Bàn mát – Thiết bị không thể thiếu trong ngành thực phẩm và đồ uống

Bàn mát là một trong những thiết bị quan trọng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất và bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ quả… Bàn mát công nghiệp giữ cho các thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp, từ đó giúp duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Không giống với thiết bị bảo quản thực phẩm lạnh cỡ lớn vài trăm đến hàng nghìn lít như tủ đông, tủ mát, bàn mát thường có kích thước nhỏ hơn, dung tích từ 300 lít trở xuống, khả năng chứa đựng nhiều thực phẩm, có tính năng làm lạnh nhanh, và khả năng giữ lạnh ổn định. Ngoài ra, bàn mát còn được thiết kế để dễ dàng vệ sinh và bảo trì, đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm.

Sự hữu dụng của bàn lạnh được thể hiện rõ qua việc đảm bảo chất lượng sản phẩm. Khi thực phẩm và đồ uống được bảo quản trong bàn mát, chúng sẽ được giữ ở nhiệt độ thích hợp để tránh bị ôxi hóa và phân hủy. Điều này giúp cho sản phẩm luôn giữ được chất lượng và độ tươi ngon cho đến khi được sử dụng.

Ngoài ra, bàn lạnh công nghiệp còn giúp cho việc quản lý hàng hoá dễ dàng hơn. Nhờ vào khả năng bảo quản, các nhà hàng, quán bar hay siêu thị có thể đặt hàng hoá trước và bảo quản cho đến khi sử dụng. Điều này giúp cho việc quản lý kho hàng dễ dàng hơn và giảm thiểu được tổn thất hàng hoá.

Bàn mát được sử dụng phổ biến tại các quán bar

Phân loại bàn mát

Bàn mát công nghiệp 3 cánh thường có kích thước lớn, từ 1m8 trở lên

Phân loại theo kích thước

• Bàn mát 1m2

Bàn mát 1m2 thường có kích thước nhỏ gọn và phù hợp với các cửa hàng, quán ăn nhỏ. Với dung tích khoang bảo quản từ 210L- 280L, bàn mát này cho phép bảo quản được số lượng hàng hoá nhỏ, đáp ứng nhu cầu sử dụng của các hộ gia đình hay cửa hàng nhỏ.

>>> Tham khảo dòng bàn mát Berjaya 1m2 với cơ chế làm lạnh gián tiếp bằng quạt gió và nhiệt độ bảo quản lý tưởng từ +1 ~ +6 độ C giúp bảo quản thực phẩm lâu dài

• Bàn mát 1m5

Bàn mát 1m5 phù hợp với các quán ăn, nhà hàng hay siêu thị có quy mô vừa trung bình. Với chiều dài 1m5, dung tích khoang bảo quản khoảng 260L – 350L, thiết bị cho phép bảo quản được số lượng hàng hoá trung bình, đáp ứng nhu cầu sử dụng của các đơn vị sản xuất thực phẩm và đồ uống.

• Bàn mát 1m8

Bàn mát 1m8 là loại lớn nhất trong ba loại bàn mát này, thường được sử dụng tại các siêu thị hoặc những nhà hàng, quán bar, khách sạn, cơ sở sản xuất thực phẩm có quy mô lớn. Với dung tích từ 340L – 460L, bàn mát cho phép bảo quản số lượng hàng hoá lớn, đáp ứng nhu cầu sử dụng của các cơ sở sản xuất lớn.

Bàn mát inox thường được làm từ hợp kim thép không gỉ với tính năng chống ăn mòn và kháng khuẩn cao. Chất liệu này giúp cho bề mặt của bàn mát luôn sạch sẽ, dễ vệ sinh và bền bỉ trong quá trình sử dụng. Điều này rất quan trọng đối với việc bảo quản thực phẩm an toàn và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Bên cạnh đó, bàn mát inox cũng có tính năng giữ nhiệt tốt. Khi bật nguồn, nhiệt độ bên trong bàn mát sẽ nhanh chóng đạt đến mức độ thấp nhất và giữ ở mức độ ổn định trong suốt quá trình sử dụng. Điều này giúp cho thực phẩm được bảo quản tốt hơn và duy trì chất lượng tốt nhất có thể.

Bàn mát inox được sử dụng ưa chuộng tại các nhà hàng, khách sạn,…

Bàn mát cánh kính giúp trưng bày hiệu quả thực phẩm

Bàn mát công nghiệp được thiết kế để có thể giữ lạnh và bảo quản các loại thực phẩm từ tươi sống đến thực phẩm đã chế biến. Thiết bị sử dụng công nghệ giữ lạnh hiện đại, nhiệt độ bên trong được điều chỉnh linh hoạt và đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, bàn mát công nghiệp còn được trang bị hệ thống cảm biến nhiệt độ và màn hình hiển thị số, giúp cho người sử dụng có thể kiểm soát được nhiệt độ bên trong và điều chỉnh theo ý muốn.

• Xem thêm bàn salad – một kiểu bàn lạnh kết hợp chức năng chế biến salad

Với khả năng bảo quản của bàn mát công nghiệp thì các nhà sản xuất thực phẩm không còn phải lo lắng về việc sản phẩm bị ôi thiu hay bị nhiễm khuẩn do không được bảo quản đúng cách.

• Giữ trọn các chất dinh dưỡng trong thực phẩm