Bạn có biết rằng nguyên nhân chiếm tỉ lệ lớn dẫn đến thất bại trong khi làm bánh xuất phát từ lò nướng bánh?
Lò nướng bánh là 1 trong các thiết bị quan trọng hàng đầu trong lĩnh vực làm bánh. Không chỉ giúp làm chín bánh, một chiếc lò nướng tốt, có nhiệt độ chuẩn còn giúp cho bạn tránh được nhiều thất bại trong quy trình làm bánh.
Để tránh làm hỏng bánh, phí nguyên liệu, tốn thời gian, công sức thì việc lựa chọn 1 chiếc lò nướng bánh tốt sẽ giúp bạn khắc phục những vấn đề trên. Và lò nướng Berjaya chính là một giải pháp tối ưu trong trường hợp này- loại lò nướng bánh chuyên nghiệp được ưu tiên lựa chọn hàng đầu bởi những người thợ làm bánh.
Lò nướng bánh Berjaya
Tại sao lò nướng bánh Berjaya lại trở thành loại lò nướng bánh chuyên nghiệp nhất?
Trước khi tìm hiểu lý do khiến lò nướng bánh Berjaya trở thành dòng lò nướng bánh chuyên nghiệp được ưa chuộng sử dụng nhất hiện nay, hãy cùng điểm qua một vài tình trạng thường gặp phải khi nướng bánh bởi lò thông thường:
Một số tình trạng nướng bánh lỗi bởi lò thông thường
→ Bánh bị nở và bị nứt vỡ, mặt bánh có dấu hiệu khô cháy, nhưng bên trong bánh vẫn còn ẩm ướt đặc dẻo.
Mặt bánh bị nút vỡ, khô cháy nhưng bên trong vẫn ẩm ướt
→ Bánh nở bình thường, bên ngoài vàng đẹp, nhưng sau khi lấy khỏi lò thì xẹp, lõm hoặc co lại, bên trong còn hơi ẩm ướt, có thể còn mùi bột hoặc mùi tanh của trứng.
→ Mặt bánh vàng nhạt, khô cứng và dày còn bên trong bánh đặc, ẩm, dẻo…
Bánh bị xẹp lõm sau khi lấy ra khỏi lò nướng
Những nguyên nhân dẫn đến hiện tượng trên, làm thất bại trong quá trình nướng bánh có thể xuất phát từ nhiều yếu tố như:
→ Bạn làm sai trong công thức nướng bánh, hoặc sai về công đoạn sử dụng, lựa chọn và khuấy trộn nguyên liệu?
→ Bạn làm sai trong quá trình nướng bánh về cài đặt nhiệt độ thời gian hoặc đặt sai vị trí khay nướng?
→ Bạn chưa phải là người đủ kinh nghiệm già dặn để nhận biết quá trình nướng bánh đến độ chuẩn của bánh?
→ Và quan trọng hơn nữa là bạn không hiểu lò nướng của mình.
→ Để tránh những thất bại không đáng có dẫn đến lãng phí nguyên liệu và làm hỏng bánh thì việc lựa chọn lò nướng là điều quan trọng nhất.
- Các dòng lò nướng bánh nào đang được các tiệm bánh, nhà hàng ưa chuộng sử dụng nhất hiện nay?
Lò nướng Berjaya: dòng lò nướng chuyên nghiệp giúp khắc phục hầu hết các lỗi nướng bánh
Với mức nhiệt độ lên đến 280 độ, lò nướng Berjaya giúp làm bánh chín nhanh, tiết kiệm thời gian khi nướng, rút ngắn công đoạn chờ đợi. Lò có núm vặn cài đặt nhiệt độ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ dễ dàng hơn. Bạn không cần phải lo nhiệt độ trong lò quá cao hoặc lửa trên quá cao sẽ làm bánh nở rất nhanh, nứt mặt bị xẹp khi còn ở trong lò hoặc xẹp khi lấy ra khỏi lò.
Lò nướng Berjaya có nhiệt độ cao và ổn định giúp bánh chín nở đều đạt chuẩn
Lò có chế độ nướng bằng 2 mặt trên và dưới giúp bánh được chín đều hơn mà không cần lật trở. Nên khi nướng bánh với lò nướng Berjaya, bạn không cần lo sợ mặt bánh có dấu hiệu bị cháy hoặc khô cứng, bên trong vẫn còn ẩm ướt, hoặc đặc dẻo.
Lò được trang bị đồng hồ hẹn giờ bằng cơ, tự động ngắt khi hết giờ cài đặt, tính năng này giúp cho bạn thảnh thơi hơn trong công việc nướng bánh, không phải ngồi canh thời gian bánh chín cũng như lo sợ bánh nướng không đủ thời gian dẫn đến bên ngoài bánh chín cháy cạnh nhưng bên trong chưa chín còn ẩm sống.
Thiết bị tạo nhiệt trong lò được đặt bên trên và có hệ thống giữ nhiệt xung quanh giúp bánh được chín đều và không bị cháy, không bị sống ở giữa bánh hay còn mùi bột, mùi tanh của trứng.
Bánh được nướng trong lò nướng Berjaya
Cửa lò có khoét kính dễ dàng quan sát bên trong, có lớp kính dày 2 lớp mỗi lớp 10 ly, ở giữa lớp chân không dày 10 ly chịu nhiệt cao. Bên cạnh đó cửa lò còn được trang bị lò xo giữ lại chống bung ra khi nướng và mở thả tay tự bật lại. Dễ dàng trong việc đóng mở, tránh thoát nhiệt ra bên ngoài giúp tiết kiệm điện tối ưu, hỗ trợ tối đa cho lần nướng tiếp theo.
Lò nướng bánh Berjay được gia công hoàn toàn bằng chất liệu inox chống ăn mòn, chống gỉ. khung bên trong bằng thép cao cấp. Phù hợp với môi trường bếp có nhiệt độ và nồng độ muối cao. Thuận tiện trong việc lau chùi dọn vệ sinh sản phẩm giúp cho bề mặt lò luôn sáng đẹp như mới.
Lò nướng Berjaya được làm từ chất liệu cao cấp, luôn giữ được vẻ đẹp sáng bóng, bền màu với thời gian
- Tham khảo ngay dòng lò nướng Berjaya 2 tầng 4 khay dùng điện đang được sử dụng phổ biến nhất hiện nay
Một vài ưu điểm nổi bật của lò nướng bánh Berjaya
Lò nướng Berjaya được sản xuất dựa trên dây chuyền công nghệ cao, đáp ứng tiêu chuẩn của một lò nướng bánh chuyên nghiệp.
Lò được tích hợp các tính năng tiên tiến, hiện đại, giúp hỗ trợ tối ưu trong công đoạn nướng bánh được dễ dàng, đơn giản, mà không cần phải lo sai sót thất bại. Mang đến cho bạn chiếc bánh sau khi nướng có mùi vị thơm ngon và chín đều.
Kiểu dáng thiết kế hiện đại, chất liệu inox bền cao, kết cấu chắc chắn, cách nhiệt tốt, tiết kiệm điện năng và an toàn cho người sử dụng.
Dung tích đa dạng từ nhỏ đến lớn, đáp ứng nhu cầu sử dụng của mọi đối tượng từ hộ gia đình, người làm bánh kinh doanh online, học viên làm bánh cho đến các tiệm bánh chuyên nghiệp, cơ sở sản xuất bánh quy mô lớn
Lò nướng Berjaya sử dụng siêu bền, có công suất lớn, nhiệt độ ổn định và có thể điều chỉnh nhiệt độ lửa trên- lửa dưới rất chuẩn. Chính vì vậy mà bánh làm ra từ lò này sẽ có tỉ lệ hỏng thấp hơn rất nhiều so với các loại lò gia đình.
Lò nướng Berjaya 3 tầng 6 khay
Các nguyên tắc bắt buộc khi nướng bánh
Không riêng gì đối với lò nướng bánh Berjaya, với các loại lò nướng bánh khác cũng vậy, khi mà bạn không đủ kinh nghiệm già dặn hoặc không hiểu lò nướng của mình thì buộc bạn phải tuân thủ các nguyên tắc nướng bánh sau:
1. Lò phải được làm nóng trước ở nhiệt độ quy định tối thiểu 10-15 phút
→ Công đoạn này là hết sức cần thiết, bởi vì nếu bạn đưa bột vào rồi mới bật lò thì quá trình làm nóng lò (từ nhiệt độ phồng đến nhiệt độ cần để nướng bánh) có thể sẽ làm cho phần mặt ngoài của bánh nở một chút ít trong khi bên trong hầu như không biến đổi gì (do nhiệt yếu). Hậu quả là phần bên ngoài sẽ chín nhanh hơn mà bên trong chín chậm hơn rất nhiều như vậy bánh sẽ dễ bị sống bên trong và chính bên ngoài. Thành phẩm bánh không nở đối với các công thức bánh cso yêu cầu độ nở phồng.
2. Khay nướng được đặt sao cho khuôn bánh ở chính giữa lò
(có nghĩa là nếu khuôn cao thì khay bánh cần phải hạ thấp xuống để khuôn ở chính giữa).
→ Điều này sẽ giúp cho việc nhiệt truyền vào bánh cân bằng hơn, tránh tình trạng bị cháy mặt bánh hoặc cháy đế bánh (do khay nướng ở gần lửa trên hoặc lửa dưới).
3. Luôn để chế độ hai lửa, trừ phi có ghi chú đặc biệt trong công thức
→ Việc chỉ bật một lửa sẽ làm cho mặt bánh gần với thanh nhiệt được bật dễ bị cháy hơn đẫn đến nhiệt trong lò sẽ kém đồng đều hơn, bánh nướng cũng “bất ổn” hơn, không đạt hiệu quả như mong muốn.
Hy vọng với những chia sẻ này, các bạn sẽ thêm kinh nghiệm khi nướng bánh!!!
Chúc các bạn thành công và tạo ra thành phẩm tuyệt vời nhất!
Để đảm bảo chọn mua được Lò nướng bánh Berjaya chính hãng với giá tốt nhất, quý khách hàng hãy liên hệ ngay đến Công ty Cổ phần Quốc tế Thiên Bình.
 |  |  |
Giấy chứng nhận CO – CQ hàng chính hãng Berjaya của Malaysia
Chỉ cần nhấc máy và gọi đến hotline: 0916 905 888 – 024 6262 7606, khách hàng sẽ có được sản phẩm hoàn hảo với dịch vụ chuyên nghiệp và giá ưu đãi nhất. Đặc biệt, công ty có chính sách bảo hành dài lâu để mọi khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối với sự lựa chọn của mình.
- Thiên Bình còn cung cấp các thiết bị làm bánh, lò nướng bánh khách hàng tham khảo tại đây.
