Bàn đông là gì? Sử dụng ở đâu?

Trong nhiều các thiết bị trong khu bếp công nghiệp, bàn đông là một trợ thủ đắc lực không thể thiếu, giúp lưu trữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của nguyên liệu và tối ưu hóa quy trình vận hành bếp công nghiệp. Trong bài viết này, hãy cùng Thiên Bình tìm hiểu về thiết bị này và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại. 

Bàn đông là gì? Công dụng và đối tượng sử dụng 

Bàn đông, còn được gọi là tủ đông bàn chặt hay tủ đông dưới bàn, là một loại thiết bị bếp công nghiệp chuyên dụng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Bàn đông được thiết kế để đặt ở dưới các quầy hoặc giữa các tủ để lưu trữ và bảo quản thực phẩm. Ngăn lưu trữ nằm dưới mặt bàn, được thiết kế giống một chiếc tủ để đồ thông thường.

Bàn đông Thiên Bình cung cấp cho bếp nhà hàng Tatsuya

>>> Bàn đông công nghiệp có những loại nào? Khám phá ngay qua bài viết Phân loại các dòng bàn đông công nghiệp.

Bàn đông công nghiệp dùng để làm gì?

Bàn đông là một thiết bị không thể thiếu trong nhiều không gian khác nhau như trong các khu bếp thương mại, nhà hàng, khách sạn, quán ăn… Sở dĩ bàn đông được sử dụng phổ biến như vậy là do chúng có đa dạng công dụng, cụ thể:

Bảo quản thực phẩm: Bàn đông được sử dụng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, từ 0°C đến -18°C, giúp duy trì độ tươi ngon của thực phẩm trong thời gian dài.

Bàn đông thích hợp để bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau như: thịt, cá, hải sản: có thể bảo quản trong thời gian từ 3 – 12 tháng; rau củ quả từ 2-6 tháng; sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai, bơ từ 1-6 tháng, thực phẩm đông lạnh như thịt viên, xúc xích từ vài tháng đến 1 năm tùy mỗi loại và cách đóng gói.

Làm bàn sơ chế thực phẩm: Mặt bàn đông thường được làm từ inox cao cấp, có độ bền cao và dễ dàng vệ sinh, người dùng có thể sử dụng để sơ chế, cắt thái thực phẩm ngay trên mặt bàn. 

Thông thường, bàn đông có chiều cao khoảng 700-850mm vừa tầm để người sử dụng có thể dễ dàng thao tác. Diện tích mặt bàn cũng đủ lớn để đặt các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho quá trình chế biến như dao, thớt, đĩa…

Bàn đông 2 cánh Kenshin được tận dụng làm bàn sơ chế trong khu bếp

Đối tượng sử dụng

Là một dạng đặc biệt của tủ đông bảo quản, bàn đông rất được ưa chuộng bởi nó không chỉ có khả năng bảo quản, mà còn giúp tối ưu diện tích và không gian sử dụng trong các khu bếp. Bàn đông được sử dụng rộng rãi ở nhiều nơi khác nhau với đa dạng mẫu mã và kích thước. 

• Các dòng bàn đông 1 cánh thường được dùng trong các quầy bar, quán ăn, quán cà phê nhỏ cần một thiết bị bảo quản lượng ít thực phẩm; hoặc trong các phòng thí nghiệm để bảo quản mẫu vật, hóa chất và các vật liệu thí nghiệm. Bàn đông 1 cách thường có chiều dài kích thước 900mm rất phù hợp đặt dưới các quầy pha chế cho bar hoặc quầy bếp chế biến với diện tích hạn chế và quy mô kinh doanh bé.

Bàn đông 1 cánh Hoshizaki Thiên Bình cung cấp cho quầy bar của phòng khám Prime Medical Care

• Bàn đông 2 cánh và bàn đông 3 cánh là mẫu bàn đông được sử dụng phổ biến nhất trong nhiều nhà hàng, khách sạn, quán ăn, dung tích bảo quản lớn hơn khoảng từ 200-500 lít, bảo quản được lượng lớn thực phẩm. Dòng bàn đông này có chiều dài 1m5 hoặc 1m8, trong đó loại bàn đông 1m5 được sử dụng phổ biến nhất trong các khu bếp công nghiệp, khu bếp nhà hàng, khách sạn…

Bàn đông 3 cánh Kenshin được Thiên Bình cung cấp cho nhà hàng UnicB Eatery

>>> Khám phá ngay Top 5 sản phẩm bàn đông 2 cánh được ưa chuộng nhất.

• Bàn đông 4 cánh: là loại bàn đông có dung tích khoang bảo quản lớn nhất, thường được sử dụng trong các khu bếp chuyên nghiệp, tại các nhà hàng, quán ăn lớn, bếp ăn tập thể hoặc các siêu thị, kho lạnh cần bảo quản lượng thực phẩm lớn. Dòng bàn này có kích thước lớn nhất với chiều dài 2m1 hoặc 2m4, loại bàn này ít sử dụng hơn so với dòng bàn 1m5 hay 1m8…

Bàn đông 4 cánh sử dụng trong bếp nhà hàng Trọng Hải do Thiên Bình cung cấp

Địa chỉ mua bàn đông uy tín

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm được hàng loạt đơn vị cung cấp bàn đông chỉ với một vài phút tìm kiếm trên Google, tuy nhiên, không phải đơn vị nào cũng đủ uy tín để bạn lựa chọn. Với hơn 13 năm kinh nghiệm nhập khẩu và cung cấp ra thị trường thiết bị điện lạnh, đặc biệt là sản phẩm bàn đông, Thiên Bình Group đã xây dựng được uy tín và danh tiếng trong ngành nhờ những điểm nổi bật sau:

• Sản phẩm chính hãng, chất lượng: Thiên Bình cam kết cung cấp các sản phẩm bàn đông là hàng chính hãng và đạt chuẩn chất lượng cao, đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc của sản phẩm.
• Tư vấn tận tâm: Đội ngũ nhân viên tư vấn có sự hiểu biết sâu sắc về thị trường và nhu cầu của khách hàng. Họ tập trung tìm kiếm những sản phẩm có thể đáp ứng được tối đa yêu cầu và phù hợp nhất với mỗi khách hàng.
• Dịch vụ hậu mãi tốt: Sau khi mua sản phẩm, Thiên Bình Group cung cấp dịch vụ hậu mãi chăm sóc khách hàng chu đáo. Bộ phận bảo hành luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong việc sử dụng, bảo trì và bảo hành sản phẩm để đảm bảo sự hài lòng và tiện lợi cho người dùng.

Khi mua sắm các thiết bị như bàn đông, việc chọn lựa một nhà cung cấp có uy tín như Thiên Bình Group sẽ đảm bảo bạn nhận được một sản phẩm chất lượng và dịch vụ hậu mãi tốt. 

Những khách hàng lớn đã sử dụng bàn đông do Thiên Bình cung cấp

1. Chuỗi nhà hàng Yukichi Ramen