Giỏ hàng
Danh mục sản phẩm

Tiêu chuẩn diện tích thiết kế bếp nhà hàng là bao nhiêu?

Đăng bởi Vũ Thảo ngày bình luận

Xã hội phát triển, khiến cho đời sống của con người ngày càng được nâng cao. Vì vậy, nhà hàng, cửa tiệm không còn chỉ phục vụ cho tầng lớp thượng lưu nữa mà dần trở nên bình dân. Bên cạnh đó để đáp ứng đủ nhu cầu người tiêu dùng ở tầng lớp thấp hơn, nhà hàng vừa và nhỏ cũng mọc lên liên tục.Tuy nhiên, dù quy mô là lớn hay nhỏ, người dùng đừng nên bỏ qua một số tiêu chí liên quan trực tiếp đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong những tiêu chí đó, ta cần phải kể tới đầu tiên đó là tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng là gì?

 Nhiều người thường suy nghĩ, nhà hàng nhỏ sẽ không cần có tiêu chuẩn thiết kế nhà bếp.  Quan điểm đó là hoàn toàn không chính xác. Dù lớn hay nhỏ, nhà hàng đều có những tiêu chuẩn gắt gao. Ở bài viết này, mình sẽ trình bày một số tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng  cơ bản nhất

Bố trí bếp nhà hàng

Như mình đã trình bày ở trên, dù quy mô lớn hay nhỏ đều sẽ có tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng. Tuy nhiên, điểm chung của chúng chính là cần không gian thật gọn gàng, ngăn nắp, luôn đầy đủ ánh sáng và không gian làm việc. Một điểm lưu ý nữa là nơi bảo quản, sơ chế, chế biến nấu tới khu rác thải đều phải riêng biệt. Bạn có đồng ý người dùng sẽ không bao giờ yên tâm và quay trở lại nếu phát hiện khu rác thải ngay cạnh nơi để nguyên liệu?

Lúc này, để phù hợp với quy mô của bạn, bạn sẽ rất cần đến con mắt của các chuyên gia. Với kinh nghiệm cùng con mắt tinh tế, họ sẽ cho bạn những lời khuyên hữu ích nhất.

Đúng tiêu chuẩn diện tích bếp nhà hàng

Để tránh tình trạng lộn xộn, cũng như khoa học, hợp vệ sinh, những năm trở lại đây tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng thường tuân thủ theo mô hình bếp một chiều. Tùy theo diện tích mà bạn có, các nhà thiết kế sẽ đưa ra lời khuyên cụ thể. Tuy nhiên, bằng cách nào đi chăng nữa, họ cũng sẽ sắp xếp theo thao tác của người đầu bếp. Đó chính là khu sơ chế -  khu chế biến - khu vệ sinh - khu rác thải. Lúc này, điều bạn cần là một lời tư vấn tỉ mỉ về chọn lựa thiết bị bếp công nghiệp phù hợp.

Cách bố trí sắp xếp khu bếp nhà hàng hợp lý, ngăn nắp

Dễ dàng vệ sinh khu bếp

Có thể bạn đã biết, thời gian tham gia chế biến thức ăn ít hơn rất nhiều so với tổng thời gian đứng bếp của nhân viên. Chính vì vậy, cách tốt nhất để tận dụng nguồn lao động vào lúc rảnh rỗi như vậy là vệ sinh nhà bếp và cơ sở làm việc của bạn.  Một người khách dù có rất dễ tính, cũng sẽ không bao giờ quay lại cửa hàng của bạn nếu chứng kiến đội ngũ nhân viên uể oải, hoặc gian bếp lộn xộn, cáu bẩn.

Lời khuyên đưa ra là thiết kế bếp nhà hàng thoáng đãng, nhiều không gian di chuyển. Các thiết bị nên được gắn thêm bánh xe để vừa bảo vệ sàn nhà, vừa dễ dàng di chuyển lau dọn. Cố gắng có nhiều bồn rửa nhất có thể. Đây là điều mà rất nhiều chuyên gia khuyến khích.

Thiết bị bếp công nghiệp

Thiết bị bếp công nghiệp thực sự là một vấn đề quan trọng trong tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng. Nếu bạn là chủ cơ sở, có thể bạn rất rõ ràng số tiền cần sắm sửa trang thiết bị đầy đủ sẽ vô cùng tốn kém. Tuy nhiên, để có thể đáp ứng dụng cụ cho đầu bếp, bạn không nên suy nghĩ tới cách giảm bớt, hoặc bỏ đi một số thứ.Có thể một tình huống không ngờ nào đó, dụng cụ bạn bỏ qua đó sẽ gây nên tình trạng tồi tệ, rắc rối trong căn bếp của bạn.

Cách tốt nhất lúc này là  tham khảo và nhờ chuyên gia tư vấn. Bên cạnh đó, bạn cần tiểu hiểu và kết hợp với kinh nghiệm cá nhân. Thông thường một số thứ chắc chắn sẽ có như : Bếp á, bếp âu, nồi cơm, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp,....

Thiết kế bếp thông thoáng, dễ quan sát

Nếu bạn là một quản lý hoặc đầu bếp chính, bạn sẽ hiểu thiết kế bếp thông thoáng, dễ quan sát là vấn đề quan trọng tới mức nào.Bạn sẽ không thể bao quát toàn bộ để xem xét nhân viên, phân công công việc cũng như quản lý chất lượng món ăn. Trong tình huống đông khách, đây quả thực là một cơn ác mộng

Chính vì vậy, để mọi thứ được dễ dàng và suôn sẻ, bạn hãy dành không gian rộng nhất có thể cho nhà bếp. Tin tôi đi, sẽ có lúc bạn phải cảm ơn tôi vì điều đó đó

Thiết kế hệ thống thông gió – hút khói bếp công nghiệp

Một trong những tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng ngày nay vô cùng quan trọng khác chính là hệ thống thông gió - hút khói bếp công nghiệp. Sở dĩ tôi nói vậy, bởi khi chế biến bất kỳ món ăn gì cũng sẽ phát ra mùi . Dù nhẹ hay nặng, mùi thơm hay khó chịu, khi nó hòa quyện vào nhau cũng khiến cho khách hàng đánh giá nhà hàng rất thấp. Bên cạnh đó, đầu bếp và nhân viên phục vụ cũng sẽ luôn trong tình trạng không khỏe. Cảm giác không tốt cũng sẽ làm món ăn không bao giờ hoàn hảo được.

Hệ thống thông gió _ hút khói bếp công nghiệp sẽ xua tan đi nỗi lo đó. Nó sẽ tạo nên một không gian bếp thông thoáng, dễ chịu. Đây là một trong những điều kiện làm việc lý tưởng cho một người đầu bếp.

Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng

Bản vẽ bếp nhà hàng rất quan trọng khi bạn muốn bắt tay vào xây dựng hay cải tạo. Nó hướng bếp nhà hàng tới tiêu chuẩn chuẩn mực ngay từ đầu.

Thêm vào đó, những gì đã được tính toán và thiết kế từ trước luôn đem lại những lợi ích vượt trội, Nó sẽ giúp bạn tránh những sai sót khi thi công, giảm chi phí và rút ngắn thời gian hoàn thành.

Mẫu thiết kế bếp công nghiệp

Với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn và thực chiến, chúng tôi sẽ căn cứ vào diện tích và yêu cầu của bạn để tối ưu tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng giúp bạn. Dưới dây là một vài thiết kế dẫn đầu xu hướng năm nay mà bạn không thể bỏ qua



Cũ hơn Mới hơn