Trong thiết kế bếp nhà hàng, việc setup và trang bị các thiết bị inox vào trong khu bếp là điều cần thiết và không thể thiếu. Các thiết bị inox sử dụng phổ biến trong bếp nhà hàng như bàn bếp inox, kệ bếp inox, chậu rửa inox, hệ thống thông gió hút mùi inox, xe đẩy inox, thùng rác inox, bẫy mỡ inox…. chiếm rất lớn trong hệ thống thiết bị được sử dụng trong khu bếp nhà hàng. Việc sử dụng nhiều thiết bị inox cần có một cách thức bảo quản phù hợp, để không bị hoen rỉ theo thời gian. Vậy làm thế nào để bảo quản các thiết bị inox nhà hàng? Bài viết dưới đây sẽ mang đến cho bạn một số những bí quyết bảo quản các thiết bị bếp inox nhà hàng.
Các nguyên nhân làm giảm chất lượng của các thiết bị inox nhà hàng
Các loại thiết bị inox nhà hàng sử dụng sau một thời gian sử dụng sẽ bị ảnh hưởng các yếu tố môi trường. Thép không gỉ hay còn gọi là inox chính là vật liệu được sử dụng cho nhà bếp được yêu thích. Các thiết bị bếp có sử dụng chất liệu này mang lại độ bền cao và dễ dàng làm sạch.
Hệ thống các thiết bị inox trong bếp nhà hàng
Tuy nhiên nếu như vệ sinh không đúng cách thì nó sẽ bị ăn mòn giống như bất kỳ những kim loại nào khác bởi trên bề mặt của inox có thiết kế một lớp mỏng Crom. Phản ứng hóa học giữa Crom và không khí sẽ tạo ra một lớp bóng trên bề mặt để chống lại các vết bẩn và sự ăn mòn kim loại. Các yếu tố gây cản trở sự tương tác giữa Crom và không khí như dầu mỡ hoặc vết trầy xước sẽ gây ra tình trạng in nox bị bẩn và ăn mòn rỉ sét.
Một số phương pháp bảo quản các thiết bị inox nhà hàng
Đối với các thiết bị inox nhà hàng đặc biệt là các loại chậu rửa inox thường xuyên gặp vấn đề về bị ố vàng rỉ sét nguyên nhân thường gặp chính là nguồn nước sử dụng gặp vấn đề như nhiễm mặn nhiễm phèn hoặc nguồn nước đang sử dụng bị dính hóa chất. Về cách khắc phục bạn cần phải xử lý ngay các vấn đề về nguồn nước. Nếu như vấn đề về nguồn nước không được khắc phục một cách triệt để thì hiện tượng các thiết bị chậu rửa bằng inox sẽ thường xuyên bị hoen rỉ. Điều này sẽ gây ra sự lãng phí và tốn kém cho nhà hàng.
Một số cách khắc phục
- Bước 1: Lau sạch bụi và các vết bám trên các chậu rửa thiết bị inox.
- Bước 2: Sử dụng các dụng cụ để lau bề mặt các thiết bị sau đó dùng vải mềm và giấy vệ sinh để lau lại thật sạch.
- Bước 3: Nếu như bề mặt chậu inox bị hoen ố có thể sử dụng các chất tẩy chuyên dụng. Bạn không nên sử dụng những thành phần chất tẩy có axit hoặc xút cao. Chúng rất dễ làm ăn mòn kim loại và làm ố vàng những thiết bị có trong bếp công nghiệp.
Khắc phục các vết hoen gỉ và bảo quản tốt thiết bị inox cho bếp
Làm sạch bằng nước
Đây là cách làm sạch sẽ áp dụng đối với những vết bẩn cơ học không tồn tại dầu mỡ. Bạn có thể sử dụng khăn và các dụng cụ lau chùi để chà và đánh trên bề mặt của sản phẩm sau đó dùng khăn khô để lau sạch các vết nước còn đọng lại trên bề mặt.
Sử dụng các chất tẩy rửa chén bát xà phòng và dung dịch nước lau kính
Bạn hòa tan xà phòng và nước rửa bát vào dung dịch nước ấm. Tùy thuộc vào độ bẩn của các thiết bị mà bạn tiến hành pha các chất tẩy rửa với độ đậm đặc khác nhau.
Làm sạch các thiết bị bếp bằng dung dịch nước lau kính là một cách làm hiệu quả để làm sạch các thiết bị inox. Bạn có thể xịt trực tiếp nước lau kính lên trên bề mặt các thiết bị sau đó Dùng khăn lau thành vòng tròn để loại bỏ các vết bẩn cứng đầu lau lại thêm nhiều lần nếu cảm thấy cần thiết.
Sử dụng các dung dịch tẩy rửa chuyên dụng
Nếu như là các vết bẩn cứng đầu trong một thời gian dài có tẩy rửa bạn có thể sử dụng đến các dụng cụ chuyên dụng. Các chất này có tác dụng tẩy sạch, mạnh và nhanh, nên các vết bẩn sẽ được đánh bay. Nhưng nếu lạm dụng quá thì gây ra các tác hại xấu ảnh hưởng tới sức khỏe khi vệ sinh và sử dụng thiết bị.
Sử dụng chất tẩy rửa làm sạch thiết bị
Các thao tác làm sạch dụng cụ, thiết bị bếp inox nhà hàng
- Để làm sạch các thiết bị bếp inox nhà hàng cần sử dụng những miếng vải ướt và các chất tẩy nhẹ đây là phương pháp làm sạch tốt nhất.
- Tiến hành lau theo hướng dọc trên bề mặt dụng cụ bởi nếu như lau theo hướng chàng anh sẽ có thể làm hỏng chất liệu của dụng cụ bếp.
- Đối với các vết dầu mỡ người dùng có thể sử dụng baking soda.
- Khi bị đánh đổ thức ăn đặc biệt là những thực phẩm có tính axit sẽ rất dễ làm hỏng các lớp bảo vệ trên thiết bị dụng cụ. Do vậy cần phải lau ngay lập tức bằng các miếng vải ẩm.
Với các thao tác chuyên nghiệp đảm bảo khu bếp luôn sạch sẽ
>>> Xem ngay các loại thiết bị bếp inox nhà hàng cần có trong khu bếp. Nên lựa chọn loại thiết bị nào đáp ứng công năng vận hành bếp nhà hàng?
Những điều cần tránh trong quá trình làm sạch thiết bị inox nhà hàng
Trong quá trình làm sạch các thiết bị inox nhà hàng có một số những lưu ý như sau:
- Thường xuyên về sinh thiết bị inox để mang lại hiệu quả cao vì chất liệu inox dễ làm sạch, nếu để lâu ngày thì việc làm sạch sẽ phức tạp tốn nhiều thời gian và nhân công hơn.
- Bề mặt inox tương đối dễ bị chầy xước nên không được sử dụng các loại bọt biển mày thô và bàn chải thép để làm sạch dụng cụ bếp. Các các dụng cụ làm sạch này sẽ làm trầy thép và gây ra gỉ sét, thay vào đó hãy sử dụng các loại vảy mềm đều loại bỏ vết bẩn.
- Không nên sử dụng các chất tẩy rửa có hàm lượng axit mạnh sẽ làm phá vỡ các lớp bảo vệ của thiết bị dụng cụ bếp.
- Để loại bỏ các dầu mỡ bán trên bếp inox nhà hàng thì cần sử dụng nước ấm cùng với dung dịch tẩy rửa chuyên dụng để tiến hành làm sạch thiết bị.
- Để các vật dụng ở nơi cao ráo, sạch sẽ cũng góp phần làm bảo vệ tuổi thọ của thiết bị bếp.
Như vậy bài viết trên vừa cung cấp cho bạn một số nguyên nhân và cách bảo quản các thiết bị inox nhà hàng. Khi có nhu cầu về tư vấn lắp đặt các thiết bị inox bếp ở tất cả các đơn vị, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được giải đáp và chi phí mua sắm phù hợp nhất trong nhất.
