Đối với một khu bếp nhà hàng hiện đại, lò nướng được xem là một trong những trang thiết bị không thể thiếu giúp chế biến đa dạng các món bánh hay món nướng hấp dẫn. Vậy nhà hàng nên đầu tư vào lò nướng công nghiệp loại nào để vừa đáp ứng tốt nhất nhu cầu chế biến, vừa tối ưu được cả chi phí đầu tư và năng suất phục vụ? Câu trả lời sẽ có ngay trong bài viết dưới đây của Thiên Bình!
Tại sao nhà hàng cần có lò nướng công nghiệp?
Các món nướng thơm ngon hay các loại bánh mì, bánh ngọt tráng miệng thường là những món ăn không thể thiếu trong thực đơn của đa số các nhà hàng. Phương pháp nướng truyền thống bằng lò nướng gạch, than củi, than hoa,… tuy đem lại hương vị đặc trưng nhưng lại kém tiện lợi, năng suất không cao và không mấy phù hợp với các không gian nhà hàng khép kín sang trọng. Do đó, lò nướng công nghiệp, chẳng hạn như lò nướng công nghiệp 2 tầng chính là sự lựa chọn lý tưởng nhất để làm các món nướng cho một nhà hàng hiện đại.
Không chỉ đáp ứng nhu cầu chế biến đa dạng các món nướng không khói và các loại bánh thơm ngon, các dòng lò nướng công nghiệp còn đem lại mức năng suất chế biến cao đồng thời tiết kiệm đáng kể thời gian công sức cho các đầu bếp so với phương pháp nướng truyền thống. Đặc biệt, với thiết kế tính năng không ngừng được nâng cấp và cải tiến, các loại lò nướng công nghiệp ngày càng đa năng và hiện đại hơn, xứng đáng là một thiết bị bếp chuyên nghiệp không thể thiếu trong khu bếp nhà hàng.
Lò nướng công nghiệp đem lại nhiều tiện ích, là thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng khách sạn
4 loại lò nướng công nghiệp đáng đầu tư nhất cho nhà hàng
1. Lò nướng sàn
Lò sàn là một trong những kiểu lò nướng bánh chuyên dụng, đặc biệt thích hợp cho việc nướng các loại bánh cần nhiệt độ cao như pizza, bánh mì,… Đây là dòng lò nướng đáng mua nhất nếu bạn muốn phục vụ các loại bánh thơm ngon trong nhà hàng của mình. Dòng lò nướng này sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật như:
- Công nghệ nướng nhiệt tĩnh với hệ thống thanh nhiệt phía trên và dưới khay nướng cho khả năng lên nhiệt nhanh và mạnh mẽ, giúp nướng bánh chín đều, vàng giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong.
- Dải nhiệt độ từ 50-300 độ C, có thể điều chỉnh riêng biệt cho từng dàn nhiệt giúp nướng hầu hết mọi loại bánh, kể cả loại yêu cầu nhiệt độ cao như đế pizza.
- Kích thước lò lớn, khoang nướng rộng cho phép nướng số lượng bánh lớn mỗi mẻ. Các dòng lò nướng nhiều tầng đều có thể set nhiệt độ riêng cho từng tầng để nướng nhiều loại bánh cùng lúc, tiết kiệm thời gian và nâng cao năng suất cho nhà hàng.
- Thành lò dày có lớp cách nhiệt để hạn chế thất thoát nhiệt lượng ra môi trường, đồng thời đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
- Đa công dụng: ngoài nướng các loại bánh, lò sàn còn được sử dụng để nướng thực phẩm như thịt cá, rau củ,… vừa thơm ngon lại hấp dẫn.
Lò nướng sàn giúp nướng đa dạng các loại bánh vừa giòn xốp, thơm ngon lại cho năng suất cao
2. Lò nướng salamander
Đây là dòng lò nướng chuyên dụng để nướng các loại thực phẩm như thịt heo, bò, gà, cừu, hải sản, rau củ,… hiện đang rất được ưa chuộng trong nhiều hệ thống nhà hàng, khách sạn, giúp chế biến đa dạng các món nướng không khói dù là theo kiểu châu Á, Âu hay Mỹ. Lò nướng salamader sở hữu nhiều đặc điểm tính năng ưu việt, xứng đáng là trợ thủ đắc lực của các đầu bếp trứ danh.
Xem thêm: danh mục 20 lò nướng Salamander bao gồm các kiểu lò 4 họng, 6 họng, 8 họng, 10 họng…
- Lò Salamander được ứng dụng công nghệ nhiệt gốm giúp gia nhiệt nhanh chóng, giữ nhiệt lâu, mà không gây lửa cháy lớn trên bề mặt, đảm bảo nướng chín thực phẩm nhanh gấp 3-4 lần so với nướng bằng than củi mà không tạo khói trong suốt quá trình nướng.
- Nhiệt độ nướng chuẩn với cơ chế tỏa nhiệt từ trên xuống giúp thực phẩm chín đều hoàn hảo từ ngoài vào trong, lớp vỏ vàng ruộm đẹp mắt mà bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng, không bị khô cháy.
- Thao tác sử dụng đơn giản, dễ dàng điều chỉnh mức nhiệt trong quá trình nấu nướng bằng cách thay đổi vị trí vỉ nướng gần hay xa họng bếp. Các họng bếp cũng có thể bật/tắt riêng biệt và điều chỉnh mức nhiệt linh hoạt theo nhu cầu chế biến thực tế.
- Chất liệu lò sáng bóng bền bỉ rất dễ vệ sinh, thiết kế đẹp mắt, hiện đại, mang lại vẻ chuyên nghiệp cho không gian bếp nhà hàng.
Lò nướng salamander chuyên dùng để nướng thực phẩm năng suất, hiệu quả
3. Lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu là dòng lò nướng sử dụng thanh nhiệt kết hợp với quạt gió đối lưu để sinh nhiệt và luân chuyển không khí nóng đều khắp khoang lò. Đây là một trong những dòng lò nướng được ưa chuộng nhất trong các nhà hàng, khách sạn hiện nay bởi sở hữu những ưu điểm nổi bật:
- Cơ chế đối lưu gió nhờ quạt thổi giúp phân bổ nhiệt đồng đều khắp khoang nướng và thẩm thấu trực tiếp vào thực phẩm ở mọi ngóc ngách, giúp nướng chín nhanh, chín đều, tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng.
- Thực phẩm được nướng chín hoàn hảo, không xảy ra tình trạng “nửa chín nửa sống” như các loại lò nướng thông thường nhờ mức nhiệt độ được duy trì đồng nhất ở mọi vị trí trong suốt quá trình nướng.
- Nướng rảnh tay, không cần lật trở, chỉ cần căn chỉnh thời gian và mức nhiệt độ phù hợp với từng món ăn.
- Chức năng phun sương tạo ẩm được tích hợp trong hầu hết các dòng lò nướng đối lưu, đảm bảo độ ẩm luôn được duy trì ở mức lý tưởng giúp nướng bánh nở đều, phồng xốp và vàng giòn; thực phẩm không bị khô, vẫn giữ được độ mềm mọng, thơm ngọt.
- Đa chức năng: có thể nướng đa dạng các loại bánh, thực phẩm, đồng thời còn có thể sấy khô thực phẩm làm khô gà, khô bò, các loại mứt, hạt,…
Lò nướng đối lưu giúp nướng chín bánh/ thực phẩm hoàn hảo mà không cần lật trở
4. Lò hấp nướng đa năng
Lò hấp nướng đa năng (hay còn gọi là lò combi) là dòng lò nướng công nghiệp cao cấp tích hợp đa dạng các chức năng từ nướng bánh, nướng thực phẩm, hấp, luộc,… có thể thay thế nhiều loại thiết bị nấu nướng trong khu bếp nhà hàng. Đây chính là thiết bị bếp đáng mua nhất, vừa giúp tối ưu công việc nấu nướng lại tiết kiệm chi phí cho nhà hàng.
- Lò hấp nướng đa năng ứng dụng cơ chế làm chín thực phẩm nhờ khí nóng đối lưu kết hợp hơi nước tạo ẩm giúp rút ngắn đáng kể thời gian nấu nướng so với các dòng lò thông thường chỉ sử dụng hơi nóng. Thực phẩm chín đều, không bị sống hay cháy xém.
- Chế độ hấp nhiệt thấp cùng khả năng tạo hơi nước nhanh và mạnh giúp thực phẩm, rau củ không giữ được gần như nguyên vẹn những dưỡng chất vốn có, màu sắc và hương vị ngon ngọt, hấp dẫn.
- Khoang lò thiết kế rộng rãi cùng dải nhiệt cao giúp chế biến nhiều món ăn với khối lượng lớn mỗi mẻ, gia tăng năng suất phục vụ món cho nhà hàng.
- Thiết kế đẹp mắt và chuyên nghiệp, phù hợp với mọi khu bếp nhà hàng từ bình dân tới cao cấp.
- Dễ dàng sử dụng, thân thiện với người dùng. Đặc biệt, các dòng lò hấp nướng đa năng ngày càng được cải tiến và ứng dụng những công nghệ hiện đại nhất, vừa nâng cao hiệu suất lại phục vụ tối ưu cho con người.
Lò hấp nướng đa năng- thiết bị bếp hiện đại, phục vụ tối ưu cho nhà hàng
Tổng hợp 4 loại lò nướng công nghiệp nên dùng cho nhà hàng:
– Lò nướng Berjaya 1 tầng 2 khay BJY-E6KW-1BD dùng điện
– Lò nướng bánh mì xoay 12 khay
– Lò nướng salamander 8 họng Sala-G8
– Lò nướng Berjaya 3 tầng 6 khay BJY-E20KW-3PRM
Các loại lò nướng công nghiệp kể trên đều sở hữu những đặc điểm, tính năng nổi bật, hiện đang được sử dụng rộng rãi trong rất nhiều hệ thống nhà hàng, khách sạn. Tùy vào nhu cầu sử dụng thực tế và mức ngân sách, bạn có thể lựa chọn loại lò nướng phù hợp nhất cho cơ sở kinh doanh của mình. Hiện các dòng lò nướng công nghiệp kể trên đều sẵn có tại Thiên Bình Group – Nhà phân phối lò nướng công nghiệp tại Việt Nam với đa dạng mẫu mã, chủng loại, thương hiệu. Nếu có nhu cầu về sản phẩm, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và chọn mua hàng với giá và chất lượng tốt nhất!
Xem thêm: tư vấn thiết kế bếp nhà hàng của chúng tôi.
