Kinh doanh ẩm thực nhà hàng không bao giờ ngừng hot đối với đất nước đang phát triển, và có nhiều tiềm năng về du lịch ăn uống như Việt Nam. Để xây dựng một bếp ăn nhà hàng đúng chuẩn không chỉ quan tâm đến việc thiết kế mà quá trình thi công lắp đặt cũng có vai trọng không kém. Nhà hàng không chỉ được đầu tư hiện đại về nội thất, quy mô mà cần phải chú trọng đầu tư về khu bếp phục vụ khách hàng nhằm tạo nên một không gian làm việc tối ưu nhất cho người đầu bếp và nhân viên.
Sở dĩ việc thiết kế thi công bếp nhà hàng quan trọng là vì nó không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, mà còn tạo nên tính thẩm mỹ chung của tổng thể nhà hàng. Bài viết sau sẽ giới thiệu đến bạn đọc những điều cần biết trong quá trình thiết kế thi công bếp nhà hàng đúng chuẩn.
Lên bản vẽ thiết kế trước khi thi công bếp nhà hàng
Bản vẽ thiết kế được xem là tiền đề và là bước đệm cho quá trình thi công bếp nhà hàng hoàn chỉnh, đúng chuẩn.Trong bất kì công trình kiến trúc dù lớn hay bé đều cần phải có bản vẽ thiết kế, bản vẽ sẽ mô phỏng kiến trúc của khu bếp và là cơ sở để đưa khu bếp từ lý thuyết vào thực tế. Trong bản vẽ sẽ khái quát được bố cục không gian làm việc trong bếp nhà hàng giúp khách hàng, người quản lý có cái nhìn tổng quan về khu bếp sau khi thiết kế, phân chia thành từng khu vực riêng biệt. Hơn nữa, khi thiết kế bản vẽ sẽ có đầy đủ tỷ lệ và từng chi tiết cụ thể của bếp ăn nhà hàng.
Sở dĩ khu bếp cần được thiết kế trước khi thi công là tạo nên sự thống nhất, đồng bộ hóa, tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu không có bản vẽ thiết kế, khi đi vào quá trình thi công lắp đặt sẽ gặp nhiều sự cố phá sinh, mất nhiều thời gian và phải chi trả một khoản chi phí lớn hoặc có thể thay thế sửa chữa nếu bếp ăn công nghiệp không đạt công suất và chất lượng như mong muốn.
Do đó, trước tiên cần lên bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng trước khi thi công, khi bước vào quá trình thi công tuân thủ tất cả các chi tiết và tỷ lệ như trong bản vẽ. Có như vậy, quá trình thi công mới diễn ra suôn sẻ, hạn chế sai sót và điều quan trọng là tạo dựng được một bếp nhà hàng đạt chuẩn.
Bản vẽ thi công thiết kế bếp
Lựa chọn bố cục thích hợp đảm bảo thiết kế thi công bếp nhà hàng đúng chuẩn
Hầu hết các nhà hàng hoạt động và phục vụ đều có phong cách riêng, do đó bố cục khác nhau sẽ có cách thiết kế và thi công sẽ có sự khác nhau. Tùy vào phong cách, quy mô, tính chất của mỗi nhà hàng mà cần được tư vấn thiết kế, thi công lắp đặt cho phù hợp với công năng và nhu cầu, mục đích phục vụ món ăn tương ứng của nhà hàng.
Bố cục của bếp nhà hàng sẽ ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của nhà ăn. Cách để xây dựng bố cục đúng chuẩn cho bếp ăn nhà hàng là:
Dựa vào thực đơn để chọn bố cục cho bếp nhà hàng
Đầu tiên, các chủ nhà hàng, chủ đầu tư cần lên thực đơn những món ăn sẽ phục vụ khách hàng. Từ danh sách món ăn, chủ đầu tư sẽ nắm được những nguyên liệu, thiết bị cần sử dụng cũng như biết được phương thức và yêu cầu chế biến của từng món ăn. Từ đó, chủ nhà hàng sẽ có cách lựa chọn bố cục phù hợp cho bếp ăn nhà hàng.
Nhà hàng phục vụ món âu
Phong cách hoạt động là yếu tố quan trọng để lựa chọn bố cục hợp lý
Phong cách của nhà hàng sẽ ảnh hưởng lớn đến việc lựa chọn bố cục khu bếp sao cho hợp lý. Nếu một nhà hàng theo phong cách cổ điển thì bố cục cần có sự tinh tế, tao nhã và sang trọng, còn đối với nhà hàng lựa chọn phong cách hiện đại thì bố cục sẽ có phần độc đáo, mới mẻ và sống động.
Ngoài yêu cầu về cách bố trí phù hợp thì việc phân khu cho bếp nhà hàng là hết sức cần thiết. Vì khi được phân thành từng khu riêng biệt sẽ tăng hiệu quả làm việc, giúp cho quá trình quản lý được chặt chẽ và nghiêm minh. Khu bếp hoạt động ổn định, lâu dài vận hành đúng quy trình, không mất nhiều thời gian và công sức của đầu bếp nhân viên.
Thông thường trong thiết kế bếp nhà hàng sẽ phân thành khu vực sau:
- Khu tiếp nhận thực phẩn
- Khu vực bảo quản/ kho
- Khu vực sơ chế thực phẩm trước khi chế biến
- Khu vực chính của bếp ăn nhà hàng với nhiệm vụ chế biến món ăn
- Khu vực ra món
- Khu vực dọn rửa, vệ sinh
Phân khu cho bếp nhà hàng hợp lý
Đảm bảo tính linh hoạt và hiệu quả trong thiết kế thi công khu bếp
Bếp ăn nhà hàng là nơi phục vụ nhiều suất ăn đến thực khách, do đó mọi thao tác cần diễn ra nhanh chóng, linh hoạt và đạt hiệu quả cao.
Cách thiết kế và thi công bếp nhà hàng có tính linh hoạt
Nhu cầu ăn uống của con người đang ngày càng phát triển, do đó, nhà hàng đòi hỏi có sự cải tiến và phát triển mỗi ngày. Đặc biệt, trong những ngày lễ, giờ cao điểm đầu bếp và nhân viên đòi hỏi cần có thao tác linh hoạt để phục vụ tốt khách hàng.
Để thực hiện được yêu cầu về tính linh hoạt, cần đảm bảo có bản vẽ thiết kế hoàn chỉnh và có quá trình thi công đúng chuẩn, không xảy ra sai sót trong quá trình xây dựng.
Chủ đầu tư có thể tham khảo và nhận tư vấn từ các nhà thầu, đơn vị thi công chuyên nghiệp – những người có am hiểu và chuyên sâu về lĩnh vực xây dựng bếp ăn nhà hàng.
Khu bếp hoàn hảo, phục vụ hiệu quả linh hoạt cho người đầu bếp
Tính hiệu quả trong thiết kế thi công bếp nhà hàng
Để xây dựng một khu bếp có tính hiệu quả cao trong quá trình vận hành, chủ đầu tư cần chú ý đến các nguyên tắc hoạt động của khu bếp. Quá trình hoạt động của bếp cần tuân thủ theo nguyên tắc một chiều cho để tạo nên sự liên kết, thống nhất của các khu vực của bếp nhà hàng. Ngoài ra, cách bố trí và sắp xếp các trang thiết bị, vật dụng của bếp ăn cũng sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc của toàn bộ bếp nhà hàng.
>>> Nếu bạn là người quan tâm đến yếu tố phong thủy, năng lượng từ vạn vật thiên nhiên hãy tham khảo dịch vụ thiết kế bếp nhà hàng theo phong thủy
Chọn đơn vị uy tín để thi công bếp nhà hàng
Đơn vị thi công sẽ quyết định đến chất lượng của bếp nhà hàng, ảnh hưởng đến quá trình hoạt động khi đưa vào sử dụng phục vụ chế biến món ăn. Chủ nhà hàng cần tìm hiểu và lựa chọn một đơn vị uy tín để thi công bếp nhà hàng. Có thể tham khảo các trang mạng xã hội, websites hoặc bạn bè người thân để tìm một công ty thi công thích hợp nhất.
Vì sao nên chú trọng vào quá trình lựa chọn đơn vị thi công?
Tuyệt đối không nên tự ý thiết kế và thi công nhà bếp nhà hàng, điều này sẽ tiềm ẩn nhiều rủi ro nguy hiểm mà chất lượng lại không được đảm bảo. Bên cạnh đó, vì không có chuyên môn nghiệp vụ hoặc chưa có nhiều kinh nghiệm khiến cho quá trình lắp đặt thi công diễn ra trong thời gian kéo dài, mất nhiều công sức và chi trả một khoản tiền lớn để sửa chữa nếu chất lượng không đạt yêu cầu.
Do đó, chủ nhà hàng phải lựa chọn một đơn vị uy tín, làm việc lâu năm để thi công bếp ăn công nghiệp. Lưu ý trong quá trình chọn công ty thi công, vì hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị thi công bếp ăn nhưng chất lượng không được đảm bảo như nhau, có nhiều nơi làm việc không đạt yêu cầu mà chi phí xây dựng lại rất cao. Vì vậy, cần tìm hiểu và có sự lựa chọn đúng đắn.
Một số lưu ý khác khi thi công bếp nhà hàng
Ngoài việc thi công đúng bản vẽ thiết kế và chọn đơn vị uy tín, chủ đầu tư cần nắm được một số lưu ý để quá trình lắp đặt bếp nhà hàng để hạn chế sai sót và có được một khu bếp như ý muốn.
Cần thi công đúng tiến độ đặt ra, không kéo dài thời gian hoặc làm việc không hiệu quả. Nếu quá trình thi công bị trễ nại sẽ ảnh hưởng đến kế hoạch ban đầu và không kịp thời gian đưa bếp ăn vào hoạt động phục vụ khách hàng.
Tất nhiên bản vẽ thiết kế vẫn còn một số sai sót hoặc thiếu một vài chi tiết nhỏ, chủ đầu tư, nhà quản lý nên quan sát, theo dõi toàn bộ quá trình thi công để xem xét phát hiện những thiếu sót để kịp thời sửa chữa. Nhằm tạo nên một không gian bếp chuyên nghiệp, hiện đại và đáp ứng nhu cầu kinh doanh.
Thiên Bình – Đơn vị thiết kế thi công bếp nhà hàng uy tín
Trong hơn 1 thập kỷ qua Thiên Bình đã thực hiện nhiều dự án thiết kế thi công lắp đặt nhiều bếp nhà hàng trên toàn quốc. Đã từng hợp tác với các đơn vị doanh nghiệp các nhà hàng nổi tiếng, nhà hàng khách sạn lớn xuyên quốc gia như El Gaucho, nhà hàng Gain More, Hệ thống nhà hàng Lẩu Ba Lý, nhà hàng 48 Bistro, The Sargon, khách sạn 5 sao Pearl River…
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng khách sạn 169 Hồ Nghinh – Đà Nẵng
Thiên Bình Group tặng ngay gói tư vấn thiết kế bếp nhà hàng miễn phí cho bạn khi liên hệ với chúng tôi. Quá trình thi công thiết kế tại Thiên Bình được thực hiện chi tiết, tỉ mỉ rõ ràng và tuần tự gồm các bước sau:
- Tiếp nhận thông tin cần thiết của dự án
- Khảo sát mặt bằng khu bếp
- Đưa ra các phương án thiết kế, bố trí thích hợp
- Lên bảng vẽ thiết kế chi tiết cho khu bếp
- Báo giá sơ bộ
- Điều chỉnh bản vẽ và chốt giá cho chủ đầu tư
- Quá trình, sản xuất và nhập trang thiết bị đáp ứng các công năng khu bếp
- Đưa ra phương án lắp đặt bố trí thiết bị hợp lý nhất
- Vệ sinh sau lắp đặt
- Chạy thử và hướng dẫn sử dụng thiết bị bếp nhà hàng
- Bàn giao và nghiệm thu công trình
Hoàn thành dự án thiết kế bếp nhà hàng
Quá trình này được thực hiện trên cơ sở khoa học, rõ ràng hợp lý, có sự thống nhất đồng thuận của nhà đầu tư. Nhằm đáp ứng mọi nhu cầu từ phía nhà hàng đưa ra, đảm bảo khu bếp được thiết kế, trang bị hiện đại, phục vụ chuyên nghiệp và mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho chủ đầu tư.
Tổng kết
Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn đọc những điều quan trọng và chi tiết về quá trình thiết kế thi công bếp nhà hàng đạt chuẩn. Chủ đầu tư, nhà quản lý có thể tham khảo và hiểu rõ hơn về việc thi công một bếp nhà hàng. Nhà hàng có đạt chuẩn và bếp ăn có làm việc hiệu quả hay không là dựa vào quá trình thi công lắp đặt, do đó người tiêu dùng cần chú ý về vấn đề này. Hy vọng qua bài viết này, khách hàng sẽ xây dựng một bếp nhà hàng linh hoạt, hiệu quả và phục vụ thực khách tốt nhất.
