Bàn lạnh công nghiệp là một thiết bị quan trọng trong các mô hình kinh doanh F&B hay tại các khu bếp ăn công nghiệp hiện nay. Chức năng chính của bàn là lưu trữ, trưng bày và bảo quản thực phẩm, nguyên liệu phục vụ cho nhu cầu chế biến món ăn. Ngoài ra bàn lạnh công nghiệp còn được tận dụng làm bàn sơ chế, bàn ra đồ hay trang trí không gian.
Bàn lạnh công nghiệp có thiết kế với nhiều mẫu mã và kích thước đa dạng, thường kích thước bàn lạnh công nghiệp sẽ được tính dựa vào chiều dài của bàn. Để trang bị được chiếc bàn lạnh phù hợp thì người dùng cần xác định nhu cầu sử dụng và không gian lắp đặt của đơn vị. Trong bài viết này, chúng tôi xin phân tích các loại kích thước bàn lạnh công nghiệp phổ biến hiện nay và đưa ra một số lời khuyên cho bạn khi lựa chọn thiết bị.
Các kích thước bàn lạnh công nghiệp phổ biến hiện nay
Bàn lạnh thường có kích thước chiều rộng từ 600-750mm và chiều cao khoảng 800-850mm, trong khi đó chiều dài lại được thiết kế với nhiều kích cỡ khác nhau. Các kích thước bàn lạnh công nghiệp phổ biến hiện nay được dựa vào chiều dài gồm:
Bàn lạnh công nghiệp dài 0.7m – 0.9m
Đây là loại bàn có kích thước nhỏ gọn nhất, phù hợp với những không gian hạn chế diện tích. Bàn lạnh dài 0.7m – 0.9m thường có thiết kế 1 cánh làm bằng kính hoặc bằng inox, bên trong khoang bảo quản được lắp đặt thêm 1 tầng giá nan để người dùng sắp xếp thực phẩm dễ dàng. Với chiều dài 0.7m bàn có dung tích chứa từ 150-280 lít, còn bàn dài 0.9m có dung tích từ 120-270 lít, tuỳ vào từng mẫu mã thương hiệu khác nhau.
Thiên Bình Group cung cấp bàn lạnh 0.9m cho quán cà phê Serein Cafe (Cầu Giấy)
Bàn lạnh công nghiệp dài 0.7m – 0.9m là một lựa chọn lý tưởng dành cho những không gian có diện tích nhỏ cần sự linh hoạt hay nhu cầu bảo quản số lượng thực phẩm ít như các hộ gia đình, văn phòng làm việc, quán bar, khu bếp kinh doanh nhỏ. Tuy có kích thước nhỏ gọn nhưng chiếc bàn lạnh này vẫn đáp ứng đầy đủ các nhu cầu bảo quản thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến, giúp duy trì chất lượng món ăn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bàn lạnh 1m2
Bàn lạnh dài 1m2 là một trong những kích thước bàn lạnh công nghiệp phổ biến và được ưa chuộng sử dụng nhiều nhất. Dòng bàn này thường là loại 2 cánh cửa mở/trượt hoặc chia thành các ngăn kéo nhỏ để tiện cho việc lấy và bảo quản thực phẩm nguyên liệu khác nhau. Với chiều dài trên, bàn có mức dung tích từ 250-350 lít đáp ứng yêu cầu bảo quản lượng thực phẩm vừa đủ để dùng cho nhu cầu sử dụng hàng ngày.
Thiên Bình cung cấp bàn lạnh 1m2 cho quầy bar nhà hàng The Wiselands (Vĩnh Phúc)
Dòng bàn này có ưu điểm là dễ lắp đặt, dễ di chuyển trong các không gian nhỏ hẹp và có mức giá thành khá hợp lý. Đồng thời, kích thước bề mặt bàn cũng dài rộng đủ lớn để người dùng thực hiện các thao tác chặt băm sơ chế món ăn tiện lợi. Kích thước bàn lạnh công nghiệp 1m2 này phù hợp với các mô hình kinh doanh nhỏ như:
- Nhà hàng, quán ăn: vừa dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống, nguyên liệu chế biến với lượng nhỏ để sử dụng trong ngày. Vừa dùng làm bàn sơ chế, bàn trung gian, ra đồ phù hợp với các không gian diện tích hạn hẹp.
- Cửa hàng, siêu thị mini: dùng bảo quản trưng bày các mặt hàng như thực phẩm, đồ uống đóng chai như bia, nước ngọt, nước khoáng,…
- Quán bar, quán cafe, trà sữa: trưng bày và bảo quản các loại nước ngọt, nước ép, trái cây, sữa tươi, kem tươi, các loại topping và tiện pha chế đồ uống ngay trên mặt bàn.
>>> Tìm hiểu ngay top 3 mẫu bàn lạnh quầy bar được ưu chuộng nhất hiện nay
Bàn lạnh 1m5
Bàn lạnh 1m5 là loại bàn có kích thước tầm trung phù hợp với các không gian bếp và khu trưng bày có diện tích vừa phải. Bàn thường có thiết kế dạng chia ngăn kéo, cánh cửa lùa hay mở, cánh cửa được làm bằng inox hay kính cường lực. Sở hữu dung tích chứa từ 280 lít đến 400 lít, tủ bàn lạnh 1m5 có thể chứa được nhiều loại thực phẩm, rau củ, nguyên liệu cùng lúc.
Thiên Bình cung cấp bàn lạnh công nghiệp 1m5 cho nhà hàng Phương Lan (Thanh Hoá)
Với kích thước và mức dung tích này, tủ bàn lạnh 1m5 có thể cung cấp đủ không gian để lưu trữ, trưng bày thực phẩm, đồ uống hay chế biến món ăn linh hoạt mà không chiếm quá nhiều diện tích lắp đặt. Nhờ đó, dòng bàn này được sử dụng trong nhiều không gian khác nhau, cụ thể:
- Quầy pha chế của quán bar, club, quán rượu, chuỗi cafe: với nhu cầu trưng bày, ướp lạnh, bảo quản thực phẩm, hoa quả, đồ uống và sử dụng làm bàn ra đồ, pha chế nên thường trang bị các loại bàn lạnh cánh kính có khả năng trưng bày và gia tăng tính thẩm mỹ cho quán.
- Bếp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp quy mô vừa: để bảo quản các nguyên liệu thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến. Hay tại các khu bếp mở, mô hình kinh doanh phục vụ buffet cần trưng bày món ăn để thực khách dễ dàng lựa chọn.
>>> Đừng bỏ lỡ top 4 loại bàn lạnh được sử dụng nhiều trong nhà hàng
Bàn lạnh công nghiệp 1m8
Bàn lạnh công nghiệp 1m8 phù hợp với các nhà hàng, khách sạn, siêu thị có nhu cầu bảo quản số lượng lớn thực phẩm do có dung tích lớn từ 360 lít đến 520 lít. Tuỳ thuộc vào mỗi thương hiệu khác nhau mà dòng bàn lạnh này có thiết kế dạng cánh, ngăn kéo hoặc ngăn kéo kết hợp cửa mở, thiết kế loại 2 hoặc 3 cánh inox hay kính trong suốt.
Trong các khu bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, siêu thị thường ưa chuộng sử dụng dòng bàn lạnh cánh inox hơn do chỉ có nhu cầu bảo quản thực phẩm và dùng để chế biến món ăn. Còn các quầy pha chế của nhà hàng, quán bar, quán rượu, quán cafe thì chủ yếu lắp đặt dòng bàn cánh kính với khả năng trưng bày bảo quản và trang trí không gian cho quán thêm phần bắt mắt.
Bàn lạnh công nghiệp dài 1m8 được Thiên Bình cung cấp cho quán bar Nineteen (Phú Thọ)
Bàn lạnh dài 2m1 – 2m4
Trên thị trường hiện nay, bàn lạnh dài 2m1 – 2m4 là kích thước bàn lạnh công nghiệp lớn nhất. Bàn thường được thiết kế chia thành dạng cánh hoặc làm thành các ngăn kéo riêng biệt để người dùng có thể phân loại, sắp xếp thực phẩm một cách khoa học, dễ dàng lấy ra khi cần sử dụng.
Tủ bàn lạnh dài 2m1 – 2m4 có dung tích lớn từ 600-700 lít, điều này giúp bàn có thể lưu trữ được nhiều thực phẩm khác nhau, đáp ứng hầu hết nhu cầu của các cơ sở kinh doanh. Như trong các khu bếp nhà hàng, khách sạn, cửa hàng ăn trong siêu thị, trung tâm thương mại hay bếp công nghiệp có quy mô vừa và lớn với diện tích rộng rãi.
Bàn lạnh công nghiệp dài 2m4 là dòng bàn lạnh có kích thước dài nhất hiện nay
Lời khuyên lựa chọn kích thước bàn lạnh công nghiệp phù hợp
Việc lựa chọn kích thước bàn lạnh công nghiệp phù hợp là yếu tố quyết định đến hiệu quả hoạt động, chất lượng thực phẩm bảo quản và không gian kinh doanh của bạn. Để đưa ra được lựa chọn chính xác, bạn cần cân nhắc và xem xét kỹ lưỡng 2 yếu tố chính sau:
Về vị trí diện tích không gian lắp đặt
Điều đầu tiên bạn cần làm là xác định vị trí lắp đặt bàn lạnh để tối ưu hoá quy trình làm việc thuận tiện cho việc lấy nguyên liệu chế biến. Sau đó đo đạc kỹ lưỡng để đưa ra được lựa chọn kích thước bàn lạnh công nghiệp chính xác nhất. Tránh trường hợp không gian nhỏ lại chọn một chiếc bàn quá lớn gây cản trở, chiếm diện tích khiến khu vực trở nên càng chật chội. Hay không gian rộng lại đặt một chiếc bàn quá nhỏ sẽ gây mất thẩm mỹ và không tận dụng được hết diện tích. Ngoài ra, bạn cũng cần tính toán khoảng trống xung quanh bàn lạnh để có đủ không gian mở cửa một cách dễ dàng cũng như việc vệ sinh thiết bị và di chuyển.
Lựa chọn kích thước bàn lạnh công nghiệp theo vị trí lắp đặt
Về nhu cầu sử dụng bàn lạnh
Bạn hãy ước lượng khối lượng thực phẩm cần bảo quản hằng ngày để chọn dung tích bàn lạnh phù hợp. Nếu bạn chỉ cần bảo quản một lượng ít thực phẩm cho gia đình, văn phòng hay quán ăn, quầy bar nhỏ thì một chiếc bàn lạnh nhỏ gọn sẽ đáp ứng đủ nhu cầu của bạn. Ngược lại, nếu mô hình kinh doanh của bạn lớn, cần bảo quản nhiều thực phẩm thì một chiếc bàn lạnh công nghiệp dung tích lớn sẽ là lựa chọn phù hợp. Bên cạnh đó bạn cũng cần dựa theo nhu cầu bảo quản thực phẩm như cấp đông, trữ mát, trưng bày để lựa chọn loại bàn lạnh thích hợp.
Dựa vào nhu cầu sử dụng mà lựa chọn loại bàn lạnh cho phù hợp
Lời kết
Trên đây là những thông tin về các kích thước bàn lạnh công nghiệp phổ biến mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Lựa chọn được kích thước bàn lạnh phù hợp với nhu cầu và không gian lắp đặt sẽ đem lại hiệu quả cao trong quá trình sử dụng. Chính vì vậy, bạn cần phải cân nhắc kỹ lưỡng khi đưa ra quyết định cuối cùng. Nếu bạn cần tư vấn thêm hoặc muốn biết cụ thể về một loại bàn lạnh nào đừng ngần ngại mà hãy liên hệ cho chúng tôi để được hỗ trợ nhé!
>>> Để biết thêm chi tiết các yếu tố cần thiết khi mua bàn lạnh hãy xem ngay bài viết: Tư vấn lựa chọn bàn lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng
