĩa nào cũng phù hợp
Một hạn chế lớn khi sử dụng máy rửa chén là không phải loại bát đĩa nào cũng có thể được rửa bằng máy. Một số loại bát đĩa đặc biệt, như các món đồ thủy tinh, sứ mỏng, hay những bát đĩa có họa tiết trang trí tinh xảo, có thể bị hư hỏng trong quá trình rửa. Nhiệt độ và áp lực nước của máy đôi khi quá mạnh đối với những vật dụng này, làm mờ lớp men sứ hoặc làm vỡ các chi tiết thủy tinh.
Bên cạnh đó, một số loại đồ dùng có hình dáng đặc biệt hoặc quá lớn, như nồi lớn, chảo, hoặc các loại chén đĩa có kích thước không tiêu chuẩn, cũng có thể gặp khó khăn khi cho vào máy rửa chén. Điều này yêu cầu các nhà hàng phải chọn lọc các loại bát đĩa phù hợp, đồng thời phải cẩn trọng trong việc xếp bát đĩa vào máy để tránh hư hỏng.
Khi nào nên mua máy rửa chén cho nhà hàng?
Việc mua máy rửa chén cho nhà hàng nên được cân nhắc khi:
- Khối lượng bát đĩa lớn: Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi quyết định đầu tư vào máy rửa chén là khối lượng bát đĩa cần rửa hàng ngày. Nếu nhà hàng của bạn phục vụ lượng khách đông trong suốt cả ngày, đặc biệt là trong các giờ cao điểm, việc rửa bát thủ công sẽ không đủ nhanh chóng và hiệu quả. Máy rửa chén có khả năng xử lý lượng bát đĩa lớn trong thời gian ngắn, giúp tiết kiệm thời gian và giảm thiểu công sức của nhân viên. Chẳng hạn, nếu nhà hàng của bạn phục vụ cả trưa và tối, lượng bát đĩa trong mỗi ca ăn có thể lên đến hàng trăm chiếc. Việc sử dụng máy sẽ giúp xử lý số lượng lớn này một cách nhanh chóng và hiệu quả, từ đó giảm bớt gánh nặng cho nhân viên.
- Khi yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm cao: Nếu nhà hàng của bạn đặc biệt chú trọng đến vệ sinh an toàn thực phẩm, việc đầu tư vào máy rửa chén là một lựa chọn phù hợp. Máy rửa chén sử dụng nước nóng và áp lực mạnh để làm sạch bát đĩa, giúp loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, cặn bẩn và vi khuẩn. Quy trình này đảm bảo mức độ vệ sinh cao hơn so với việc rửa bát thủ công, đặc biệt trong những môi trường yêu cầu sự chính xác và tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt như các nhà hàng, khách sạn hoặc quán ăn cao cấp. Máy rửa chén cũng có thể rửa sạch những đồ dùng nhỏ như dao, thìa, dĩa, muỗng… mà không lo bị sót cặn bẩn, giúp nhà hàng luôn duy trì được sự sạch sẽ và an toàn thực phẩm.
- Đầu tư dài hạn: Nếu bạn có kế hoạch phát triển lâu dài và muốn tối ưu hóa hiệu quả hoạt động của nhà hàng, máy rửa chén sẽ là một khoản đầu tư hợp lý giúp giảm chi phí nhân công và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Tóm lại, việc mua máy rửa chén cho nhà hàng là một quyết định cần xem xét kỹ lưỡng, tùy thuộc vào quy mô và nhu cầu thực tế của nhà hàng. Mặc dù có những yếu tố cần cân nhắc, nhưng nếu được sử dụng đúng cách, máy rửa chén có thể mang lại nhiều lợi ích vượt trội, giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả hơn và nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Quý khách hàng có thể liên hệ với các chuyên gia dày dặn kinh nghiệm tại Thiên Bình Group qua Hotline / Zalo 0989.918.528 để được tư vấn chính xác và cụ thể hơn với từng mô hình nhà hàng!
