Hoshizaki là thương hiệu máy làm đá nổi tiếng với công nghệ hiện đại, hiệu suất cao và tiết kiệm điện năng. Cơ chế làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến hiệu suất và chất lượng của thiết bị. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cơ chế làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki và các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả làm lạnh của thiết bị.
Các bộ phận của hệ thống làm lạnh
Hệ thống làm lạnh là tổ hợp các bộ phận chứa môi chất làm lạnh được liên kết với nhau tạo thành vòng tuần hoàn kín trong đó môi chất lạnh được lưu thông để hấp thụ nhiệt và làm lạnh chất lỏng.
Hệ thống làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki bao gồm các bộ phận sau:
Máy nén là bộ phận quan trọng nhất trong hệ thống làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki. Máy nén có nhiệm vụ nén gas lạnh từ áp suất thấp sang áp suất cao, đồng thời làm tăng nhiệt độ của gas lạnh.
Van tiết lưu giúp điều tiết áp suất và nhiệt độ của gas lạnh trước khi đưa đến dàn lạnh. Gas lạnh dạng lỏng chảy qua van tiết lưu sẽ được chuyển sang trạng thái hơi, giãn nở và làm giảm nhiệt độ cho nước.
Dàn lạnh là nơi gas lạnh hấp thụ nhiệt từ nước trong khay chứa đá, làm cho nước giảm nhiệt độ xuống và đóng băng thành đá. Chất lượng và hiệu quả hoạt động của dàn lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ làm đá, chất lượng đá thành phẩm và lượng điện tiêu thụ của máy.
Các bộ phận của hệ thống làm lạnh máy làm đá Hoshizaki
>>> Xem chi tiết về cấu tạo của máy làm đá Hoshizaki
Cơ chế làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki
Các dòng máy làm đá Hoshizaki đều sử dụng cơ chế làm lạnh trực tiếp. Đây là phương pháp làm phổ biến được sử dụng trong nhiều máy làm đá khác trên thị trường.
Về nguyên lý hoạt động
Hệ thống làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki hoạt động theo cơ chế làm lạnh trực tiếp bằng quá trình nén khí và ngưng tụ. Nguyên lý này hoạt động dựa trên sự tuần hoàn của gas lạnh, giúp hấp thụ nhiệt từ nước trong khay chứa đá và chuyển hóa thành đá. Quá trình này diễn ra liên tục, đảm bảo nguồn cung cấp đá ổn định và đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng.
Dựa vào thành phẩm đá của máy làm đá Hoshizaki mà được chia thành 2 dòng chính là máy làm đá viên và máy làm đá vảy. Mỗi dòng máy có nguyên lý hoạt động khác nhau, cụ thể:
Với dòng máy làm đá viên Hoshizaki: Thiết bị sử dụng vòi phun đưa nước vào các ô trong khay làm đá bằng kim loại. Nước sẽ được hạ nhiệt độ bằng hệ thống làm lạnh, hình thành đá từ từ cho đến khi đầy ô. Khi đá đã đạt đến độ già nhất định, khay đá sẽ mở ra, bộ điều khiển điện tử sẽ gửi tín hiệu phun gas nóng để làm nóng khay đá, làm đá tách ra và dễ dàng rơi xuống thùng chứa.
Với dòng máy làm đá vảy Hoshizaki, các thiết bị hoạt động với công nghệ cuộn xoắn liên tục. Bề mặt làm đá khi đó không còn là các khay mà có dạng xoắn ốc, được làm lạnh bởi các khí gas. Khi đó, nước được phun liên tục lên bề mặt tiếp xúc, tạo thành các lớp mỏng và phẳng. Các lớp đá khi đạt đến độ dày nhất định khoảng 1-2mm sẽ được làm vỡ thành các mảnh nhỏ bởi mũi khoan xoay theo chiều kim đồng hồ bên trong thiết bị bay hơi. Đá được đùn lên phía trên của mũi khoan và được nghiền nhỏ thành các vảy đá mỏng.
Video giới thiệu về cơ chế làm đá của máy làm đá Hoshizaki
>>> Xem ngay top 50 sản phẩm máy làm đá Hoshizaki được các chủ nhà hàng, khách sạn, tiệm cafe lựa chọn sử dụng nhiều nhất năm 2023 theo khảo sát từ Thiên Bình
Ưu nhược điểm
Ưu điểm:
Hệ thống làm lạnh trực tiếp giúp máy làm đá Hoshizaki hoạt động với hiệu suất cao hơn so với các hệ thống làm lạnh gián tiếp. Nhờ sự tiếp xúc trực tiếp giữa gas lạnh và nước trong hệ bộ phận bay hơi, cơ chế làm lạnh trực tiếp giúp truyền nhiệt hiệu quả, giảm thiểu mất mát nhiệt và tăng hiệu quả làm lạnh.
Cơ chế làm lạnh trực tiếp có cấu tạo đơn giản hơn, không có bước trung gian giữa quá trình làm lạnh, giảm thiểu rủi ro hỏng hóc và tăng độ tin cậy của máy.
Nhược điểm:
Một nhược điểm của cơ chế làm lạnh trực tiếp chính là dễ bị bám tuyết. Hiện tượng này xảy ra do gas lạnh bị đóng băng trên dàn lạnh trong quá trình vận hành. Bám tuyết có thể ảnh hưởng đến hiệu quả làm lạnh của máy làm đá, nhưng đối với máy làm đá Hoshizaki với công nghệ cải tiến đã khắc phục hiện tượng bám tuyết trong máy.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki
Hiệu quả làm lạnh của máy làm đá Hoshizaki phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Dưới đây là một số yếu tố chính:
Môi trường xung quanh
Các yếu tố của môi trường xung quanh ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của máy làm đá Hoshizaki bao gồm nhiệt độ không khí và nhiệt độ nước, chất lượng nguồn nước đầu vào và vị trí đặt máy.
Nhiệt độ không khí xung quanh và nhiệt độ nước đầu vào sẽ ảnh hưởng đến tốc độ làm lạnh của máy. Nhiệt độ cao hơn có thể làm tăng áp suất làm việc của máy, giảm hiệu suất làm lạnh và tăng thời gian cần để sản xuất đá. Do đó nên đặt máy làm đá Hoshizaki ở nơi có nhiệt độ môi trường mát mẻ và đảm bảo rằng nguồn nước được cấp cho máy có nhiệt độ ổn định và không quá nóng.
Chất lượng nguồn nước ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh của quá trình làm lạnh. Nước chứa các khoáng chất như canxi, magie có thể tạo ra cặn khoáng khi nước được làm lạnh, dẫn đến làm tắc nghẽn trong các ống và bám lại trên bề mặt làm lạnh. Điều này không chỉ làm giảm khả năng truyền nhiệt và hiệu suất làm lạnh của máy, mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ra sự cố hoặc hỏng hóc trong hệ thống làm lạnh.
Vị trí lắp đặt máy làm đá Hoshizaki cần đảm bảo đủ thông gió để tản nhiệt hiệu quả. Nếu bị chặn không gian xung quanh, máy có thể gặp khó khăn trong việc thoát nhiệt và làm lạnh.
Hệ thống làm lạnh
Hệ thống làm lạnh là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của máy làm đá nói chung. Hệ thống làm lạnh trực tiếp được trang bị trong các dòng máy làm đá Hoshizaki mang lại nhiều ưu điểm về thời gian làm đá, nhưng người dùng cần vệ sinh thường xuyên để không khí để tránh bị bám tuyết và tích tụ cặn bẩn.
Hệ thống làm lạnh là bộ phận điều chỉnh nhiệt độ và tạo ra điều kiện lạnh cần thiết để sản xuất đá trong máy làm đá Hoshizaki. Một hệ thống làm lạnh mạnh mẽ và hiệu quả có thể tạo đá nhanh chóng, ổn định. Khi một bộ phận trong hệ thống không hiệu quả, cả hệ thống cũng bị gián đoạn làm ảnh hưởng đến tốc độ làm đá.
Một yếu tố khác biệt dễ nhận thấy trong hệ thống làm lạnh của các dòng máy làm đá khác nhau của Hoshizaki là gas lạnh (hay được gọi là môi chất lạnh). Hai loại gas lạnh thường được sử dụng trong máy làm đá Hoshizaki là R404a và R134a. R404a có khả năng làm lạnh tốt hơn nhưng giá thành cao hơn so với R134a. Do đó, tùy vào mục đích sử dụng và mức giá của máy, Hoshizaki sẽ sử dụng các loại gas lạnh khác nhau.
Cách sử dụng và bảo dưỡng máy
Việc sử dụng đúng cách theo hướng dẫn của nhà sản xuất giúp máy làm đá Hoshizaki hoạt động hiệu quả nhất và kéo dài được tuổi thọ. Điều này bao gồm việc tuân thủ các tiêu chuẩn về nhiệt độ, nguồn điện, nguồn nước cấp cho máy và cách vận hành hiệu quả. Sử dụng máy làm đá Hoshizaki đúng cách theo hướng dẫn của nhà sản xuất còn đảm bảo thiết bị hoạt động an toàn và ngăn ngừa hư hỏng.
Bạn cần bảo dưỡng máy làm đá Hoshizaki định kỳ bằng cách làm sạch thiết bị, loại bỏ cặn bẩn, tạp chất và vi khuẩn tích tụ trong hệ thống. Việc này giúp duy trì hiệu suất làm lạnh và chất lượng đá sản xuất. Khi máy làm đá Hoshizaki được bảo dưỡng định kỳ, các bộ phận trong máy đặc biệt là hệ thống làm lạnh sẽ hoạt động với hiệu suất tốt nhất.
Kết luận:
Với công nghệ hiện đại và cơ chế làm lạnh trực tiếp, máy làm đá Hoshizaki được đánh giá là dòng máy làm đá chất lượng cao trên thị trường với thành phẩm đá chất lượng và sạch tinh khiết. Hiểu về các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả làm mát của thiết bị sẽ giúp người dùng có cách sử dụng đúng đắn, đem lại hiệu quả cao và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
Để tìm được các dòng máy làm đá Hoshizaki chất lượng, phù hợp với nhu cầu sử dụng đá của mình, thì Thiên Bình Group là lựa chọn hàng đầu cho các quý khách. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chính hãng, chất lượng trực tiếp từ thương hiệu Hoshizaki.
