Ngày nay nhà hàng ngày càng phát triển và được đông đảo khách hàng lựa chọn. Chủ đầu tư của nhà hàng cần có những bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng ấn tượng, độc đáo để tạo nên không gian bếp hiện đại, phục vụ chuyên nghiệp, đáp ứng yêu cầu đòi hỏi ngày càng một cao của thực khách.
Vậy làm sao để có bản vẽ bếp nhà hàng đúng chuẩn? cần có những lưu ý gì khi thiết kế bản vẽ bếp nhà hàng, hãy cùng tham khảo qua bài viết sau.
Tầm quan trọng của bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng
Bất kỳ một dự án thiết kế bếp nhà hàng lớn hay nhỏ nào đều cần có bản vẽ thiết kế khu bếp. Bản vẽ thiết kế không chỉ giúp không gian bếp nhà hàng đạt tiêu chuẩn mà còn đảm bảo các yếu tố an toàn và công năng của khu bếp. Do vậy nó có vai trò rất quan trọng và cần lên ý tưởng cho bản vẽ trước khi đi vào thiết kế thi công, lắp đặt.
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng giúp chủ đầu tư có thể hình dung được toàn bộ không gian của bếp ăn nhà hàng. Có sự sắp xếp, bố trí hợp lý giữa các khu vực trong nhà ăn công nghiệp. Thỏa sức sáng tạo, thể hiện ý tưởng và xây dựng nhà hàng theo ý muốn, sở thích và nhu cầu của bản thân.
Không gian bếp sẽ có sự hài hòa, có tính thẩm mỹ cao nhằm thu hút đông đảo khách hàng. Tạo một nơi chế biến thức ăn nhưng vẫn mang phong cách sang trọng, tinh tế. Quan trọng, khi có bản vẽ thiết kế bếp, đảm bảo cho quá trình thi công dễ dàng, hiệu quả hơn.
Do đó, để có một mô hình kinh doanh đúng chuẩn, đạt năng suất cao, điều kiện tiên phong là cần có một bản vẽ thiết kế bám sát mặt bằng khu bếp, đẹp mắt và khoa học. Tuy nhiên, chủ đầu tư cần lưu ý một số vấn đề trong quá trình lên bản vẽ thiết kế.
Bản vẽ giúp chủ đầu tư hình dung được khu bếp trong tương lai
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng cần đảm bảo yếu tố về không gian và diện tích
Yếu tố không gian và diện tích trong bếp nhà hàng rất quan trọng đối với 1 bản vẽ thiết kế 1 khu bếp phục vụ kinh doanh.
Vì sao cần có không gian và diện tích lớn cho bếp ăn nhà hàng?
Bếp nhà hàng cần có không gian đủ lớn để trang bị các trang thiết bị cần thiết cho quá trình chế biến món ăn. Tạo sự thoáng mát để đầu bếp di chuyển dễ dàng, thực hiện thao tác nấu nướng linh hoạt. Không có cảm giác bí bách, khó chịu ảnh hưởng đến năng suất làm việc.
Diện tích bếp nhà hàng cần có để đáp ứng các tiêu chuẩn trong thiết kế và lên bản vẽ chi tiết. Một khu bếp chuyên nghiệp cần đáp ứng yêu cầu phân khu, đảm nhiệm các mục đích và chức năng trong khu bếp. Diện tích càng lớn thì việc lên bản vẽ thiết kế được thực hiện dễ dàng và ngược lại, diện tích càng bé thì yêu cầu nhà thiết kế cần lên ý tưởng, bố trí phân chia vừa có được sự hợp lý, vừa đáp ứng được yêu cầu của chủ đầu tư đưa ra.
Cần đảm bảo yếu tố về không gian diện tích trong thiết kế
>>> Xem thêm tiêu chuẩn diện tích bếp nhà hàng là bao nhiêu? các yếu tố khi thiết kế khu bếp!
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng cần lưu ý gì về yếu tố không gian diện tích?
Bản vẽ thiết kế bếp cho nhà hàng cần đảm bảo xây dựng một mô hình bếp ăn hợp lý, có sự liên kết với nhau giữa các khu vực. Làm việc theo hệ thống, trình tự nhất định để mang lại hiệu quả cao nhất cho bếp ăn nhà hàng.
Cần bố trí đầy đủ thiết bị nấu nướng, thiết bị bảo quản, các vật dụng cần thiết. Đảm bảo quy trình vận hành của bếp ăn công nghiệp không gặp sự cố hoặc có trục trặc ngoài ý muốn. Khi đó sẽ làm giảm đi công suất hoạt động của khu bếp, không đảm bảo số lượng thức ăn phục vụ khách hàng.
Lưu ý phân khu trong bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng
Muốn thiết kế đạt hiệu quả cao và vận hành khu bếp ổn định thì bản vẽ cần đáp ứng tiêu chuẩn phân khu. Các khu vực cần được thiết kế 1 cách tỉ mỉ và chi tiết đảm bảo bản vẽ thể hiện được sự hợp lý khoa học và chuyên nghiệp cho khu bếp. Đồng thời không xa rời với ý tưởng thiết kế của chủ đầu tư, để có được khu bếp hoàn hảo nhất.
Bản vẽ thiết kế phân khu cho bếp nhà hàng khách sạn
>>> Mời cá bạn tham khảo dịch vụ thiết kế bếp nhà hàng theo phong thủy phùi hợp phát triển kinh doanh nhà hàng
Tầm quan trọng của việc phân khu cho bếp nhà hàng
Việc phân khu trong nhà hàng hay bất kỳ mô hình kinh doanh ẩm thực nào đều rất quan trọng. Điều này tạo nên quá trình làm việc khoa học, theo trình tự và hệ thống nhất định. Nếu không được phân thành những khu vực riêng biệt, bếp ăn nhà hàng hoạt động sẽ không ổn định, công việc gián đoạn, chồng chéo, quá trình làm việc không đạt năng suất như mong muốn.
Những lợi ích khi phân khu ở bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng
Khi lên bản vẽ thiết kế bếp cho nhà hàng cần phải thể hiện rõ ràng và chi tiết cách bố trí, thiết kế các khu vực trong bếp. Thông thường một khu bếp nhà hàng cần được thiết kế, phân chia thành các khu vực như khu sơ chế, bảo quản, khu bếp nấu, lên món ăn, trang trí soạn chia và dọn vệ sinh khu bếp.
Trong bản vẽ thiết kế cần phải bố trí hợp lý giữa mỗi khu vực với nhau và đảm bảo tính hợp lý trong bố trí lắp đặt các trang thiết bị nhà bếp trong từng khu vực đó. Tùy thuộc vào quy mô, công suất phục vụ, mô hình kinh doanh mà hàng hướng tới để lựa chọn trang thiết bị thích hợp bố trí hợp lý trong các khu vực. Nhằm giảm thiểu sự đi lại tối đa của người đầu bếp, tránh chiếm quá nhiều hay lãng phí diện tích nhất là các khu bếp có diện tích nhỏ.
Bảng vẽ thiết hiện cụ thể chi tiết về cách bố trí các thiết bị cho khu bếp
Bên cạnh đó, bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng cần thể hiện rõ về sơ đồ đường điện, đường gas hệ thống các đường dây, hệ thống thông gió hút mùi làm mát bếp, sơ đồ đường cấp thoát nước và các bản vẽ lắp đặt, đầu chờ, dây dẫn trong nhà bếp…
Khi lên ý tưởng bằng bản vẽ sẽ thấy được tính hợp lý, xác định có phù hợp với ý tưởng, không gian diện tích để tạo nên một bố cục đúng chuẩn hay không. Bản vẽ sẽ giúp chủ đầu tư tìm được cách thiết kế thi công hợp lý nhất.
Ngoài ra, bản vẽ bếp nhà hàng có khả năng điều chỉnh dễ dàng. Khi các khu vực chưa được phân bố hợp lý hoặc còn những thiếu sót, bản vẽ sẽ được bổ sung đơn giản. Nhưng không thể thực hiện điều đó khi đã tiến hành thi công lắp đặt. Việc sửa chữa hoặc thay đổi ý kiến về bếp ăn công nghiệp sẽ rất mất thời gian và khó khăn. Vì vậy, nên có một bản vẽ đạt chuẩn nhất trước khi tiến hành xây dựng bếp ăn nhà hàng.
Bản vẽ thiết kế lắp đặt hệ thống đường gas cho khu bếp
Tổng kết
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng cần thể hiện sự khoa học, đáp ứng các yêu cầu về không gian diện tích, chiều cao. Đảm bảo tính thuận tiện trong di chuyển và làm việc, tính linh hoạt trong thao tác thực hiện, tính tiện lợi trong sắp xếp trang thiết bị của khu bếp.
Với một số gợi ý của Thiên Bình trong cách lên ý tưởng và bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng, các chủ đầu tư, nhà quản lý sẽ có được một vài lưu ý cơ bản để quá trình thiết kế bếp ăn được dễ dàng và nhanh chóng hơn. Hạn chế các sai sót và tạo nên một không gian bếp nhà hàng tốt nhất, có năng suất làm việc cao.
